醇的分类及醇的物理、化学性质

第一节醇酚酒精饮料的中乙醇酒精燃料的中乙醇汽车发动机防冻液中的乙二醇化妆品中的丙三醇茶叶中的茶多酚药皂中的苯酚漂亮漆器上的漆酚1、CH3CH2OH2、3、4、5、6、OHCH2OH左侧有机物中属于醇的是；属于酚的是。两者相似之处？体会醇与酚的区别。134256CH3CH2OH乙醇乙二醇丙三醇苯酚茶多酚漆酚思考●讨论什么是醇？什么是酚？醇：烃分子中饱和碳原子上的一个或几个氢原子被羟基取代生成的有机化合物酚：芳香烃分子中苯环上的一个或几个氢原子被羟基取代生成的有机化合物结构分析断键部位官能团-OH价键是否饱和价键极性官能团与邻近基团的影响价键极性变化由于醇分子羟基上的氧原子的强吸电子作用，使α－H、β－H都较为活泼，αC－H、βC－H极性增强。①②④③－H－HCCRHHHHOH结构分析化学键断裂反应类型醇的化学性质①②④③－H－HCCRHHHHOH断①键取代反应与钠生成醇钠与羧酸生成酯与醇生成醚断①③键氧化反应断②键取代反应断②④键消去反应与卤化氢生成卤代烃与醇生成醚与氧气生成醛KMnO4生成醛→酸K2Cr2O7生成醛→酸浓硫酸条件下生成烯烃一、醇的化学性质②①⑤③④Ｈ―Ｃ―Ｃ―Ｏ―ＨＨＨＨＨ反应断键位置与金属钠反应Cu或Ag催化氧化浓硫酸加热到170℃浓硫酸加热到140℃浓硫酸条件下与乙酸加热与HX加热反应②④②①③①、②①①实验室制备乙烯原理：发生：净化：收集：液液加热氢氧化钠除去CO2、SO2排水法制乙烯实验装置为何使液体温度迅速升到170℃，不能过高或高低？酒精与浓硫酸混合液如何配置放入几片碎瓷片作用是什么？用排水集气法收集浓硫酸的作用是什么？温度计的位置？混合液颜色如何变化？为什么？有何杂质气体？如何除去？+O2Cu△浓硫酸△+H2O+H2O222是否所有的醇都能发生所有的这些反应呢？是否所有的醇都有这些键呢？有2个α—H→醛有1个α—H→酮无α—H→不能氧化含－H去氢氧化消去反应下列醇中哪些能发生催化氧化生成醛（），哪些能发生催化氧化成酮（）•A、（CH3)2CHCH2OH•B、CH3CH2CH2CH2OH•C、(CH3)3COH•D、(CH3)3CCH2OH•E、CH3CH(OH)CH2CH3•F、(CH3)2CHCH(OH)CH3ABDEF二、醇的概述（1）根据羟基的数目分一元醇：如CH3OH甲醇二元醇：CH2OHCH2OH乙二醇多元醇：CH2OHCHOHCH2OH丙三醇（2）根据烃基是否饱和分饱和醇(含饱和一元醇)不饱和醇1.醇的分类CH2=CHCH2OH名称俗名色、态、味毒性水溶性用途甲醇木醇无色、有酒精气味、具有挥性液体有毒与水互溶燃料、化工原料乙二醇无色、粘稠、甜味、液体无毒与水互溶防冻液、合成涤纶、丙三醇甘油无色、粘稠、甜味、液体无毒与水互溶化妆品、制炸药（硝化甘油）2.几种典型的醇的物理性质和用途：含酒精:3%-5%含酒精:6%-20%含酒精:38%-65%75%95%含酒精:8%-15%身边的乙醇1.选主链。选含—OH的最长碳链作主链，根据碳原子数目称为某醇。2.编号。从离羟基最近的一端开始编号。3.定名称。在取代基名称之后，主链名称之前用阿拉伯数字标出—OH的位次，且主链称为某醇。羟基的个数用“二”、“三”等表示。3.醇的命名4.醇的重要物理性质相对分子质量相近的醇与烷烃的沸点比较（1）沸点〔结论1〕从数据可以看出：饱和一元醇的沸点比与其相对质量接近的烷烃的沸点要高。HHOOHHHOC2H5〔原因〕这主要是因为一个醇分子中羟基上的氢原子可与另一个醇分子中羟基上的氧原子相互吸引形成氢键，增强了醇分子间的相互作用饱和一元醇随着C数的增多，沸点渐增。〔结论2〕比较下表含相同碳原子数、不同羟基数的醇的沸点名称分子中羟基数目沸点/℃乙醇178乙二醇2197.31-丙醇197.21，2-丙二醇21881，2，3-丙三醇3259〔结论3〕醇羟基越多沸点越高〔原因〕是因为多元醇分子中羟基多，增加了分子间形成氢键的几率氢键氢键是一种特殊的分子间作用。它是指分子中与电负性大的原子X以共价键相连的氢原子，和另一个分子中一个电负性大的元素原子Y之间所形成的一种较强的相互作用，常用X－H…Y表示。氢键的键能在10～40kJ·mol-1之间，比化学键弱许多，但比普通的分子间作用力稍强。X、Y是电负性大，半径小的原子，常见的有氟、氧、氮原子。例如，在醇分子中，一个羟基上的氧原子就会形成氢键；在醇的水溶液中，水分子和醇分子之间也会形成氢键。饱和一元醇分子中碳原子数1～3的醇能与水以任意比例互溶；分子中碳原子数4～11的醇为油状液体，仅部分溶与水；分子中碳原子更多的高级醇为固体，不溶与水；（2）水溶性【规律】CnH2n+1OH可以看成是H-OH分子中的一个H原子被烷基取代后的产物。当R-较小时，醇分子与水分子形成的氢键使醇与水能互溶；随着分子中的R-的增大，醇的物理性质接近烷烃。多元醇具有易溶于水的性质。多元醇分子中羟基多，增加了醇与水分子间形成氢键的几率。小结•饱和一元醇1、通式CnH2n+1OH2、随着C数的增多，熔沸点逐渐增。对于同碳数的，支链越多，熔沸点越低。3、随着碳数增多，水溶性降低。4、比相对分子质量接近的烷烃的沸点要高（氢键的影响）.多元醇官能团通式同系物同分异构体羟基(—OH)CnH2n+1OHn≥1或CnH2n+2OCH3OH……饱和一元醇的结构①CH3CH2OH②CH3CH（OH）CH3③CH3CH2CH2CH2OH④（CH3）3COH同系物同分异构体①②③或①②④③④写出C4H10O醇的同分异构体CH3CH2CH2CH3CH3CHCH3CH3CH3CHCH2CH2OHCH3CHCH2CH3OHCH3CHCH2CH3OHCH3CCH3CH3OH写出符合C5H12O分子式的醇的结构简式C5H12C—C—C—C—CC—C—C—C—C|CC—C—C|CC|C——CCH3CH2CH2CH2CH3CH3||CH3CH3—C—CH3CH3CH2CHCH3|CH3C5H12O3种4种1种