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塞外风情特产店经营计划书好特产送给最珍惜的人营销1101班第4组组长：崔安平组员：路硬凯贾贝贝冯柏灵孙红军武庆稳张文思指导老师：阎斌前言承德地处燕山腹地，北部是茫茫林海，广袤草原；中部为低山丘陵，林木茂盛；南部峰峦重迭，峡谷幽深。不仅旅游资源丰富，植物资源也非常丰富，是个盛产土特产的地方。著名的土特产品有大扁、板栗、榛子、蕨菜(又称吉祥菜)、坝上蘑菇、欧里(钙果)等，全国著名饮品“露露”杏仁露的原材料就是承德土特产品大扁。经过市场调查与分析我们了解到在承德开特产的前景很好，它是承德除旅游业以外的又一亮点，（地理位置、行业前景、兼顾风险与优势），所以做出此策划。内容概要一．市场调查二．市场分析三．营销策略四．具体行动方案五．财务预算与效益分析六．风险分析与对策七．企业发展目标八．结束语九．附录目录一、市场调查1、调查目的：了解特产行业发展现状、发展前景，为店面经营制定最佳方案。2、调查内容了解顾客年龄段构成，对不同目标市场采取不同措施。了解顾客的习惯购买方式。了解消费者的购买动机。了解购买因素抓住消费者心理。了解消费者习惯消费金额，制定合理价格和套餐价位。3、重点样本选择：①顾客年龄段②购买方式③购买动机④购买因素⑤每次购买金额5、调查结论特产店的主要顾客群主要为中年人，青年人群市场广大，消费潜力巨大，为待开发市场。消费者习惯购买地点中专卖店购买频率最高，商场超市次之，网购特产的几率较小。在诸多销售渠道中，专营店最具盈利优势，我们应形成自己的品牌，在消费者心中留下深刻印象。调查结果显示消费者购买动机中送礼占绝大多数，旅行纪念次之，还有部分消费者买来自己食用。影响购买决策的因素中质量占第一位，价格和口味喜好次之。我们做特产应把好质量关、价位关，做好品牌宣传与产品包装。顾客每次习惯消费金额50至100居多，20至50次之。我们将制定特产销售套餐，选好定价策略，对不同产品的价位做相关调整。二、市场分析1、行业状况分析随着生活水平的逐渐提高，人们对特产的需求日益旺盛，如今，专门经营各地特产的商品店在许多城市流行起来。在北京、山西、内蒙古等地的特产专卖店越来越多，不少商店还开了分店。但是现在特产往往只是长久支持，却难以获得年轻消费群体的猎奇眼光，土特产往往成为馈赠佳品却难以成为日常消费品。特产这一行业，起步也比较晚而且行业间没有形成一个统一的行业标准，许多特产都是没有厂名厂址的三无商品，假冒现象严重，缺乏管理标准。消费者容易受到一些无良商贩的欺骗，使消费者对特产的信心大受影响。使我们正规的商品形象受到严重损失。在特产市场上，专门收集特产的店铺很少，而且超市所卖的特产很少很杂，让人们无从下手。2、自身经营环境分析外部机会与威胁承德正在打造旅游名城，吸引国内外更多的游客。承德正在打造旅游名城，吸引国内外更多的游客。城市向南发展，以后可向南部发展，连锁经营O外部机会T外部威胁竞争对手众多，竞争异常激烈。市中心有宽广超市、佳佳超市与之抗衡难度较大。在顾客中形成品牌形象需要一定的时间内部优势与劣势供货种类多，质量好，货源稳定，包装精美。位于市中心，流动人口大，消费人群众多承德是著名的旅游城市，旅游人群庞大。满足不同顾客的品位要求。S内部优势W内部劣势创业初期经验不足，经营成本可能较高选址在市区繁华地带，房屋租金较贵。冬季是旅游淡季，游客较少，消费人群较少，应采取策略弥补收入损益。。品牌塑造和维护的成本需要不少资金自身经营环境分析3、竞争对手分析竞争对手的经营经验丰富，资金运作较好。经营管理经验丰富。对策：开业之前查阅各种资料学习好的经营管理的经验，与竞争对手建立良好的关系，形成双赢局面。其经营范围仅局限于本地特产，对本地人购买其他地方特产这一市场有空缺。对策：经营之初为避免固定成本增加经营范围不能太广，主要做承德本地特产、旅游纪念品和热销水果，随经营实力增强可增加其他地方特产。三、营销策略环境分析（SWOT）市场定位销售策略产品策略价格策略渠道策略促销策略•目标市场细分按人的来源分外来游客大学生群体务工人员本地人定位——旅游旺季游客和其他流动人员•目标市场细分按年龄分中年群体老年群体青年群体少年群体定位——老少皆宜，健康伴侣。消费者分析：市内消费者主要购买其喜欢的“家乡特产”和水果，要保证供应量和需求量相等、运用“田忌赛马”的规律把好价格关。各地游客主要需求为特产和旅游纪念品，特产应分档次而卖，纪念品再次的价格绝对低于旅游景点。营销策划方案营销组合策略价格策略促销策略产品策略渠道策略1、产品策略产品名称：塞外风情特产店品牌：塞外风情产品定义：首先经营的特产必须是货真价实的，来自最原始的状态（纯天然绿色无公害），让顾客信得过、放心消费。2、价格策略：1）渗透定价策略“塞外风情”初次进入市场，以比相同成本特产更低的售价进行有高敏感度，应以高品质，低价位获取游客和大众市场，并可打击市场同级的竞争者，借以获取高的市场占有率。2)产品组合的价格策略随着竞争的加剧，可采取产品组合扩大需求，这也是有效的价格策略。通过扩展大量的需求，降低成本，通过价格的优惠争取成绩。也可采用异业联盟的方式推出套餐式销售（土特产配手工纪念品），让消费者觉得物超所值。3）差别价格策略①对不同的目标市场，不同的顾客群，不同的时段采取不同的价格，即对不同的市场区隔，用不同的价格，以获取更多地销售量。②在特产热卖季对土特产采取渗透定价策略；对竞争激烈的特产采取温和定价策略；对著名品牌的酒水采取撇脂定价，如五粮液等注重---价格策略•定价目标导入期成长期成熟期衰退期营业额营业额利润扩展目标销售目标销售目标利润目标利润目标竞争目标利润目标利润3、渠道策略a)主要采取直接渠道方式进行店内直接销售，b)通过与旅游公司、导游人员紧密联系销售我店特产，还可提供送货上门服务。c)经营三年以后建立属于自己的网站，通过网络销售获利。4、促销策略：a)开业初期打折扣、优惠券发放b)广告策略：宣传广告形式。发放广告单c)节日促销活动：特价时段，在顾客流量少d)时段实行部分商品特价，吸引新老顾客的光临。对消费满一定数额的消费，赠送店内小商品。e)做好人员培训搞人员推销（产品知识，销售技巧，服务意识等职业素养）f)公共关系活动：多赞助大学活动在大学生中树立品牌形象。•5、团队建设：•管理理念：认真负责尊重知识尊重人才集体奋斗同心协力服务宗旨：诚信为本信息及时客户至上服务一流•经营管理：实现1+12的效果各司其职团结一致树立形象打造品牌具体行动方案公司战略：1月份主要工作：考察市场，联系供货商家，店面选择与装修（做市场调查，整理并分析数据得出结论，制定经营策略开始实施）人员安排：选定1名店长负责管理与经营（采购、联系业务、广告与宣传），三名店员。在旅游旺季可在校园招聘学生兼职。2月份开业~4月份以保本为基础营业，主要做前期宣传工作。5月1日举办感恩回馈大酬宾活动，十一黄金大酬宾。5月1日~10底主要目标市场为游客群。11月保本经营为基础，降价促销，做好大学生市场前期宣传。12月份与7月份相同销售主要针对大学生市场（30000人），“上门推销”与吸引消费同时进行（号特产送给最珍惜的人）。年末盘点，计算本年利润，分发员工工资及奖金，总结本年经验与教训，制定下年经营目标。财务预算（一）实体店经营费用预算(18.08万)店铺租金9万，店面装修1万，设备购置1万共计11万。店铺开张费用、材料订购3万水电费、物业费共计400*12=0.48万员工工资2*1500*12+共计3.6万（二）收入预算：2.1万*12=25.2万•（三）效益分析：•每日平均成本18.08万/365=496•元每日平均收入25.2万/365=690.42•年度收入总额-费用总额=7.12万0•所以次方案有盈利空间风险分析与对策•1、经营管理风险•开一家特产对于经验缺乏的我们在校的大学生来说实属困难，既无过多的模式可借鉴，自身有没有过多的实践经验作为支持，仅仅只是靠所学的专业知识来作为前期规划基础，很多东西都要自己去摸索。针对经营管理风险的解决方案：•在开店初期将于另一间在有着多年经验的特产店合作，他们向我们提供进货渠道和相关的经验分享，同时我们也应该不断的在工作中积累经验，学习专业知识。做好市场调查，勇于去尝试一些新的营销方式，不一心求急，逐步在市中心站稳脚跟。•2、市场与竞争风险•承德作为中国十大旅游城市之一，众多游客来此也会相应的购买一些本地的特产回去赠予亲朋好友，因此，承德特产的经营竞争压力很大。针对市场与竞争风险的解决方案：•必须要办出自己的特色，形成以独特的模式去吸引消费者，并努力扩展消费对象，如游客等都将成为我们的重要顾客之一，使消费者人群不断趋于稳定，同时在寒暑假的消费淡季要千方百计精简结构，节约成本。•3、产品与技术风险•土特产一般大多都没有质检、卫检、生产许可证，如果没有严格的食品安全管理，万一造成食品安全事故，将对本店的信誉造成极大影响，造成消费群体的流失。针对产品与技术风险的解决方案：a)按需订货，控制库存，防止积压；b)比价采购，减少不必要成本。c)定期对滞销商品进行降价促销，防止商品积压，寻找更多“有钱途”的商品。并且应做好产品保鲜工作，让顾客百分满意。•4、财务风险在经营销售方面，我们随时会遇到资金断链，导致店铺艰难运行。解决方案：因此要做好财务报告，结合市场分析，提前预算，对于资金准备不足的，通过合法途径进行融资，或者拉取赞助进行代销，来保证资金的持续。同时确定可节省的费用：保质期较长便于存放的商品可增加库存（同时要保证存货流动速度，避免挤压）这样可以节省进货成本。企业发展目标•公司战略：最初创业阶段为自主进货出售，小店经营，把顾客的需求、市场状况和供应商的供应能力这三者联系起来。经营实力一旦强大可以加大广告宣传力度，做好自己的品牌。可以招商，连锁，通过入股收取连锁费用提成等或利。•一年内：持续经营，宣传品牌。•三年内：扩大销售范围，拥有自己的顾客群（与各大旅行社形成良好关系），扩大业务范围。•三年后扩大店面。•五年后提升品牌知名度，形成连锁经营模式。结束语•承德地处塞外，山河壮丽，旅游业发达，植物资源丰富，盛产土特产品。通过对承德土特产发展的环境、机会分析、战略及行动分析等，为土特产的发展提供了参考。使之可以成为旅游业发展之外的又一大亮点，可以与旅游业相辅相成，共同发展。•经过对特产行业的市场调查与分析我们得出相关结论，并制定出本策划方案，这是我们小组成员共同努力的成果。其中难免有错误和不足之处，希望老师能够给予指正，并提出宝贵意见，我们将会做进一步改正，把它做得更好。附录•附录1：有关特产产品店的市场问卷调查•您好！•我们是石油学校的学生，为了了解人们对家乡特产的喜爱需求程度我们开展了此项调查，您的回答对我们非常重要，衷心的感谢您对我们工作的大力支持。•您的性别是：□男□女•您属于哪个年龄段：•□20岁以下□21至30岁□31至40岁□41至50岁□51岁以上•您经常买吗？•□经常买□一般有需要才买□不经常买•□没买过，以后会买•您是在哪里买的？（可多选）•□商场、超市□路边便利店、自由市场□特产专卖店□网购•□托人代购□其他•您一般在什么情况下会购买特产？(可多项选择)•□旅游过程中□自己需要食(使)用时•□当做礼品送人时□其他情况•购买特产时，您一般会优先考虑哪一方面的因素？（可多选）•□价格□口味喜好□质量□外观包装□其他方面•在特产专卖店里，您常会购买以下哪些物品？(可多选)•□食品；即食零食、土特产□食品；再加工品类□有特色的纪念品•□其他物品类型•您常买的食品特产一般价位在以下哪个阶段？•□1至20元□20至50元□50至100元□100元以上□不确定•购买特产过程都遇到了哪些困难？（可多选）•□难以确认所买的产品是否地道□难以找到购买的店家•□不方便，耗费大量的时间□难以保鲜□价钱太高•如果我们开一家特产专卖店开，请问在哪个地理位置会便于您的光顾？（可多选）•□校园内或其附近□居民住宅区附近□城市商业区中心•□休闲娱乐区附近□旅游景点