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复习五、生物圈中的人（一）人的食物来源于环境1.营养物质的种类2.营养物质的作用及食物来源3.消化系统的组成和功能4.食物的消化5.营养物质的吸收——小肠的结构特点6.关注合理营养和食品安全复习要点糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素一、食物中的营养物质种类营养物质供能物质非供能物质三大供能物质的作用及食物来源作用来源糖类人体进行各项活动的（）供能物质食糖、谷类、根茎类脂肪主要作为（）能源储存在人体内肥肉、油类、蛋黄、豆类蛋白质构成人体（）的基本物质，为人的生长发育、受损细胞的修复和更新提供原料肉、蛋、奶、豆和谷类等量的糖、脂肪、蛋白质在人体内释放出的能量最多的是（）脂肪主要备用细胞水——人体细胞主要成份之一，参与人体各种生理活动无机盐——构成人体组织的重要原料，维持人体正常生理活动维生素——维持人体正常生理活动,人体对它的需要量很少，但对人体的作用却很大营养物质的作用除维生素外，其余的5种营养物质都是构成细胞的原料。其中水是细胞中含量最多的物质－－来源：肉、奶、蛋、鱼和蔬莱等食物——来源：动物的肝脏、鱼肝油、蔬莱几种无机盐缺乏时的症状和食物来源无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐鱼类、豆类、贝类、牛奶等含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛豆类、鱼、奶类含铁的无机盐菠菜、动物肝脏含碘的无机盐海带、紫菜含锌的无机盐生长发育不良肉类、鱼、蛋类佝偻病、骨质疏松缺铁性贫血地方性甲状腺肿几种常见的维生素缺乏时的症状及食物来源名称缺乏时的症状食物来源维A维B1神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病牛肉和动物内脏，粗粮维C、抵抗力下降维D肝脏、蛋黄1、蔬菜、水果中不含维生素A，但其含有的有的胡萝卜素能在人体内转化成维生素A。2、维生素D能帮助人体内的吸收钙夜盲症、皮肤干燥肝脏、鱼肝油、胡萝卜坏血病新鲜蔬菜、水果佝偻病、骨质疏松症•维生素——需要量很小，但具有重要作用维生素A------夜盲症维生素B------脚气病维生素C------坏血病（牙龈出血）维生素D------儿童佝偻病、老年人骨质疏松1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐A、①③⑤B、①②④C、①②③D、①②⑤2.构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是（）A、蛋白质、脂肪B、蛋白质、糖类C、糖类、蛋白质D、维生素、脂肪3、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（）①构成细胞的重要材料②为生命活动提供能量③调节人体生命活动的物质④储备能量A、①③B、②④C、②③D、①②4、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，你应当建议他多吃一些（）A、米饭、馒头B、鱼、肉、奶、蛋C、新鲜蔬菜、水果D、奶油、巧克力习题CBDC5、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D6．患脚气病是由于食物中缺乏（）A．维生素AB．维生素B1C．维生素CD．维生素D7.儿童缺钙会出现（）A．骨痛B．佝偻病C．骨质疏松症D．地方性甲状腺肿8.关于食物中的水说法不正确的是()A.有运输营养作用B.是能量的来源物质C.是人体细胞内水的来源之一D.可以运输废物BBBA（1）消化系统的组成人体消化系统是由和两部分组成消化道消化腺消化道：口腔咽食道小肠胃大肠肛门消化腺：唾液腺——分泌唾液肝脏——分泌胆汁胃腺——分泌胃液胰腺——分泌胰液肠腺——分泌肠液二、消化和吸收12345678910口腔食道胃小肠咽大肠肛门唾液腺肝脏胰腺（内有胃腺）（内有肠腺）胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺消化腺:唾液腺胰腺肝脏胃腺肠腺唾液胰液胆汁胃液肠液(淀粉酶)(多种酶)没有消化酶乳化脂肪作用(蛋白酶)(多种酶)口咽食道胃小肠大肠肛门消化道消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺、肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液胰液胆汁胃液肠液(淀粉酶)(多种酶)(没有消化酶)对脂肪有乳化作用(蛋白酶)(多种酶)消化系统三大营养物质的消化糖类：以淀粉为例淀粉唾液口腔葡萄糖肠液胰液小肠脂肪：蛋白质胃液胃氨基酸肠液胰液小肠蛋白质：脂肪胆汁肝脏甘油＋脂肪酸脂肪微粒肠液胰液小肠小肠的特点：1、长度最长；2、有褶皱，扩大了内表面积；3、肠壁薄，仅有一层上皮细胞构成，有利于吸收。人体吸收营养物质的主要器官——小肠消化系统结构特点（1）小肠很长，约5－6米长（2）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表面面积(3)小肠内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管消化道各器官的功能（课体七年级下册Ｐ19）口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化吸收有无无有有无无无无无有有有无口腔内的化学性消化目的：说明口腔内发生的化学性消化探究：试管加入物质碘液实验现象解释1唾液2水淀粉糊不变蓝变蓝37°C水浴加热唾液淀粉酶促进淀粉分解成麦芽糖水不能促进淀粉的水解2ml淀粉糊122ml唾液2ml水实验组对照组该实验的变量是：唾液37℃水浴1210分钟后碘液121号试管淀粉被分解了实验结论：淀粉在唾液的作用下发生了化学性消化产生了新物质。食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。三、关注合理营养与食品安全一日平衡膳食宝塔油脂类奶类及奶制品豆类及豆制品畜禽肉类蔬莱、水果类谷类合理膳食早餐约占一天能量的（）、午餐约占（）、晚餐约占（）30%40%30%饮食要做到：食物多样；饥饱适当；粗细搭配；油脂适量；甜食少吃；食盐限量；三餐合理。绿色食品1.什么叫绿色食品？产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。2.标志：AA级A级食品质量安全标志1.清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了()A.使青菜更新鲜些B.去掉蔬菜表面残留下的农药C.这样更清洁，不必冲洗D.使蔬菜更硬挺2.我国民间有许多传统的食物，如“腊八粥”、“鱼肉粥“‘荤素饺”等。从营养学的角度看，这些食品的共同特点是（）A．烹饪精良B．营养成分单一C．色香味美D．营养成分较全面3.在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占()A.30%、40%、30%B.30%、30%、40%C.33%、34%、33%D.30%、35%、35%4.绿色食品指的是()A.新鲜的食品B.无污染、安全、优质的食品C.绿颜色的食品D.营养价值高的食品DBAB1.人体内消化和吸收的主要场所是()A.胃B.小肠C.大肠D.食道2.人体内最大的消化腺是()A.胃B.唾液腺C.胰腺D.肝脏3.组成消化道的消化器官依次是()A.口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门B.口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门C.口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门D.口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门4.下列不含消化酶的消化液是()A.胰液B.肠液C.唾液D.胆汁5.下列物质中不能被消化道直接吸收的是()A.淀粉B.水C.维生素D.含铁的无机盐BDBDA根据下表列出的实验方法步骤，填写实验现象，再根据实验现象分析原因。试管编号注入浆糊加清水加入唾液振荡摇匀放在37℃水中恒温冷却后加碘液现象12亳升2亳升0亳升10分钟2滴22亳升0亳升2亳升10分钟2滴(1)1号试管内的浆糊(淀粉)，未加__________，淀粉未被_____________酶分解，所以淀粉遇碘显____________色。(2)2号试管内因为加了__________，_______________酶在适宜的温度下将__________分解成了__________，所以，加_______液后____________。变蓝不变蓝唾液唾液淀粉变成蓝唾液唾液淀粉淀粉麦芽糖碘不变蓝口腔大肠食道小肠胃1、图中____曲线表示脂肪的消化过程。2、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？3、D（小肠）中含有_____、_____、______等消化液。解读曲线图Y胆汁胰液肠液答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。淀粉脂肪y1．人体内最大的消化腺是（）A唾液腺B胰腺C胃腺D肝脏2．下列营养物质中，可以不经过消化，在消化道内直接被吸收的是（）A无机盐和维生素B蛋白质和糖类C脂肪和糖类D脂肪和蛋白质3．被胆汁促进消化的物质是（）A淀粉B脂肪C蛋白质D维生素4．食物中的蛋白质经消化转变成（）A脂肪酸B氨基酸C葡萄糖D甘油5.小肠绒毛不能直接吸收的营养物质是（）A氨基酸B麦芽糖C维生素D脂肪酸6.肝脏有病的人，应少吃的食物是（）A蔬菜B米饭C瘦肉D油煎蛋√√√√√√7.人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是（）A小肠B大肠C胃D口腔8.下列中哪项不是物理性消化（）A牙齿咀嚼B舌的搅拌C胃肠蠕动D唾液淀粉酶对淀粉的消化9.蛋白质消化的最终产物是（）A尿素B葡萄糖C脂肪酸D氨基酸10.由消化道壁吸收的营养物质，首先进入的是（）A循环系统B消化系统C呼吸系统D运动系统11.肥肉在人体内消化后的终产物是（）A二氧化碳和水B二氧化碳、水和尿素C脂肪D甘油和脂肪酸√√√√√12.下列哪种消化液对蛋白质食物的消化不起作用?（）A．唾液B．胃液C．胰液D．肠液13.人在发烧时食欲较差，其病理是（）A.胃不能及时排空B.摄入的食物未能被消化C.消化酶活性受影响D.完全抑制了消化酶的分泌14.下列消化腺分泌的消化液流入小肠的是（）A肠腺B胰腺C肝脏D以上都是15.在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是（）A．口腔B．食道C．胃D．小肠√√√√慧眼识珠•1.人体内消化和吸收的主要场所是()A.胃B.小肠C.大肠D.食道•2.人体内最大的消化腺是()A.胃B.唾液腺C.胰腺D.肝脏•3.组成消化道的消化器官依次是()A.口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门B.口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门C.口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门D.口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门•4.下列不含消化酶的消化液是()A.胰液B.肠液C.唾液D.胆汁•5.下列物质中不能被消化道直接吸收的是()A.淀粉B.水C.维生素D.含铁的无机盐BDBBA慧眼识珠•6.下列各项中不是小肠的结构和功能相适应特点的是()A.小肠内壁有小肠绒毛B.小肠中有很多消化腺，能分泌消化液C.小肠上端与胃相通，下端与大肠相通D.小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管的壁仅是一层上皮细胞C慧眼识珠•7.消化系统中不与食物接触的器官是()A.胃B.小肠C.肝脏D.食道•8.在口腔、肠内均能进行化学性消化的食物成分是()A.淀粉B.水C.酒精D.蛋白质.•9.既能消化淀粉、蛋白质、又能消化脂肪的消化液是()A.肠液B.唾液C.胃液D.胆CAA16.右图表示消化系统结构模式图，据图回答下列问题。（1）图中标号①、④、⑥所示器官属于消化系统的。（2）人每天吃进的食物主要在图中标号所示结构内被消化和吸收，然后随血液循环运往全身。（3）标号④所示器官分泌的消化液称为，它消化脂肪的方式属于。（4）人在进食时，若狼吞虎咽、暴饮暴食会增加图中标号所示器官的消化负担，容易使人患肠胃疾病。大消化腺⑦胆汁物理消化⑤⑦