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1嘉義市世賢國民小學九十六年深度米食推廣活動粒粒珍珠點點汗學童種稻體驗活動學習手冊手冊小主人年班座號姓名：2開始種稻吧!稻米是全世界最重要的糧食。全球有三分之二的人口，以稻米為主食。幾千年來一直滋養著地球上最多的人，對人類的文明貢獻有著不可磨滅的功勞。幾個世紀以來，農夫的角色一直都是稻米的孕育者。也因為農人們的辛苦耕種，才得以養活這麼多的人。唐朝李紳的＜＜憫農詩＞＞：「鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」就在說明：勤勞的農夫即使在烈日當空的中午，仍然在田裡辛勤除著草。汗水一滴一滴不斷地落在田地裡面。但是有幾個人知道我們每天所吃的飯，每一粒都是農夫辛苦耕種得來的。怎能叫人不珍惜這看似平凡卻又得來不易的食物呢？現在的我們只知餐桌上香噴噴的白米飯好吃，有多少人知道「它」的來歷呢？所以我們要好好的了解「稻米」看似簡單，但是不平凡的成長過程。我們在食用之餘，也能帶著一份感恩的心。大家來體驗一下孕育「稻米」的感覺吧！世賢國小呂群雄老師3誓詞我們願以虔誠的心，愛護大地的賜與，呵護幼小的稻苗，用點點的汗水，換取粒粒的珍珠。我們願向大自然學習，體驗大自然孕育生命的奧秘，用謙卑的態度，學會等待希望的感受，用真誠的耐心，分享成長的喜悅。宣誓人：插秧歌手持青秧插滿田，低頭便見水中天。六根清淨方為道，退步原來是向前。「手把青秧插滿田，低頭便見水中天」，是形容一個農夫插秧的時候，一把把的青秧插滿田間的景象，低頭時除了看到水面倒映的藍天之外，也看到自己的影像！「退步原來是向前」，這句詩句也很有意思。想想看，農夫插秧時一面插秧，一面往後退，直到返到田邊的時候，一塊田的秧苗才插好，感覺上似乎是在往後退，但事實上卻是不斷的向前進。此外，插秧還有許多的技巧和需要注意的事，包括什麼時節適合插秧、從那個地方開始插、插秧的姿勢、站的位置、秧盆放在哪裡才順手、一次要插幾棵秧苗、秧苖間的間隔要怎麼抓、怎麼往後退才不會弄亂田….，這些都是很大的學問，而且這只是種田的第一步而已，之後的除草、施肥、收割等等還有很多很多的工作呢！不過,這些都是傳統的手工耕種方式，現在的農夫己經不需要親自下田，所有的工作都交給機器和專門的人來做了，但唯有透過親自體驗，才能體會農夫耕種的辛勞。4稻米的種植過程如何？亞洲地區是世界稻米生產最多的區域，所以也擁有最多的吃米的人口，而且發展出許多與米食有關的文化。台灣稻米常見的種類有糯米、蓬萊米和在來米三大類。當成熟的稻子晒乾去殼後，就變成糙米，再經過精米的手續就變成白米。糙米的口感較差，但較為營養；白米的口感較佳，但營養素就不如糙米。種植稻米的過程十分辛苦，所以古時候的人對於米飯，總是保持著不浪費且感恩的心情來享用。稻米生產為兼顧水稻生長習性與人類高產量需求的科學，每一步驟均有其科學化之依據，主要過程如下：1.整地：進行粗耕、細耕與蓋平工作，鬆軟土面，便利水稻根系的生長。2.育苗：目前均由水稻育苗中心採用育苗箱育苗，育成整齊強健的秧苗，促進成株的生長與發育。3.插秧：將秧苗以插秧機適時、適量、南北走向淺植於田間，促使稻株生育旺盛及整齊。4.雜草與福壽螺防除：插秧後應以藥劑進行雜草與福壽螺防除，有機栽培則可利用苦茶粕、粗糠等方法進行防除，避免秧苗受害。5.施肥：肥料的施用在促進稻株的生長，配合整地施用基肥在促進早期分蘗的產生，分蘗期施用追肥在確5保有效分蘗以幫助稻株強健，幼穗形期施用穗肥有增加產量，促進米質的功用。6.灌排水：水稻灌排水依據水稻不同生育階段對水分的需求而訂，如插秧後、幼穗形成期及抽穗開花期要深水灌溉，分蘗盛期要斷水晒田，如此不但可以節省用水量，亦可增加稻根活性生育健旺，具有增產及改善品質的效果。7.病蟲害防治：台灣水稻常見的病蟲害有稻熱病、白葉枯病、紋枯病、褐飛蝨等，可以使用政府推薦之藥劑進行防治。8.收穫：把握適當的收穫期，以聯合收穫機收穫。9.乾燥、調製：以循環式乾燥機乾燥，並去除枝梗及不飽滿粒。參考資料《水稻的成長過程如何？》圖文來源：行政院農委會7傳說中~稻米的由來很早很早以前地面上沒有稻田、房屋，只有一大片荒野森林。到處都遊蕩著野獸，人類就靠採野生的果實和捕抓野生的動物來填飽肚子。有一天，天空像破了洞一樣大雨日日夜夜下個不停，地面上發生了空前的大水災。過了好久好久大洪水才漸漸退去。這時候很多平常人類捕食的小動物都淹死了，樹上的果實也泡爛了。大家整天肚子餓得嘰哩咕嚕叫，卻想不出什麼好辦法。在東方茫茫大海的一座島上，住著許多天神。他們看著人類為了尋找食物而辛苦奔波，還要受野獸攻擊都非常同情。有一天島上的天神聚在一起開會，玉皇大帝說道：「自從大洪水過去後，地面上的人生活過得十分困難。我們想個辦法來幫助他們吧！」掌管種植五榖的神農氏說：「我想教人類種植稻子是最好的方法。」大家非常贊成這個辦法，一旁的伏羲氏大聲的說：「如果再多派一些助手到人間去，他們的生活不就更好了嗎？」大家覺得伏羲氏的提議也很好，紛紛鼓掌贊成。會議的結果是派馬、牛、羊、雞、狗、豬六種動物到人間去幫助人類。玉皇大帝把工作指派好後，突然想到最重要的事……稻子要怎樣才能送到人間去呢？從這裡到人間去可要經過一片汪洋大海啊！原來那時候的稻米是從頭到尾密密麻麻的長在一根稻桿上的，而成熟的稻子很容易從稻桿上脫落下來，所以要帶稻米到人間一定要把稻米沾在身上送去。玉皇大帝問六種動物有誰願意擔負帶穀子的任務。只有狗一想到人類愁苦的面孔，心就軟了起來。「汪！汪！我來試試看這工作吧！人類實在是太可憐了。」灰毛的狗吐吐舌頭認真的說。玉皇大帝很高興，他拍拍狗吩咐道：「一路上可要小心，你身上帶的稻米剩多少，以後人間的稻子就只能在稻桿上結出多少穀子呀！」8這一列奇怪的隊伍終於出發了，他們在大海中游泳，海浪像小山一樣起起伏伏，狗本來是游泳專家。可是他要照顧身上的稻穀，盡量不讓這些珍貴的榖粒掉到海裡，所以在海中努力跳過一個又一個的浪頭，忙得團團轉。游呀，游呀，眼看其他動物就要到人間了「啊！糟了，身上的穀子越掉越多。」狗轉頭一看，大叫一聲。原來他身上的穀子已經被海水沖走一大半了，又露出原來的灰毛了。他想起玉皇大帝的吩咐，就想盡辦法把自己的身體拱得高高的。海浪一個又一個打起來，儘管他每根骨頭都拱的快碎了，稻粒還是一粒粒的飄走，最後只剩尾巴尖端的一點榖粒。「無論如何一定要留住尾巴頂端的穀子」，狗一邊想著一邊把尾巴伸得又高又直。他一路上用力的伸直尾巴，不由得也伸出紅舌頭大口大口的喘著氣，雖然他的尾巴酸得像要斷了，但一點也不敢放鬆下來。終於就要到達人間了，幾個夥伴早已在岸邊，等了半天。已經頭昏眼花的狗一個拚命就游上岸達成了任務，把尾巴頂端的榖粒交給了人類。地面上的人終於有稻子了，可是因為狗只送來尾巴頂端一點點稻穀，以後地面上的稻子便只在稻桿頂端長穀子。據說從此以後人類就有香噴噴的米飯可以吃，不必成天在外面奔波和野獸打鬥了。至於狗呢！牠真是人類最忠實的朋友，為了報答牠千辛萬苦的送來稻子。便讓牠也一起吃稻米飯，聽說現在有些地方新稻米上市都要先餵餵狗兒呢。而馬、牛、羊呢？只能吃稻草，雞和豬只能吃稻穀呢！*+,34R9歷史上~稻米的由來河姆渡遺址展現了中國先民在七千年前八大成就。第一，已經懂得栽培水稻，開始煮飯熟食，為腦部發育準備了更加良好的條件；第二，七千年前發明了石的鋸具，把大樹製成榫口卯條，製成企口板木，建造房屋和船隻；第三，懂得以骨針和陶紡輪編織和縫紉，開發麻和蘆葦織物，解決衣服問題，也製成大幅的葦蓆作為木屋頂和地蓆；第四，可以駕馭舟楫，展開離岸較遠處的捕魚活動，可以用箭鏃和長矛，射殺體型巨大的金槍魚；第五，掌握了製陶技術；第六，擁有髹漆技術，製造漆器；第七，創造了豐富多彩的文化生活，包括用鳥骨、獸骨所造的吹奏樂器，以及有大象、鹿、魚、豬圖像的器皿；第八，可以蓄養少量的動物，豬、狗、水牛成為日常食物。這是了不起的成就。在河姆渡水稻種子出土之前，考古實物最早的稻米是在印度發現的，距今四千三百年。但是，河姆渡發現的水稻距今六千年，是世界最古老的水稻品種。中國人比印度人早兩千年掌握了培植水稻的技術，而且有晚稻品種。10本次活動育苗情形嘉義農業試驗分所育苗播種。種類：台梗８號、台梗９號、台梗１６號、台農秈２２號育苗盆洒水滋潤均勻播種均勻覆蓋一層薄薄土壤覆蓋塑膠布加溫育苗時間：96.1.31上午8點11我的水稻成長記錄—植株種稻時間：96.03.02第（）週記錄日期：年月日天氣狀況：請在下面圖形上塗上顏色。晴天陰天雨天今天水稻又長大一點囉！請量一下稻子的高度，在高度表標示出來；在下面大格子中畫下今天你所看到的水稻生長情形，並塗上漂亮的顏色。高度50cm40cm30cm20cm10cm說明或感想：12我的水稻成長記錄－根部種稻時間：96.03.02第（）週記錄日期：年月日天氣狀況：請在下面圖形上塗上顏色。晴天陰天雨天今天水稻又長大一點囉！請了注意稻子的高度外，我們也要注意稻子的根部生長情形；請觀察透明箱中稻子的根如何生長，並把它畫下來。高度20cm10cm0cm10cm20cm說明或感想：13小稻子、大秘密實力大考驗觀察稻米的成長歷程後，你是不是已經更了解我們每天吃的稻米了。接下來大家來動動腦，看看自己認識有多少？是非題：對的請打「○」，錯的請打「」。（）一、台灣的稻一年只能收成一次。（）二、稻米脫殼後，就是我們一般吃的白米。（）三、目前台灣的稻作，從插秧到收割，大多已經機械化。（）四、麻雀是稻田裡常見的一種鳥類。（）五、糙米比白米還要有營養。選擇題：請填入正確的號碼。（）六、下面哪種食物是「米」做的？油飯粽子以上都是。（）七、以下的農具哪一個是「耕田」用的？鐮刀蓋平水車。（）八、世界上產稻米最多的地區在哪裡？歐洲亞洲非洲。（）九、種稻最辛苦的是誰？農夫水牛老師。（）十、世賢國小每天中午吃的飯食是哪一種米？白米糙米白米和糙米混合。小朋友請跟老師核對答案，如果答對一題可以亮一個燈喔！家長簽名：（）1415致謝詞本次活動承蒙農糧署曾世昌先生協助、嘉義市政府黃市長敏惠、李副市長錫津、教育局余局長坤龍的支持、嘉義市農會蕭淑麗總幹事、吳課長慶杉的幫忙、農試所嘉義分所陳一心主任、陳隆澤先生的技術指導、及本校家長會邱會長帶領全體委員的鼎力協助，非常感謝大家的參與，使我們的種稻體驗活動能夠圓滿進行。發行人江月寶編輯委員林秀香邱菊香林木明陳明賢編輯群呂群雄朱美珍吳雅玲林秀香莫麗穎指導老師林毓真顏麗敏謝淑娟吳雅玲湯千慧孫苑玲陳素卿蔡文珮廖純雅呂群雄呂麗欣活動時間年月至年月