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农产品农药残留监测抽样技术抽样（采样）的重要性科学的采样，是监测工作的基础。正确的采样，是结果正确的前提。规范的采样，是准确判定的保证。抽样（采样）的原则一、代表性、公正性、风险性二、随机抽样：对采集的样品不论进行现场常规鉴定还是送实验室做品质鉴定,一般要求随机取样。在某些特殊情况下,例如：为了查明混入的其他品种或任一类型的混杂,允许进行选择取样。取样之前要明确取样的目的,即搞清样品鉴定性质。抽样的准备一、抽样实施方案目的意义、任务来源、地点（对象）、时间、品种及数量、人员安排、样品运输及处置、问题处理。二、材料、器材准备抽样单、任务通知（文件）、有关证件，样品袋、刀具及粉碎机等。三、调研（如果必要）对任务背景或受检产品、受检地区的情况开展必要的调查，以充分了解任务的全面情况。一般要求1、抽样工具、尤其是容器待要确保不会对检测对象造成污染。2、样品运输和保存应确保不受影响。3、每次抽样不得少于2人，其中1人应有一定的抽样工作经验，负责具体实施及有关情况的协调处理。抽样人员应衣着整齐，态度端正，作风严谨。蔬菜采样基本概念•组批：同一产地、同一种类或品种、同一生产单位、同一采收期或成熟度的蔬菜为一个组批。•混合货样：条件允许,从某一特定批量中取样、混合，获得混合货样。•缩减样品：混合货样经缩减而获得对该批量货物具有代表性的样品。•熟期：一般以采集成熟、待售或即将上市产品。•时间：田间采样以晴好天气上午9-11时或下午15-17时，室内根据工作需要确定。抽样的实施1、主动出示有关证件文件，提交抽样单。2、对实施抽样产品进行确认。3、按照不同产品规定，实施抽样。4、对现场周围开展调查。5、填写抽样单：信息齐全、准确，字迹清晰、工整。经双方签字确认后封好样品，抽样单按联分放。（抽样单位、随样品、被抽单位）抽样方法•基地：根据抽样面积大小和监测要求确定抽样单元。每个抽样单元内按对角线法、梅花点法、棋盘法等取样，每个单元取样点不少于5点，每点1平方米左右，每点采样量大体一致。抽样方法•市场：成车、成堆：尽可能在所成体积的三维结构的五点分别取样混合。成箱的蔬菜：按照箱子的数量抽取一定数量的箱子，分别打开取样混合。GB8855抽检货物的取样件数批量货物中同类货物件数抽检货物的取样件数━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━≤1005101～3007301～5009501～100010100015(最低限度)━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━抽样量•原则：满足实验室样品检测的3倍量检验样品（正样）、备份样品（副样）、复检样品•一般蔬菜：3公斤•大个体蔬菜（1斤以上）：3-5棵样品转运转送实验室检验的样品必须做好标志。标志字迹要清楚牢固。标签内容要包括以下项目：a.产品名称、种类、品种、数量、质量分级;b.托运人姓名;c.取样地点;d.取样时间;e.识别标记或批号(成批货物或样品要有发货记录、车辆号、起运仓库);f.收样单位,收样人姓名。样品处置1、样品一经封样，常温下保存不超过24小时，冷藏不超过2-3天，需要较长时间保存的，必须制样后-20°C低温保存。2、封样样品在送达实验室检测之前，任何人不得擅自开启或更换，否则作废。3、样品到达检测单位后，接样人员应对样品进行认真检查，对样品情况、样品数量、状态、质量、样品编号一一核对，检查合格后方可入库。