平台点餐的现实意义

平台点餐的现实意义——传统餐饮行业的最后一班车●乔桑八爷最近走访了部分传统餐饮企业，总的来看，餐饮行业任何时候都不缺新手，但是能够走下去的却不到30%。为何？人人都以为，民以食为天，想发财，开餐馆当是首选。殊不知，餐饮行业的水到底有多深。仔细瞅瞅，不光孝感，哪个城市不是餐馆最多？一条街数下去，让你瞠目结舌，仿佛国人全是吃货，要不哪来如此之多的餐馆？餐馆老板们都认可一个规律，新店开业能坚持半年盈利的就算狠的。大多数也就三个月。餐馆盈利为何昙花一现一没特色，和人家开的千篇一律，哪里都有同样的风味，菜谱雷同率超过80%。二没规模，不大不小，成本很高，来客多了没位置（开始），客人看经常没位置再也懒得来，久而久之成为鸡肋。三没本事，缺乏营销手段和管理方法。很多餐馆依靠的就那么几个回头客。岂有不垮之理？网络经济时代餐饮企业怎么办说到底，现在是网络经济时代。各行各业都在走互联网+的道路。因为现实生活节奏越来越快，人们的时间概念越来越强，顾客吃饭都不愿意浪费时间。现在信息这么发达，信息传播方式这么先进，你还要客人来到你店里看到你的菜谱再点菜？还要客人亲临上门才知道你的店子没有位置了？你就不能找个有效提前与客人触达的方式改变这种现状？我给有的餐饮商家提到点餐平台，那经理头摇得像拨浪鼓：我们不需要平台。现在各行各业都在研究如何利用平台战略转型的办法，以摆脱经营模式的陈旧，这些餐饮经理们眼瞅着没有生意束手无策，却不愿接受新生的事物。在那里望眼欲穿等待客人。天上不会掉馅饼的哦！何为点餐平台？就是利用互联网的快速通道建立起餐饮商家都参与的一个餐饮市集，就如菜市场一样，商家是摊贩，把自己的餐馆拿到这个大集市上去，展示自己的菜品、环境、服务，顾客可以在这个大的市集上去挑选自己中意的目标。你如果抱着酒好不怕巷子深的观念，也可以，那就等着吧！提供这个市集的就是我们网络平台，给你提供全方位的服务，让你放心的展示产品、环境与服务，这样可以解决成天烦心的三个痛点：第一、顾客与商家的有效触达。信息传播不对等。有位置的地方没人去、没位置的地方人去了；点了的菜没有，没点的菜准备多了。第二、顾客不是会员制，无法精准锁定部分顾客。优优点餐采取的吸纳顾客为会员的方式，对入驻平台的商家来说，注册平台的会员都是你的潜在顾客。第三、现在价格的竞争达到白热化的程度，餐馆的运营成本的降低和效率的提高至关重要。点餐平台正好可以解决你提前准备、减少浪费；手机点菜、减少人工；预先定位、来店即吃、节省时间等问题。窃以为，点餐平台可以说是传统餐饮行业需要搭上的最后一班车。否则，只能自己去承担失败的后果啦！