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第四节--细胞中的糖类和脂质一、教案背景1．面向学生：高中2．学科：生物3．版本：新人教版必修一4．课时：1课时二、教学课题：《第二章-第四节：细胞中的糖类和脂质》三、学情分析：分析教材：“细胞中的糖类和脂质”这节是新人教版高中生物学教材《分子与细胞》（必修1）第2章4节的内容，从知识体系看，由第一节中提到细胞中的有机物包括糖类、脂质、蛋白质以及核酸，然后引出本节内容，即：糖类与脂质，糖类是能源物质并且与以后涉及的呼吸作用、光合作用等知识紧密相关；脂质中的脂肪是生物体内的储能物质，磷脂是生物膜的主要组成成分。这节课的知识内容比较简单，都是一些识记知识，所以教师在授课过程中要注意方法的使用，避免学生不听教师的讲解。分析学生：细胞中糖类与脂质是必修一第二章第四节的内容，教师面对的是刚刚进入高中的学生，这些学生对生物的理解比较浅显，对生物知识也是知之甚少，加之这节课的知识内容比较简单，都是一些识记知识，如果教师只是单纯讲授课本知识，不容易引起学习学习的兴趣，所以在讲本节课的知识时要注意将课本中的知识与日常生活的内容紧密联系，尽可能从生活中选取学生熟悉的事例来调动学生的学习兴趣。四、教学目标1．知识目标说出糖的种类和作用；举例说明脂质的种类和作用；说明碳是生命的核心元素。2．能力目标分析淀粉、糖原、纤维素这三类多糖的异同，培养学生分析比较的能力；3．情感态度与价值观目标（1）认同生物界在物质组成上的统一性；（2）关注日常生活饮食，养成合理饮食的习惯。五、教学重点1、理解糖类的种类以及作用；2、理解脂质的种类以及作用；3、理解生物大分子以碳链为骨架；六、教学难点1、理解生物大分子以碳链为骨架七、教学方法讲授法（列表：利用列表比较，让学生比较直观系统掌握糖的种类及其作用、脂质的种类及其作用）八、教学用具多媒体九、教学过程1、导入教师设置问题情景，激趣导入：教师一边多媒体展示家庭一般的食谱，一边问学生这些食物含有的能量是否一样，哪些食物能尽快补充能量。这样设计的意图是使学生切身体会现实生活情况，活跃课堂气氛，调动学生主动学习的积极性。2、进入新课教师解答或者请学生回答上述问题，然后引出糖类是主要的能源物质。（1）细胞中糖类A、糖类的概念：糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又称为“碳水化合物”。在这里要向学生强调并不是所有糖类都符合“碳水化合物”的元素比，也并不是所有的“碳水化合物”都是糖类。B、糖的分类单糖：不能再分解的糖。常见单糖有五碳糖（核糖和脱氧核糖）、六碳糖（葡萄糖、果糖、半乳糖），并利用多媒体展示它们的分子式）及其功能。在这里要向学生着重强调葡萄糖是细胞活动所需要的主要能源物质。二糖：由两分子单糖脱水缩合而成。随后教师多媒体展示课本31面麦芽糖、蔗糖、乳糖这三种二糖的组成示意图，让学生了解这主要的三种二糖及它们的组成和水解产物。多糖：由多个单糖分子脱水缩合而成。课本主要讲解淀粉、糖原、纤维素等多糖的分布和生物学作用。（2）细胞中的脂质A、脂质的元素组成：C、H、O有些脂质还含有P和NB、脂质的分类常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。脂肪是常见的脂质。教师指导学生比较课本1g糖原氧化分解释放出约17KJ的能量，而1g脂肪可以放出约39KJ的能量，得出脂肪是细胞内良好的储能物质。教师提问：在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？这些脂肪有什么作用？这样设计的意图是让学生自己通过看书去解决问题，充分体现学生的主体地位，使学生学习由被动变成主动。磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。固醇类物质包括胆固醇、性激素、维生素D等。在这里，老师提问学生固醇类物质分别有什么作用？让学生回答问题，这样可以引导学生的思路，让学生跟着老师的教学思路走。（3）生物大分子以肽链为骨架教师提问：蛋白质、核酸、糖类以及脂肪几类有机物有那些共有特点？这些小单位以什么相连？学生看书回答教师问题，在这过程中教师要提示学生：都含C、H、O元素，都由小单位连接而成；每一个单体都是以若干个碳原子的连接构成的碳链为基本骨架；大分子形成的基本方式都是脱水缩合。教师提问：如何理解“碳是生命的核心元素”和“没有碳，就没有生命”两句话？这句话不是很好理解，教师应该在课堂上指导提示学生。（有机物是生物的基本元素，碳是构成有机物的基本元素，同是，碳原子的结构也是其作为有机物基本元素的基础。）十、课堂小结糖的分类及其作用；脂质的分类及其作用；理解生物大分子以肽链为骨架。十一、课堂作业巩固一、单选题1.下列关于组成细胞化合物的叙述，正确的是A．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变B．胆固醇是构成细胞膜的重要成分之一C．蔗糖和麦芽糖水解的产物都是葡萄糖D．脂肪和纤维素是生物体内的能源物质【答案解析】B2.下列物质中，动物细胞不具有的是A．葡萄糖B．糖原C．核糖D．纤维素【答案解析】D3.下列关于磷脂的生物学功能的叙述中，正确的是A．具有生物学活性，对生命活动起调节作用B．构成生物体表面的保护层C．是生物体的储能物质，具有保温作用D．是构成生物膜的重要成分【答案解析】D4.存在于RNA中而不存在于DNA中，存在于叶绿体而不存在于线粒体，存在于动物细胞质而不存在于植物细胞质中的糖类物质分别是：A．核糖、葡萄糖、糖元B．脱氧核糖、核糖、纤维素C．核糖、脱氧核糖、葡萄糖D．脱氧核糖、葡萄糖、淀粉【答案解析】A5.下列糖类中属于植物体内的单糖是A．蔗糖、麦芽糖B．核糖、葡萄糖C．糖元、乳糖D．淀粉、纤维素【答案解析】B6.动物细胞中脂肪的作用是A．激素的主要成分B．储存能量的主要物质C．酶的主要成分D．细胞膜的主要成分【答案解析】B7.医生给低血糖休克病人在静脉内注射5%的葡萄糖溶液，其目的主要是A．供给全面营养B．供给能量C．维持细胞的渗透压D．供给水分【答案解析】B8.下列关于细胞结构、成分的描述中，正确的是A．细胞壁的化学成分主要是纤维素和果胶B．生物体内的多糖都是能源物质，且都储存于细胞内C．需氧型生物的细胞都是以线粒体作为产能的“动力工厂”D．细菌、真菌都是以核糖体作为蛋白质的“装配机器”【答案解析】D9.肝糖原经过水解酶的作用，最后的产物是（）A．葡萄糖B．葡萄糖和果糖C．葡萄糖和半乳糖D．二氧化碳和水【答案解析】A10.下列关于细胞结构、成分的描述中，正确的是（）A.具有细胞壁的生物，其细胞壁都是由纤维素和果胶构成的B.生物体内的多糖都是能源物质，且都储存于细胞内C.需氧型生物的细胞都以线粒体作为产能的“动力工厂”D.细菌、真菌都以核糖体作为蛋白质的“装配机器”【答案解析】D11.下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是A．葡萄糖．核糖．脱氧核糖B．葡萄糖．淀粉和果糖C．淀粉．脱氧核糖．乳糖D．麦芽糖．果糖．乳糖【答案解析】A12.为了解身体健康状况，甲、乙两人同时空腹做尿液检验。所采尿样标号分别为1号和2号，经班氏糖定性试剂测定发现，1号试管混合液煮沸冷却后呈现砖红色，2号试管呈蓝色。下列说法最为严谨的（）A．甲出现尿糖，一定是糖尿病患者B.乙不可能是低血糖病患者C．甲健康异常，但不一定是糖尿病患者D.这种结果无法说明任何问题【答案解析】C十二、板书设计第4节细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类（主要的能源物质）1．化学组成：均由C、H、O三种元素组成；多数糖类的化学组成符合Cm(H2O)n2．概念：糖类：是主要的能源物质；主要分为单糖、二糖和多糖等单糖：是不能再水解的糖。如葡萄糖。二糖：是水解后能生成两分子单糖的糖。多糖：是由多个单糖通过脱水缩合形成的糖。多糖的基本组成单位都是葡萄糖。肝糖原、淀粉等彻底水解的产物是葡萄糖。可溶性还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等。3．分类及主要功能（这个表格由学生完成）分类常见种类及化学式主要功能单糖五碳糖核糖、脱氧核糖核酸的组成成分六碳糖葡萄糖主要能源物质果糖可转化为葡萄糖半乳糖二糖蔗糖：1分子葡萄糖和1分子果糖脱水缩合而成。水解形成单糖后被利用麦芽糖：2分子葡萄糖脱水缩合而成。乳糖：1分子葡萄糖和1分子半乳糖脱水缩合而成。多糖淀粉：由多个葡萄糖脱水缩合形成植物储能物质纤维素：由多个葡萄糖脱水缩合形成植物细胞细胞壁成分糖原：由多个葡萄糖脱水缩合形成。动物的储能物质二、细胞中的脂质1．化学组成：主要是C、H、O，有的还含N、P；2．分类及功能（这个表格由学生完成）分类分布及功能脂肪主要分布在动物的内脏周围；主要功能：储藏能量，缓冲减压，保温作用。磷脂主要分布在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子；主要功能是生物膜膜的重要成分。固醇胆固醇动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。性激素促进生殖器官的生长发育以及生殖细胞的形成。维生素D促进动物肠道对钙磷的吸收。三、理解生物大分子以碳链为骨架1．单体构成：单体均为碳原子构成的基本骨架连接而成。2．形成的基本方式：脱水缩合