宴会营销方案

宴会营销方案一、宴会部概要奥米茄大酒店拥有可容纳400多人的多功能宴会厅、商务中心、贵宾休息室不同规格商务会议室七个，定位为高端商务会议室，有多媒体系统、投影仪、幻灯机、电视机、录音机、专业调音室、高保真音响及无线麦、LED显示屏、等专业的会议设施。二、市场分析1.市场分析市场主流：华天大酒店、雄森大酒店消费特点：入驻本地市场的时间长，都是以五星级的标准定位，场地正规，宴会和会议接待成熟，在政府及高端商务客源中建立了一定的知名度，所以大部分商务客源将宴会的接待安排在星级档次较高的酒店，我们的宴会将以这些人群为主。这就是我们的市场。2.主要竞争对手华天和雄森宴会部是主要能与我们竞争的类似的酒店，品牌经营较长，酒店的位置都处于郴州闹市区中心区域范围内，也是政府部门和高端商务客源会议和宴会接待的首选。郴州市餐饮市场调研一览表（2011年07月）华天雄森容客量600多近千人设施设施齐备、功能先进各会议室皆配有互联网端口、多媒体系统、投影仪、幻灯机、电视机、录音机、专业调音室、高保真音响及无线麦、LED显示屏等专业的会议设施宴会标准868起888起宴会厅标准良好良好经营优势品牌进驻早，知晓度高场地正规，宴会接待成熟服务规范，客户认可程度强硬件较新、规格高经营劣势装修陈旧，对于现增长的高端会议吸引力不大。宴会接待不专业，业务不熟悉三、市场定位1.客源：a.政府职能部门：以高端的硬件设施吸引其会议及宴会接待。b.公司客源：拜访一些时代性产业的代表公司做一些优惠推广措施，一些团队的优惠活动。c.社会客源：以大量的宣传手段作为方式，给予一定优惠，以推广知名度，加大顾客流量为目的。2.产品：a．大中小型宴会及多功能商务会议厅b．商务中心、贵宾休息室3.服务：高标准、高质量、高效益的服务四、经营概念1.经营总策略a.推出特别的会议包价，其中包括会议，茶歇（水果、点心、茶水、饮料）。b.定期走访客户、建立信息销售的管理模式、根据客户消费需求、建立有效的客户档案。以良好的对客交流的服务形象，取悦客人。c.以优惠的价格向本地客人提供在会议谈判期间的用房。（比如在些社会活动期间，人们不愿意花时间驾车回家。）d.与婚礼用品商店、化妆品店、婚纱摄影公司等与婚庆有关的企业合作，以满足顾客的要求，提供完善的婚宴服务，如婚宴蛋糕、婚礼装饰、拍照与录像及婚礼用车服务。e.向大型宴会活动的主办者提供两人享用的免费用餐以表谢意，并附上一封感谢信，以此争取回头客并推销我们的餐厅。f.定期走访客史档案中的顾客，以良好的对客交流的服务形式，提升客户满意度，为酒店培育一批忠诚的客户。g.定期从同类竞争酒店那里获取在他们酒店举行会议的公司名称，并以邮件方式与他们取得联系，争取吸引他们将下次会议放在我们酒店进行。h.因现有酒店所处的位置原因，可为婚、寿宴消费到一定额度的客户提供免费租车和客房的增值服务。i.会议商务中心，接收传真服务、复印服务、打印服务、幻灯片制作服务、机票代订及车票问询服务、质料寄存、保管服务、邮政服务、会议设备租赁服务、宽带、无线上网服务、电子商务词典翻译服务.j.会议服务专员，高效、快捷地为客人完成店内会议的协调、沟通全力解决一切服务问题。2.经营概念宴会部地点：一楼：宴会厅二楼：多功能会议中心五楼：会议营业时间：根据客人所需定餐位：一楼宴会厅：圆桌型：400人二楼多功能会议中心：圆桌型：240人五楼会议厅：课桌式：600人经营概念：a.提供各类大、中、小型宴会和会议接待。b.为了提高宴会部营收一楼大厅可以用活动屏风隔一个区域作为中餐散餐的零点。2.经营概念优惠政策：开业期间宴席享受8.8折优惠价格政策：不高于竞争对手酒店的最高价格宣传手段：结合酒店客房销售宣传作捆缚式互动宣传宴会厅开业前3个月上座席数：200席开业后3个月上座席数:250席多功能会议中心开业前3个月上座席数：100席开业后3个月上座席数：150席会议厅开业前3个月一周使用率：0.3%开业后3个月一周使用率：0.5%2011年10月本月节日国庆节本月大事开业大筹宾推广主题（1）婚、寿宴8.8优惠推广主题（2）签订酒店协议价格预算费用活动内容（1）a.开业活动期间婚、寿宴可享受8.8折。b.活动地点：一楼宴会厅、二楼多功能厅活动内容（2）a.具有一定消费水平的企业单位、政府部门。b.餐饮、会议均享受8.8折。本月推广费用合计：2011年11月本月节日感恩节本月大事推广主题（1）饮品大赠送推广主题（2）特价菜式、散客套餐预算费用活动内容（1）a.活动期间：宴席满1288/席（十桌起），每席赠送大瓶饮料一瓶。b.活动地点：宴会厅、多功能会议中心活动内容（2）a.每桌限一到两个。b.4至6人8至10人AB两款菜单提供选择。本月推广费用合计：2011年12月本月节日圣诞节本月大事推广主题（1）相约奥米茄，欢乐在圣诞推广主题（2）预算费用活动内容（1）a.活动期间，宴席满1288/席(十桌起)，每席赠送精美点心一份，大瓶饮料一瓶。b.活动地点：宴会厅、多功能会议中心活动内容（2）本月推广费用合计：会议服务专员（金钥匙）a.据会议酒店的兴建，会议主办方在选择开会地点时，不再仅仅是对会场的规模、设施等硬件条件进行挑选，对软件服务、会期的感受作为参考条件之一。酒店销售经理、宴会经理，对于酒店同仁来说并不陌生，但在酒店中专职的会议经理并不多。b.“金钥匙”对酒店内外综合服务都是非常专业、为客人提供个性化服务的专家，业被大多数酒店所接受和认可。相比之下，会议方、会议组、会议代表在会期中的需求往往由会议销售经理负责协调和满足，专业会议服务的“金钥匙”，就能弥补酒店紧缺的人才。c.从精细化服务概念的灌输到酒店高级宴会师带来的启迪，让大家将自身业务和所学知识融汇贯通，同时业开业听取会议举办方对会议酒店的需求和看法，结识更多的会议主办机构、来弥补会议之中缺陷、不到位。d.行业需要专业的服务，更需要专业的人才进行服务，就像高级宴会师的诠释：我们是为绅士淑女服务的绅士和淑女。在管理中体现精细，在服务中体现艺术，感受会议中不同体验。e.会议服务专员，高效、快捷地为客人完成店内会议的协调、沟通全力解决一切服务问题一辈子活得就是这一颗人心！但是善良，要有个度，因为总有人利用你的善良伤害你。人善，人欺，天不欺；人好，心好，有好报为人行善，你把善良给对了人，别人就会对你感恩；为人行善，你把善良给错了人，那么别人就会让你寒心。真心待人，你把心软给对了人，别人会感谢你情深意重；真心待人，你把心软给错了人，那就会让你痛心疾首。心软做人，你把宽容给对了人，别人会对你热忱款待；心软做人，你把宽容给错了人，别人就会让你窝心难受。人善，人欺，天不欺；人好，心好，有好报你做人谦让可以，但要看情况，如果遇到善解人意的人，那么就会各退一步；如果遇到得寸进尺的人，那么就会更近一步。你待人善良可以，但要看什么样的人，如果遇到有良心的人，他就会知恩图报；如果遇到没良心的人，他就会卸磨杀驴。人善，人欺，天不欺；人好，心好，有好报现实这么的残酷，别想拿什么装无辜。改变不了的事就别太在意，太在意只会让自己更伤心，留不住的人就试着学会放弃，强行留下，也是留下人，却留不住心，受了伤的心就尽力自愈，没有人会替你治疗，活在世上，除了生死，都是小事，别为难自己。04、淑女就是未进化的比卡丘。绅士就是披着羊毛的狼。想在朋友圈文雅地爆粗，这些句子最适合不过了05、世界上的脑残这么多，可是你却成了其中的佼佼者。06、谢你抢了我对象，让我知道他是人模狗样。07、生下来的人没有怕死的，怕死的都没生下来，所以谁都别装横！08、我的心就算是驴肝肺，也足以喂饱一条狗的胃了。想在朋友圈文雅地爆粗，这些句子最适合不过了09、勃起不是万能的，但不能勃起却是万万都不能的！10、过去一直喜欢她的胸怀宽广，其实那也无非是一片飞机场！11、长得真有创意，活得真有勇气！12、大哥，把你脸上的分辨率调低点好吗？想在朋友圈文雅地爆粗，这些句子最适合不过了13、谁骂我傻B我跟谁好，我就喜欢和2B交朋友。14、你若废我现在，我必废你将来。15、承诺，就像放屁，当时惊天动地，过后苍白无力。排在第一的是工作群，缓存1.1G这个群刚组建的时候，大家聊得很热乎。办公室里压抑的焦虑，都在这里得到了释放。可是自从有领导进群后，大家就开始有点忌惮，真正扯闲篇的越来越少。群里的内容，要么是组织活动时，大家言不由衷的狂欢；要么是领导发话的时候，大家无精打采的应付。其余时间，冷清僻静。群里真正占空间的都是同事们传的一些共享模板，集体活动照片和公司精神文件。虽然都是一些空而无用的东西，但在需要它们的时候，找起来很头疼。思考良久，觉得还是算了，有点危险，这个不能删。排在第二的是女朋友，缓存825M我是在一次聚会时要到她微信的。刚开始聊天的时候，我们都很谨慎，每一句话都是小心翼翼。由段子和查户口式的问答组成的聊天内容，记录了我们从开始到熟悉的全过程。从某一句话开始，我们聊得越来越投机，也悄然地走进了彼此的内心。一个深夜，我向她表白。过了许久，她答应了我。我现在还能想起那个激动得睡不着的夜晚。谈恋爱以来，我们几乎每天都有聊天。刚开始是从早聊到晚，彼此都充满了新鲜感。我们聊生活，聊工作，谈梦想，谈人生，忆童年，似乎总有聊不完的话题。后来我们住到了一起，每天都可以见面了，聊的内容精简到“回不回来吃饭”和“你死哪去了”.虽然我们现在聊天的话题越来越少，但是它像一本字典，记录着我们第一次聊天、第一次约会、第一次表白、第一次见父母、第一次吵架等的时间。哪一天她质问我某一个重要的日子，我还有这样一数据库来备查，不至于会死得太难看。显然，这个是救命法宝，千万不能删。再往后的都是好朋友，缓存200~300M不等有的是同学，有的是生活中认识的。我们无话不谈，都是借钱时说一声，马上支付宝就能弹出收款信息的朋友。平常相互喊一声，就可以出来吃肉喝酒。有话我们一般都在夜宵桌上讲，很少会在微信上腻歪。所以，这些都是百宝箱，最好也不删。排在第十的老妈，缓存82M我完全想不到老妈竟然给我发过这么多消息，明明我教会她玩微信还不到半年。平常我们基本都不用微信聊天，有事情都是打电话。现在想想，我们连电话都打得很少，一个月也就那么两次吧。可这82M的内容究竟是什么呢？它就像一个黑匣子，记着一段故事。而我就像一个失忆者，印象里没有半点头绪。我突然想起三个月前，老妈给我发过养生文章。一天三四条，内容都是《上班族千万不要吃它，太可怕了！》或者《绿豆才是治脊椎的灵丹妙药》之类。我觉得这些太幼稚太无聊了，当时果断给她的消息设置了防干扰，换来了几个月的清静。所以，如今让我去想老妈究竟发过什么，大脑里是一片空白。不用想，这82M无非都是一些朋友圈谣言。这个可以删！当我刚准备去点的时候，手机用完最后1%的电，关机了。充了电重新开机后，微信可以直接打开。反正没事干，我点开老妈的窗口，往上翻，从第一条消息看起。半年前，老妈给我发了第一条微信，只有两个字，叫的是我小名。那是在过年的时候，我教她玩微信，教她打字，她在窗口折腾了七八分钟，才打出我的名字。还是我帮她点的发送。第二条消息是在今年三月份。那时候我已经离开家，出来上班了。内容依然是我的小名。距离我教她发第一条消息已经过去一个多月了。她竟然没有打错，实在难得！当时我给她回了一个笑脸。第三条和第四条发的都是语音。显示的状态竟然都是红色的未听消息，一看时间都是上午的上班时间。怪不得那一阵，老妈打电话问我是不是上班很忙，我说没有啊。他们不信。原来她是根据这个推断的。后来发的消息又变成简短的文字消息了。比如“吃饭没”,“睡了？”“下班没？”之类的。文字简单，是她能够独立完成的内容，而且又不会吵到我。但是，我都没有回复她！持续了好多天后，她开始转发朋友圈的养生文章给我。各种针对上班族调养的“神奇秘方”,都是她特地为我搜集的。我也是从那之后，开始设置她的消息免打扰了。她满心热忱地把一些好东西发给我，而我一条都没有点开过。记得那段时间她还打电话问我，她的手机是不是坏了？过去四五年，我曾频繁接到过她这样的电话。当时我没等她说完，就不耐烦地告诉她，如果是