食工原理课后习题

食工原理课后习题第一章流体流动和输送第四章传热第五章以热量传递为特征的单元操作食工原理PPT有答案的例题第一章流体流动和输送用第五章以热量传递为特征的单元操作一单效蒸发器将2500kg/h的NaOH水溶液由10%浓缩到25%（均为质量百分数），已知加热蒸气压力为450kPa，蒸发室内压力为101.3kPa,溶液的沸点为115℃，比热容为3.9kJ/(kg·℃)，热损失为20kW。试计算以下两种情况下所需加热蒸汽消耗量和单位蒸汽消耗量。（１）进料温度为25℃；（2）沸点进料。解：（1）求水蒸发量W应用式（4-1）kg/h1500)25.01.01(2500)1(10xxFW（2）求加热蒸汽消耗量应用式（4-4）rQWrttFCDL010')(由书附录查得450kPa和115℃下饱和蒸汽的汽化潜热为2125和2219kJ/kg则进料温度为25℃时的蒸汽消耗量为：kg/h1972212536002022191500)25115(9.32500D单位蒸汽消耗量由式（4-5a）计算，则31.1WD原料液温度为115℃时kg/h16002125360020221915002D单位蒸汽消耗量07.12WD由以上计算结果可知，原料液的温度愈高，蒸发1kg水所消耗的加热蒸汽量愈少。第八章干燥与空气调节