食物中的有机物

食物中的有机物学习目标：•1、理解有机化合物、无机化合物的定义。•2、知道人体所需营养成分主要有________________。•3、能说出常见食物中富含的营养物质。自学指导1：阅读课本112页有关知识，完成下列问题。1、什么是有机化合物？什么是无机化合物？2、最简单的有机物是什么？有机物中除了含有碳元素外还可能含有什么元素？3、自然界中，占绝大多数的是哪类物质？4、记住甲烷、酒精、醋酸的化学式。含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物。除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物，简称无机物。甲烷H.O.N.CI.P.S等有机物CH4、CH3CH2OH、CH3COOH判断：下列物质是有机化合物（）是无机化合物（）1.水H2O2.乙醇CH3CH2OH3.甲烷CH44.乙酸CH3COOH5.食盐NaCl6.淀粉（C6H10O5）n7.二氧化碳CO28.葡萄糖C6H12O69.碳酸钙CaCO310.蛋白质议一议2.3.4.6.8.101.5.7.9物质分类图物质纯净物混合物单质化合物金属单质非金属单质酸碱盐氧化物物质分类图物质组成分纯净物混合物元素组成单质化合物有机化合物无机化合物金属单质非金属单质是否含碳元素性质以下食品主要含有哪种有机物？1、常见糖类物质有哪些？记住它们的化学式。糖类是由哪几种元素组成的？糖类为什么又叫做碳水化合物？2、什么样的化合物是高分子化合物？3、淀粉被人体吸收的过程是怎样的？写出葡萄糖在人体内被氧化的化学方程式。自学指导2：阅读课本P113页的有关知识，完成下列问题。淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖C6H12O6、蔗糖C22O12H21相对分子质量从几万到几十万的化合物叫高分子化合物。淀粉葡萄糖淀粉酶水氧气水和二氧化碳一、糖类C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5淀粉分子C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5淀粉分子在酶()的催化作用下水分子HHOHHOHHOHHO葡萄糖分子C6H12O6C6H12O6+6O2==6CO2+6H2OC6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5HHOHOHHOHHOH5、哪些食物富含淀粉？4、设计实验并检验食品中含有淀粉？淀粉的特性:遇碘水变蓝二、油脂1、油脂的组成元素：C、H、O三种元素2、油脂存在状态：油和脂肪3、油脂的作用：是人体重要的供能物质和储能物质。油脂分子在体内的转化R1COOR2COOR3COOCH2CH2CH2油脂分子油脂分子在体内的转化R1COOR2COOR3COOCH2CHCH2HHOHHOHHO水分子在酶()的催化作用下甘油分子脂肪酸分子CH2CH2CH2R1COOR2COOR3COOCH2HOHHOHHOH一般成人体内贮存约人体质量10%～20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。三、蛋白质2、哪些食物中含丰富的蛋白质？3、蛋白质在人体中的代谢情况？1、蛋白质组成元素：C、H、O、N及少量SP、Zn、Fe、Cu等；作用：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。2、食物来源：3、蛋白质的代谢：氨基酸蛋白质合成氧化蛋白质尿素、CO2、H2O等释放热量18kJ/g1蛋白质组成元素？作用？自学指导3：阅读课本114-115页的有关知识，完成下列问题。维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用，缺乏某种维生素将使人患病。水果、蔬菜、种子植物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均含有丰富的维生素。四、维生素维生素A———维生素C———维生素D———夜盲症坏血病佝偻病补充食物？补充食物？补充食物？我喜欢____因为它含有丰富的_____