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四叶草西点屋CI策划方案摘要：现代快节奏的工作生活中，在人流聚集的街边开一家温馨、浪漫的西点屋，给顾客周到满意的服务，一定可以让顾客印象深刻，愿意经常光顾。四叶草西点屋所提供的不只是蛋糕，更是一种因用心焙制而传递的温馨感觉，像家，像甜美的生活。里面陈列了近300款面包和蛋糕，美味可口、令你百吃不厌；热情、亲切、真实、友好的服务让你宾至如归；干净、整洁、浪漫、温馨的环境令你心情愉悦；动听美妙的音乐放松你的全身……关键词:西饼屋MIBIVI正文如今在城市繁华的街区，我们常常可以看到各种装饰典雅的面包房、西饼屋、蛋糕店等，这些饼店由于环境优雅，干净卫生，产品琳琅满目，深受消费者的青睐。例如好利来、味多美、金凤成祥等，这些知名品牌连锁店更是生意兴隆、门庭若市。我国面包房、西饼屋、蛋糕店等饼店行业自20世纪90年代初期开始兴起，进入21世纪，随着国民经济发展和人民生活水平的不断提高，我国饼店行业得到了迅猛发展。据不完全统计，我国饼店行业现有各种饼店(包括面包房、西饼屋、蛋糕店等)5万多家，从业人员超过60万人，行业年增长率达l0％。今后我国饼店行业发展将向品牌化、连锁化、营销网络化的方向发展。近年来，韩国、新加坡等外资西饼品牌纷纷进入我国各地市场，甚至一些国内传统糕点企业也开始转向西饼市场，究其原因主要是，目前国内传统中式糕点的利润空间基本在30％左右；而西式糕点属于一个较新型的类别，利润有时能达到50％。所以这些传统糕点厂家都会向利润高、销路好、消费者喜欢的西饼产品转移。与此同时，一些个人投资者也跃跃欲试加入到这个行业，市场竞争就显得尤为激烈。MI新鲜美味的食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。由于都市压力大，很多人会常常很紧张地或在诸多顾虑下吃东西。唯有在愉快的心情下，才能把它当作一种享受。四叶草是家温馨的蛋糕店,它专门开辟很多造型别致的座椅创造别致的惬意环境，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。店铺新鲜独特，价格又能获得众人信赖，很容易吸引各个阶层消费者。四叶草西点屋所提供的不只是蛋糕，更是一种因用心焙制而传递的温馨感觉，像家，像甜美的生活。现代人最注重的是健康，把最健康的原料和西点的美味结合起来，便是四叶草的创意所在。走进它就像走进一个面包和蛋糕的宝藏，里面陈列了近300款面包和蛋糕，可是说是全市最多，其中还包括了连星级酒店也超级罕见的品种，譬如蜜蜂四叶草特制的芝士蛋糕、零脂肪蛋糕、日本流行的木炭粉面包等，走的是欧式低脂低碳路线，尤其擅长现在日本人最喜欢的欧式面包和点心，除了蛋糕，这里主打的还有其他饼店少有的挞类，连英国人下午茶最爱的咸味芝士派和英式松饼都有。传说中的四叶草（Clover）是夏娃从天国伊甸园带到大地上，花语是幸福。又名苜蓿的四叶草，通常只有3瓣叶子，找到4瓣叶机会率只有万分之一，隐含得到幸福及上天眷顾,人们总说，找到了四叶草，就找到了幸福，那是因为三叶草的一叶草代表希望，二叶草代表付出，三叶草代表爱，而稀有的四叶草，就是幸福。如果能在草丛中，连续发现到三片幸运草（四瓣叶子的才叫幸运草）的话，你之后遇到的第一名异性，极可能成为你的白马王子。用四叶草的美丽传说吸引追求爱情和幸运的男女。让他们慕名而来，满意而归。无论年龄、地位、金钱，人们都渴望拥有一份美丽的爱情，四叶草美丽爱情的传说给了人们一种幻想和向往，让人们趋之若鹜，希望可以通过四叶草西点屋来遇见自己独一无二的爱情。所以营造温馨浪漫的环境，让顾客得到放松愉悦的心情是四叶草的宗旨。四叶草消费群体包括:注重生活品位的白领人士（目标消费群）；追求时尚的年轻人、情侣(目标消费群);家庭主妇(潜在消费群);学生团体(潜在消费群)等准点快速的蛋糕配送、无微不至的亲切服务,是四叶草对客户最诚挚的心意。同时拥有日系的精致与欧式的传统美味,以及不断创新研发与对产品品质的坚持,四叶草将为您呈献出最高质感、优雅风韵、赞赏口味的迷人风貌。四叶草从美味的咖啡到蛋糕食品，一向秉持最好的服务呈献给顾客。别家吃不到的新鲜口味，别家看不到的糕点艺术。四叶草选用高级原料、先进技术、美味可口、令你百吃不厌。BI员工行为手册：（一）仪态营业员必须站立服务。站姿：身体自然直立，挺胸收腹，双脚并拢，双脚跟靠近，脚尖自然分开一拳宽，双臂自然搭于腹前，双手拇指交叉，四指并拢叠放。头正颈直、下颌微收，眼睛平视，面带微笑。走姿：双臂自然摆动，步幅适度，脚步轻盈，不得大摇大摆走路。在前厅服务区内，服务人员身体不得东倒西歪、前倾后靠、不得伸懒腰、蛇背、耸肩。（二）仪表面貌：精神饱满，表情自然，不带个人情绪。每天要刷牙漱口，提倡饭后刷牙漱口，上班前不吃异味食物，保持口腔清洁。面着淡妆，不用有浓烈气味的化妆品，不可用颜色夸张的口红、眼影、唇线；口红脱落，要及时补装。头发：头发整齐、清洁、头发上不得有头屑，不可染古怪的颜色，不得披头散发，不得使用夸张耀眼的发夹。本店为每位员工配备了专用的头饰，每位员工在上班时间都必须佩带。耳饰：只可戴小耳环（无坠）或耳钉，颜色清淡。手：不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准，不准涂有色指甲油，经常保持清洁，除手表外，不允许佩戴任何手饰。衣服：服装应保持干净整洁（由本店统一配发专门定做的宣传本店形象的服装）。钮扣要全部扣好，衣领要翻好，内衣不得露在工作服外面。合身、烫平、清洁、无油污，必须佩戴员工证，应佩戴在左胸处，不得任其歪歪扭扭。佩戴项链，饰物不得露出制服外。厨房内员工穿厨师服。鞋：穿着公司统一配发的鞋，保持清洁，不得光脚穿鞋，袜子上不得有破洞，不得趿着鞋走路。身体：提倡每天洗澡，勤换洗内衣物，无体味，不得使用浓烈香味的香水。（三）表情1、微笑。2、面对顾客应表现出热情、亲切、真实、友好，做到精神振奋、情绪饱满、精力集中。3、和顾客交谈时应眼望对方，频频点头称是,应保持全神贯注，用心倾听，不得东张西望，心不在焉。4、在为顾客服务时，不得流露出厌烦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐惧的表情，不得扭捏作态、做鬼脸、吐舌、眨眼。（四）言谈1、声调要自然、清晰、柔和、亲切，不要装腔作势，声量不要过高，也不要过低，以免客人听不清楚。2、不准讲粗话，或使用蔑视和污蔑的语言。3、说话要注意艺术，多用敬语，注意“请”“谢”字不离口。4、不得以任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人。5、要注意称呼客人姓氏，未知姓氏之前，要称呼“先生”或“小姐”“女士”。6、无论从顾客手上接过任何物品，都要讲“谢谢”。7、客人讲“谢谢”时要回答“不用谢”，不得毫无反应。8、顾客来时要问好，注意讲“欢迎您到我们店来”或“欢迎光临”。客人走时，注意讲“祝您愉快”或“欢迎您下次再来”。9、任何时候不准讲“喂”或说“不知道”。10、离开面对的客人时，一律要讲“请稍候”，如果离开时间较长，回来后要讲“对不起，让您久等了”，不得一言不发的就开始服务。（五）举止1、营业员站立时，姿势要自然挺拔、精神饱满、面带微笑，与工作无关的事抛在脑后。2、双手不得叉腰或交叉胸前，插入衣裤或随意乱放。不抓头、挖耳、抠鼻孔，不得敲桌子或其它物品。不托腮、不抢肩、不背手、不背向顾客。3、不得随意吐痰或乱丢杂物。4、不得当众整理个人衣物。5、不得将任何物件夹于腋下。6、在顾客面前不得经常看手表，表现出心不在焉的表情。7、咳嗽、打喷嚏时应转身向后，不得面对顾客，并且要说“对不起”。8、不得谈天，大声说话或叫喊，乱丢乱碰物品等，发出不必要的声响。9、上班时间不得吃东西、吸烟。10、目光要关注进店的每一位顾客，特别是走进柜台前的顾客，随时准备提供服务。如果顾客呼唤服务员，服务员就是失职。11、在店内走动或帮助顾客选购商品或整理物品等动作，都要轻巧利落，不出声响。12、员工着工装外出，如是两人以上同行，不可搂腰、搭臂。（六）（六）接待顾客：打招呼：顾客走进商店时，营业员要面向顾客，笑脸相应，当目光相视时应点头致意或问候“您好”。定睛注视：观察顾客，揣摩顾客心理，当顾客浏览商品时不要过早打招呼，让顾客有充分时间浏览。接近客人：随时准备为顾客提供服务。接待顾客：询问客人的要求；常规问法“您要点什么”？。找寻商品给客人看：展示商品时，数量最多不易超过四种（三种为宜），避免顾客难以选择。商品讲解说明：要求简练、准确、完整。让顾客选择商品（成交）：当顾客指出所要商品时，营业员应说：“好的”。接受货款（或信用卡）：必须唱收唱付。包装好，交给客人：包装捆扎迅速、结实、美观，双手递给客人。行礼，目送客人离开：顾客购买商品较多时，帮助送到店外携助顾客把商品带走。（七）工作准则1、上班时：不迟到不串岗，不怠工不务私。下班时：不早退不拖拉，关好水电门窗保证安全。2、员工一个月内请假累计不得超过十天。3、打电话时：不闲谈，用语礼貌，不得打私人电话。接电话时：热情周到，用语礼貌。4、开会时：准时到场，认真记录，积极参与。5、厨房及店内禁止吸烟，违者罚款。6、员工在店内不可大声喧哗，哪怕你有要事也只能快走两步，走到要对话的人面前再说。7、员工对产品要有很强的认识，对产品的制作要很熟悉，价格要清楚，对产品的口味要能熟练的一一描述及如何包装。8、人事记录：员工到职前须填写人事表格，提供正确个人资料和近照。在职期间如有任何变更应尽快呈报行政人事部。9、员工证：员工在当值时须佩带员工证。如有遗失，应立即报告，打理补领手续，离职时须将员工证交还。10、考勤：员工必须依照编定的“工作时间表”及“岗位责任表”当值工作。员工应准时上班,直至规定时间下班为止。如有任何调班，先得到部门主管允许。11、请假手续：如因紧急事故或患病而需要请假，应即通知主管行政人事部批准。未经告假而擅离职守者，作旷工论。如申请病假,需出示注册医生签发的病假条。12、工作责任：员工必须忠诚，工作勤奋，对上级服从，对同事尊重及热心帮助，尽心尽力负起分内工作责任。13、操守行为：员工严禁在店堂内粗言秽语，吸烟，饮食，随地吐痰及谈论与经营无关的一切事宜.并且严禁在店内聚赌，盗窃，吸毒，酗酒，营私舞弊，亏空公款，打架，恶意破坏设备及公物等非法行为。如违反，除辞退外，严重者将送交警方。14、拾遗：如有拾遗，无论大小贵贱，员工均应马上交由主管登记，以备失主随时领回。绝对不能意存贪念或据为己有，一经发现将以纪律处分。15、携物出店：员工进出店时，除预先经有关部门主管发证明文件核准外，不得携带任何店财物离店，若有犯罪着作盗窃行为处理。16、防火和火警：员工必须严格遵守公司颁布的防火告示，注意防火安全。如遇上火警，应保持镇定，传呼同事协助及通知上级报警，关闭现场电源及煤气阀门，并迅速协助客人撤离火警现场。(八)员工福利：１.可享受的带薪假日法定假日：新年十五天（由于餐饮业的原因五一，十一不放假）。婚假三天。丧假：直系一天（配偶、子女、父母、公婆、岳父母）。非直系半天（兄弟、姐妹、姐夫、妹夫、兄嫂、弟媳、祖父母、外祖父母、孙子女、外孙子女、儿媳）。产假：女方九十天男方两天。哺乳假：每天有一小时的哺乳时间，可晚上班一小时或早下班一小时，工资、福利及补贴按100%发给。年假：服务满一年的员工可享受十天年休假。工伤假：工伤期间工资及一切福利、补贴按100%发给。病假期间的工资支付：在国家规定的医疗期内福利补贴按100%发给。2.其他福利员工生日本店将为其订做贺卡一张，生日蛋糕一个以示祝福。员工家中丧事时本店将给予一百员以示安慰。员工喜降鳞儿本店将给予三百元以示庆祝。员工结婚本店给予五百元给予庆祝。3.年终奖金公司视当年度经营状况及各人对公司贡献程度、出勤率、考绩成绩等多项评核后，依其成绩比例发放：其规定如下：１．服务满一年以上的正式任用人员，则支付基本薪资一个月份作为年终奖金；兼职人员则半额支付。２．服务满半年以上者，则按实际勤务月数比率核算；兼职人员则不予以支付。３．服务未满半年以上者，则不予以发放。VI选用四叶草做商标是为了与点名和MI相符合，让人加深对本店的印象。四叶草由四片桃心构成，代表我们对顾客的爱心、用心、关心以及全心全意，用我们的心换取顾客对我们的支持、喜爱和提高顾客对我们的忠诚度。店面和店内一律选用白色和绿色，使