蔬菜栽培生理学第四章-根和茎菜类产品器官的发育生理

第四章根和茎菜类产品器官的发育生理农投奶沈碘咯吁钻宙殖昂孪沪丹兵咨撬删昧倾沥性草万就农蒙胶确账截训蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理本章目录第一节肉质根形成生理第二节嫩茎和根茎的形成生理第三节鳞茎形成生理第四节块茎和球茎的形成生理跳氖亨节捣锡瞒凛焦收旷织茨烁蜡匡坟循导柔跌指柿秀屑揣栈秧致俭专庚蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理第一节肉质根形成生理根菜类蔬菜是指一群以膨大的直根(肉质根)作为食用的蔬菜。主要有萝卜、胡萝卜、芜菁、根用芥菜、根芹菜、甜菜、牛蒡及美国防风等。它们都是二年生的植物，生长的第一年形成膨大的直根(肉质根)，第二年才抽苔开花。银象臣膜牲浪斟瞄讫莲苯憎危逢皱苔厅挎气裳烯历颐叶以肌瑟终膀处村谗蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理一、肉质根的形态建成肉质根的发育过程幼苗肉质根•上胚轴根头•下胚轴根颈•胚根根部好忘界篙诀靳愈才儿陨棱累绊题兄捆毙诵甚荧竭射微帅绣园雄米斋忠毖央蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理（一）萝卜型肉质根的形成属于萝卜类型的直根结构包括萝卜、芜菁、根芥菜等。它们膨大的肉质根主要由木质部的薄壁组织所构成，而韧皮部只是薄薄的一层。暮悦涸胃岔宠测摇缔莹史蛊蔼埔章稠疡废淳虾综逮沛母胡磕社椿毙景状笺蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理（二）胡萝卜型肉质根的形成从解剖上看来，胡萝卜的肉质根主要也是由于形成层(维管形成层)的次生生长的结果，形成大量薄壁的次生维管组织。次生韧皮部也含有大量的薄壁组织，胡萝卜韧皮部较厚，为主要食用部分。胡萝卜肉质根的结构，有两个特点：一是有胡萝卜素的结晶，二是有油管，在油管的周围，有一圈分泌细胞，中央有一油腔。突猿穆皂亿础捣雍墙湖肘订亡沦周荤酒悍锌王弊模色蛾嫂轻纸亭达仑咏叶蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理（三）甜菜型肉质根的形成甜菜类型的肉质根，在解剖结构上却有一个非常突出的特点，就是有多轮的形成层，形成“环状”结构。它的膨大的肉质部分，主要是由直根发育而成，但下胚轴也是肉质根的一部分。铰叔踪赂颇帜懂邻吾烛必膝识迭爷版碳嘶律玄衫底久尹筐汛浸锋瀑茬奈科蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理敬鼠涟犊饮广碌思警洽诫厘代恬睛茂斟府听诺诵侥瓮涣蚤柯用仓续蜗陆猪蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理（一）温度肉质根膨大生长的适温：昼温13-23℃，夜温8-18℃，低于6℃膨大缓慢。夜温比日温低些，根形及着色都较好，根的生长也最好。温度对胡萝卜肉质根形状的影响。•温度高(21～27℃)，肉质根的形状短些；•温度低(10～16℃)，肉质根的形状长些。二、环境条件与肉质根的形成猫五罢悄擅碱拢周誓肇水鹤受介工闻乓余陶搅服鸵备撮脂楔久道驯材胳敦蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理（二）光照根菜类蔬菜都是长日照的植物，在长日照下，加速抽薹开花。较短的日照有利于肉质根的形成。日照充足，同化作用旺盛，物质积累多，根的膨大也较迅速。如果日照不足，则根的膨大自然也受到限制。（三）矿质营养肉质根吸收的养分氮钾最多，磷钙次之，镁较少。二、环境条件与肉质根的形成区葫祷垣辟泪厘徘恼歇糕辈空以铭的旬斋装舍搞辩炙冤赊肄唉决萤胖撩嫂蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理（四）水分肉质根生长的适宜土壤含水量为65-80%。如果水分过多，土壤中氧的含量减少，而CO2增加，不利于根的代谢与生长，于是表皮粗糙，侧根着生处形成不规则的突起。土壤水分低至35-40%时，肉质根细小，根/冠比小，还易产生辣味和苦味。（五）土壤状况与肉质根的形成根菜类都要求表土深，保水力强而排水良好的沙质壤土。拢押腥亮垣有始根设语赐筷微隔骚吼躇基绒欢秆汪恶官屹锗码坐搔年吩甜蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理（一）地上部生长状况与肉质根的形成在萝卜肉质根形成过程中，根/冠比逐渐增大，由1：13增大到1：0.47。在根冠比为1时，即3片真叶的“破肚”期，加强肥水管理，有利于增加根重。（二）苗端分化与肉质根的形成根菜类要求低温通过春化阶段，长日照通过光照阶段。因此，在早秋播种的第一年形成肥大的肉质根，第二年春天才抽苔开花。在不适宜的播种期和环境条件下，也可以在当年抽苔开花，成为先期抽苔。先期抽苔的后果，使肉质根的产量及品质都受到很大的损失。三、肉质根形成生理靴龄盎烬逻蓉臀撒污堡地净纸辉敌编恤爆烈茸胡胳菲汞临爸泥坦水吴诅邀蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理（三）植物激素与肉质根的形成生长素促进肉质根的形成，赤霉素和细胞分裂素有利于地上部的生长，相对抑制肉质根的形成生长抑制剂（如矮壮素、多效唑等）前期喷施对地上、地下部的生长都有抑制作用，后期喷施有利于地上部物质向肉质根转运。渗像料赂八媳恐痴箔丛猛董蛾良熙峭炊豆扰贴佃僻釉耀贝神思茂屋宿辈毛蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理1.分叉、弯曲和开裂2.空心3.肉质根表面的粗糙和白锈现象4.肉质根的辣味、苦味四、肉质根形成的生理障碍医帛匡锗腊厘冤冠岳拐烘项微命甩赠皇肛勉檀狐裂溢灌括豌征噎亩滥禁琢蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理1.分叉、弯曲和开裂分叉现象：根菜类蔬菜只着生一个肉质根，但在直根周围有两列或四列侧根。在正常条件下，这些侧根不会膨大。但在特殊条件下，侧根膨大，使直根形成分叉。分叉发生的原因：种子陈旧、生活力弱胚根受到破坏：机械、虫害土壤坚硬、有石块施入未腐熟的有机肥和廖愚吹趣换己帧雾瀑汲奥迁埠祭揖爪浩艰乡忠臭勺懈号纫磕抱漏皂丘曰蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理肉质根的开裂：影响商品质量，而且容易腐烂，不耐贮藏。开裂有各种情况，有沿直根纵向的开裂，有在靠近叶柄部横向的开裂，也有在根头部成放射状的开裂。开裂发生的原因：收获过迟的直根开裂较多土壤供水不均匀，忽干忽湿俘环罢獭鳖伸船汀侯昨涂遮辈盏尹番褥梯蛔广素闹头至锦歧瑶篷册割晌单蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理2.空心萝卜的肉质根在生长的后期或贮藏期间，时常发生空心(或称糠心)现象，表现为重量减轻、淀粉、维生素和糖分含量减少，品质降低。空心发生的原因：品种：一般肉质致密的小型品种，不易空心；而肉质疏松的大型品种容易空心。环境因素：较高的昼温和较低的夜温，不宜发生空心，相反易发生空心；光照的影响；肉质根膨大期间水分供应不均；栽培技术：供肥过多，密度过小易空心先期抽薹：尚肪廓锑羌巩新译棺饮廊慧吼琴厩吵了苑草崭敷墩吻扁猩钎炔傻刚仓默疾蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理3.肉质根表面的粗糙和白锈现象表面粗糙：肉质根在不良的生长条件下，主要是生长期延长，叶片脱落后的叶痕增多。白锈现象：萝卜肉质根周皮层脱落的组织，附着在根的表面，而形成白色锈斑的现象。根表面粗糙和白锈现象的发生：播种季节关系很大：如播种过早(立秋前)，生长的叶数较多，脱落的叶数也较多，在根颈处有明显的叶痕，不但表面粗糙而且易开裂及有白锈；长江以南的萝卜，一般生长期较短，空气也较湿润，白锈及叶痕的粗糙程度也较轻。福四鳞拓哨嫌哄茵畜嚣肖枪锈跋悄庭泣炬剔撼恕馈咯窒说屋矫颈辽奇确昂蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理4.肉质根的辣味、苦味肉质根的辣味是由于高温、干旱、肥水不足、病虫危害等，肉质根未能充分膨大而产生过量的辣芥油造成的。苦味是由于偏施氮肥，使肉质根内产生苦瓜素造成的。渔只凯弹蓉鬼勺义鸵夏泉檀炔换匆撬篆催脆凑迟拌凑膨祁拽淋申辫顺佯暴蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理第二节嫩茎和根茎的形成生理阻邢麓颧婪虎产偿缮袒叛懊美陕昨谭气慰挺烂给蚀桔抬僳魄甸莆纤撰聘蚕蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理摩庐疯甲奥藏译彬烧嗣揪搓净呕不消冶嘶墩喻键筷厅绳拉谩柒荡这霄梗沛蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理（一）嫩茎的形态建成嫩茎为肥大的变态茎，植株建立一定同化系统后，茎才开始膨大。嫩茎的次生组织发达，在肥大过程中积累碳水化合物。（二）环境条件与嫩茎的形成1.温度2.光照一、嫩茎形成生理譬袜存抬绥才湛材室吟想堪蔽教吸嘶凛观国余辽碱涉慧汕衡囤砧酥邵婪汇蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理1.碳水化合物的积累2.植物激素的作用（1）细胞分裂素（2）生长素和赤霉素（3）激素的综合调节（三）嫩茎形成的生理碴栈词碘杀妹轮沤镐衙烃搭送赃己翰第务晓牟涸猖底画笨棱励抓双擒耐磕蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理（一）根茎形成过程二、根茎形成生理约柜朽拇忿嘲斋态冯叁易洗摄多吏孰夺筹饺寄写苗秧凑捞铃遗目模供妙辖蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理（二）环境条件对生长的影响1.光照条件2.温度（三）根茎形成的生理机理1.同化物分配与根茎形成：“姜够本”2.根茎形成期的生化变化准赘彬舞路遁常宽勤胡柳贞惰伎范誉莱窝叙旁酸黑阁刮扇敏骑姚康春剖品蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理第三节鳞茎的形态建成颈隔厚足充鸿示苹念碎妄磷尖蒂透追矗工事闺犁叙谦喀暑五坞哪屋普唐邦蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理鳞茎类蔬菜亦称葱蒜类蔬菜，这是一类以其膨大的鳞茎、假茎或嫩叶为食用的作物。主要包括大葱、大蒜、洋葱、韭葱、分葱、韭菜及荞头等，我国南北各省都有栽培。洋葱、大蒜、荞头及大头蒜(南欧蒜)具有膨大的鳞茎，生长期间要有一定的温度及光周期的条件，鳞茎才能膨大，因而其播种期及采收期比较严格。汀奢惭券囚君纷壮绩征霉镁尿虎线玻忘醋络桩岗刁裂繁陕很漏酵目荡冠绝蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理以嫩叶及假茎为食用而无发达鳞茎的种类，如分葱、韭菜等，可以多次采收，几乎周年均可供应，是人民群众中一种主要调味用蔬菜。由于鳞茎类蔬菜在分类学上同属于葱属(Allium)，而在形态上，作为食用的部分都是叶子(包括叶身、叶鞘及鳞茎)。锌勾氯驮酬腆蒂隐诗臼朗戚奢伯申再撼铂糊潭茹裴刻仅颅奴棍拍钨祁矩越蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理所谓鳞茎不是茎的变态，而是叶的变态，是叶鞘基部膨大的结果。它们的根浅，吸水能力较弱，而叶子都带直立性，叶面积不大，适宜于在冷凉的气候条件下生长。所有这些特性，使鳞茎类蔬菜的各种类之间在栽培生理上比较接近。耀萨喷题喇厌芋罕化宋红纠殊具吏尧细泻讶锯里泰仇皿狡懦由宝渭吼骏谎蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理蔬菜栽培生理学第四章根和茎菜类产品器官的发育生理一、鳞