餐厅服务员奖罚条例

餐厅服务员奖罚条例为规范员工工作行为，提高工作质量，特立此条例一、仪容仪表1、未规定着装并穿戴不整齐，不整洁者扣5元；2、上岗没戴员工牌、打扮过分、头发不整洁、指甲不修、打手机未按规定，扣5元；3、不按规定时间立岗（上午10:30，下午4:30点），立岗姿势不端正、聚堆聊天、大声喧哗者、上岗时间接打私人电话、吃东西、，做不雅动作者，扣5元；4、在迎接客人时，没有使用礼貌用语扣5元，对客人冷漠、未以微笑服务者扣5元，背后对客人品头论足者，扣5元；二、组织纪律1、员工不允许私自拿出单位任何物品，情节严重者给予开除，并处以罚款，送交公安机关处理；2、由于个人原因造成酒店公物损坏者，按价赔偿；3、不服从领导、从语言、态度及行为上顶撞上级领导，不执行领导安排工作者扣10元，情节严重给予开除处理；(如上级领导安排不合理应先服从后上诉)4、将私人物品带入包间者扣5元；三、服务素质1、不按规定服务程序对客人进行服务者，客人走后不及时撤餐和及时通知传菜部，不及时关闭房间规定电源、电器者，扣10元；2、翻台时无故拖延带有情绪者，营业时间坐着玩手机者扣10元；3、传菜员因本人原因传错菜扣10元，造成经济损失的按菜品额赔偿；4、服务员需把本包间客人送至收银台或通知吧台，不执行者，扣5元5.结账后客人离开时必须说欢迎下次光临，不按规定扣5元，每日由领班监督检查执行；6、下班后负责区域用电设备不关闭者，扣10元；7、值班不在，其他服务员应及时补充，视而不见者扣5元；8、服务员过程中离开房间，没找人看而导致服务空挡者，替别人照看不尽责者，扣5元。9、撤下餐具不按规定摆放，洗刷摆台、餐具不净二遍者，5元；10、房间内设施、设备不及时报修者，扣5元；四、卫生标准1、台面：摆台餐具无污渍.转盘，一处5元；2、地面：墙面、门窗、无杂物、无灰尘、无污渍，一处5元；3、房间内设施：设备无灰尘、无油渍（桌腿、椅子、沙发、备餐桌、空调口），一处5元；4、备餐柜内物品摆放整齐，餐具和用具要分开、洁净、无污渍；5、过道楼梯及大厅地面，应将污点清理干净，垃圾桶应每天由传菜员清洗干净，地面不得有明显污迹，发现后5元；5、公共卫生间由传菜员负责，在不影响传菜工作的情况下应不定时查看卫生情况，发现及时打扫干净，地面有水渍必须及时清理，发现脏乱差5元6、备品、清洁用品随意乱放，5元；五、奖励1、受到客人口头表扬或书面者，奖10元；2、拾金不昧及时上交，为企业加信誉者，奖30元；3、顾全企业大局，因顾客误解被辱骂受屈，但凡能坚持微笑服务者，奖10元。4.传菜员月底由前厅服务员投票评分，评分最高者奖励50元。六、严重处罚1、在酒店内挑衅吵闹、污言秽语、扰乱酒店的秩序和安全，罚款100-300元，情节严重开除；2、凡在本酒店工作的员工，离职提前一个月写书面离职报告，在此期间不得恶意违背酒店的规章制度，否则给予重罚；3、拾金不报，占为己有，给予开除；4、由于自身原因导致客人投诉，罚款50-100元，情节严重者开除；5、煽动员工情绪，使员工态度消极者，给予50-100元罚款情节严重开除；