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盘点流程培训维多利连锁超市2014年2月内训2020/4/142课程大纲一、通则二、盘点的组织分工三、盘点周期、盘点时间及盘点范围四、盘点前准备工作五、盘点中工作六、盘点后工作2020/4/143一、通则：1、定义存货盘点是通过对全部存货进行盘查清点，以检查帐实是否相符的一种方法。存货盘点的目的在于避免对未来决策产生误导。2、目的：可以有效地界定盘点的原则、方法和责任，保证盘点的可靠性及企业真实的盈利状况。3、原则：绝不找后账2020/4/1441、责任划分：总指挥：财务总监执行：营运总监、各门店店长部门（处）：全员参与盘点复核：财务人员、营运二、组织：2020/4/145三、盘点周期及时间盘点周期：1、开业初期：每月进行盘点2、正常经营期：每季度或半年盘点一次3、生鲜：每周一次三、盘点范围•自营商品包括：公司配送中心；各超市卖场、内外仓库、生成入库单的在途商品、未生成返厂单的退/换货商品、顾客未完全办理退/换货手续的退/换货商品。•食品处、生鲜处、非食处自营商品（联营区的由各联营商自行负责）。•凡做过报损处理的破损商品，不计入本次盘点范围（仅指IT部已冲减库存的报损商品），也就是出系统后的商品不再是盘存之内的商品了；未做报损处理的破损商品，参加本次盘点，计入盘点数据。•所有赠品参加盘点，数据另存。打码纸、价签纸、磅秤签纸、包装材料、塑料托盘等。盘点步骤准备准备阶段盘点成功的关键初盘实施阶段操作核心：准确速度复盘再次盘点确保准确扫描按照顺寻准确输入验单纠错阶段确认生成盘点数据整理恢复营业状态查找确保正确数据覆盖完成分析团队提升三、盘点前准备时间卖场注盘点前7天（10日）确定盘点日期，做盘点计划对全员进行盘点培训完成货架编号1、2，开始整理仓库商品（残损），确定单品数、2，停止新品上架确定单品数，有效防止漏盘盘点前5天（12日）完成人员确定，打印货架编号卡交差盘点，人员效率，速度提升盘点前4天（13日）张贴货架编号卡，填写盘点卡，库存异动完成录入及核对货架左下角，提前熟悉盘点前3天（14日）打印货架控制表，盘点跟踪表，残损整理结束，集中存放边整理、边填写报损表盘点前2天（15日）商品报损（不可退换），整理盘点卡、货架控制表入档案袋交稽核员审核三方报损、报损后销毁盘点前1天（16日）网络录入报损商品，停止补货，防损部清理地堆，确认无商品贴封条封堆及时录入、修正库存，地堆封条有效防止漏盘盘点当天（17日）盘点残损商品（可退换）日常盘点表填写，防损监督签字盘点当天下午（17日）整理商品1、2、3,张贴不参盘标示，卖场内以商品做赠品、试饮品、试用装的，集中至总服务台存放商品整理至盘点状态假设盘点日：4月17日2020/4/149盘点前七天：培训•责任人：各门店店长具体安排负责人组织落实•要求：各相关部门单独培训，各部门明晰其部门在盘点工作中的作用、职责、工作流程、工作范围。编写货架号码1、首先设置货位编码：A代表卖场正常货架B代表仓库C代表促销位（含堆头、端架、促销墙、楼梯过道）D代表收银区小货架E代表周转仓三、盘点前的准备货架编号规则：2、编写货架编号编号以每一节货架的一面为单位课别+区域代码+3位流水号如：13A012(代表13课第一节货架)盘点课件照片\货架编号图.png货架编号及商品在货架上序号由店长组织各处/课长会议完成架高层接正常货架、促销区接架高层。收银区接促销区。架高层一组货架只有一个编号盘点课件照片\货架编号方法.docx前台区也根据陈列商品的类别划归相应的处/课管理，不归收银系统管理。2020/4/1411盘点前五天：完成人员确定打印货架编号三、盘点前的准备•店长编制店盘点区域号码控制总表区域号按课货架编号（由几号到几号）盘点卡张数1011：：：：：•盘点前四天：•张贴货架编号卡，库存异动完成录入及核对•盘点课件照片\张贴货架编号卡.png三、盘点前的准备•盘点前三天：1、打印、填写、整理盘点卡、货架控制表入档案袋交稽核员审核2、商品部（总部）盘点前三天停止新品录入及旧品汰换工作，停止食品及非食之间任何信息的变动。3、处理完所有退货、补货工作。清理商品退货手续，对已经过期商品及即将过期商品必须完成退货或报损手续。4、核对是否有外借商品或已生成返厂单的送出维修商品，若有，及时收回或在另做标注的盘点表上备盘。5、核对货架商品数量，确保货架商品数量与盘点卡数量一致。避免商品有遗漏。•盘点前两天：•1、打印货架控制表，货架号：13A001本货架单品数：45步骤责任人签字货架控制表准备初盘扫描验单谢海梅谢海梅杨雪秦长春王智刚复盘三、盘点前的准备•2、对库房商品分类整理•所有商品移位整理。按分类进行商品归类整理；一种单品上下一致堆放，不准中间混箱。•空的纸箱等包装物（特别是家电部门）必须拆除或码放在另外的地方，以避免计数错误（显示空箱位置于配置图）。非盘点区有明显标示•对混箱商品的库存卡进行粘贴核对，库存卡一律粘贴在箱子的左下方•对已生成返厂单的供应商未提走的、已经销售（团购）未提货的商品单独存放，粘贴非盘点标示。不计入盘点。•对已开箱的少量商品，尽量补放到货架上，并将卖场需要的商品补齐，盘点前一天不再给卖场补货(15号晚将卖场缺货全部补齐，16号、17号仓库不再向卖场补货)•对于盘点前四天到库的量大商品，制作验收不入库，不再对其盘点。•整理架高层商品，要求认真核对库存卡商品明细，对于有货物无明细商品进行补充登记。三、盘点前的准备3、整理负库存报表，进行负库存的清理工作4、停止生鲜部门的所有信息变动。三、盘点前的准备•盘点前一天：•盘点前一天营业结束前，必须将所有查明原因的超市负库存单据全部录入电脑，并进行负库存更正。•盘点前一天，门店不再接收配送和直配商品。以上过程各有关部门必须提前将这一信息通知所有厂商•各部门应在盘点前日下午5时前将店内出入库单据、店长签字后的所有费用发票全部送交财务部。•盘点前一天14点封库，收货部门会同超市相关人员对仓库进行盘点，仓库的初盘、复盘于当天完成，禁止向卖场补货，并将仓库盘点表交财务部，财务部确保盘点日抽盘完毕。•对架高层库存进行全面盘点，商品要开箱点数，盘点完毕后，粘贴商品库存单在箱外左下角。盘点结束后禁止从架高层区下货。三、盘点前的准备•盘点当天：1、上午班员工整理卖场货架商品：核对商品标价签,标价签按要求放置，并核对条形码，做到一货一签，货签相符，如发现标价签破损、脏旧等看不清楚的，须及时更换。确保货架上的商品同一纵深层面需是同一种商品，整理后不得调整货架商品陈列位置顺序2、原则上盘点时同一商品应置于同一位置，对于多处陈列商品最好进行集中堆放，量大商品可以单独加盘点卡，避免漏盘。3、下午开始对货架陈列量较大商品进行盘点整理，以最便于点数的方法进行整理，最好以510计数。盘点课件照片\整理商品1_副本.png盘点课件照片\整理商品2.png4、营业结束前两个小时，全场拾孤归位。三、盘点前的准备18仓库初盘清点顺序：同一货架，从左至右，从上至下。栈板堆放商品也要规定清点顺序。从上至下并按照货架编号由左而右，由上而下盘点，并在初盘数量处填写数字，并在初盘人处签字。每清点一个商品，用蓝笔或黑笔将实际数量填入“盘点卡”的“初盘”栏下方并签名从一个货架到另一个货架的原则逐一清点商品数量，非原封的整箱商品须开箱清点。盘点卡贴在商品上将已打开的纸箱运到卖场，尽量补放到货架上。尽量保留满箱的商品（便于清点和复核）堆箱时，一处只堆一种单品,上下统一。外送商品单独堆放,不计入盘点.库区整理从纸箱中取出一个单品，条码向外，将盘点卡贴在单品条码边上（便于扫描）商品条码盘点卡仓库初盘签名数量初盘复盘20张三20李四21仓库复盘清点顺序：从左至右，从上至下检查初盘，重新数：复盘人员应该按照初盘的顺序清点商品，清点之后用笔在“盘点卡”的“复盘”栏下方写上实际数量，并签字。初盘与复盘不一样，应由稽核组长指定不同员工进行盘点。若还有差异则由不同的人重复上述动作，直至正确。复盘之后用红笔写上数量，并签字,如有涂改，必须由稽核组长签字确认。如果复盘时发现初盘的错误超出5个，须通知部门经理和稽核组长，该货架号内所有商品的初盘数据作废，须重新进行初盘。注意事项每份盘点卡必须有初盘人员、复盘人员签名稽核组长必须检视每位员工负责的盘点区域是否确实完整地盘点；2223复盘结束后在货架号控制表复盘处签名货架号：202020302本货架单品数：45步骤责任人签字扫描验单谢海梅谢海梅杨雪秦长春王智刚复盘杨雪货架控制表准备谢海梅初盘谢海梅必须二个人来做（初盘人员与扫描人员配合进行）顺序：按盘点卡编号顺序从左到右，从上到下24仓库扫描25扫一个条码，划掉一张盘点卡签名数量清点复查20张三20李四1,2,3,4..用扫描枪扫下条码，输入数量，如初盘数量和复盘数量有差异时以复盘数量为准仓库扫描26扫描结束后在货架号控制表扫描处签名货架号：202020302本货架单品数：45步骤责任人签字货架控制表准备谢海梅初盘谢海梅扫描秦长春验单谢海梅谢海梅杨雪秦长春王智刚复盘杨雪27仓库验单打印盘点单按照货架上所列的商品一个一个核对数量,由盘点人员同财务人员或稽核组长一起验单.结束后由财务人员或稽核验单人员签字。由初盘人员配合进行验单结束后再将盘点表放于盘点货架处。注意事项100%核对“盘点单”和“盘点卡”：一人读“盘点卡”；另一人在“盘点单”上打钩。在“盘点卡”上一划，以示盘点单查完成直接在“盘点单”上修改错误的数量（打）在后面写明正确数量。直接在“盘点单”上加入遗忘的单品（条码、品名、数量）确认整个货架全部经过扫描，盘点单全部核对过在“盘点单”上签字并放于盘点货架处。在“货架控制表”上签字29验单结束之后再在货架号控制表验单处签名货架号：202020302本货架单品数：45步骤责任人签字扫描秦长春验单王智刚谢海梅谢海梅杨雪秦长春王智刚货架控制表准备谢海梅初盘谢海梅复盘杨雪五、盘点中盘点前的准备•店长确认门店参加盘点人员数量•店长确认门店参加盘点人员的分配•辅助盘点人员集合后进行人名清点•店长确认微机后台已形成盘点数据以上工作确认后店长宣布盘点准备工作开始•建立中控台四、盘点中盘点单位：放单初盘复盘收单盘点区域开始时间结束时间开始时间结束时间开始时间结束时间开始时间结束时间1234□点数前商品整理标准盘点前店面、货架、地面必须干净、清洁。商品陈列需按单品排置整齐，成盘点点数陈列状态，并同一种商品置于同一位置。盘点课件照片\商品整理3.png非盘点区域和商品进行标示张贴。促销台柜子确认无商品、杂物，并贴封条盘点课件照片\封条_1.png盘点课件照片\确定单品数2.png盘点课件照片\本区域不盘点_副本.png商品整理完毕，卫生达标，店长方可进行放单作业。五、盘点中•清点计数•各项盘点工作备就绪，微机后台已形成盘点数据，并经总经理检查各项准备工作合格后，方可进行放单点数作业。•课区主管领取货架控制表和盘点卡，货架控制表贴于每个货架左上角，盘点卡贴与商品条码上方。•盘点课件照片\张贴货架控制表.png盘点课件照片\贴盘点卡.png商品以销售最小单位计算，所有整箱商品在盘点中必须开箱盘点。不够一个单位的忽略不计，同时取出归入待处理品堆放处；盘点课件照片\初盘注意5.png五、盘点中1、按照预定的盘点区域进行盘点。2、见物盘物、实物实盘,从左到右、从上到下3、商品如上下重复出样时，则按‘见物盘物’的原则进行盘点，即上面出现一次盘一次，下面再有，再盘一次。4、数完之后在盘点卡初盘栏写上数量，并签名34卖场初盘盘点卡盘点前4天盘点时售完商品，单品数不变，数量为“0”注意事项初盘顺序（从左到右，从上到下）实施两人盘点制度，一人点货、一人填制盘存卡，且要求二人同步协作完成．在盘点卡上分别写清初盘数量并签名清点时发现孤儿商品归入分区控制台集中处理盘点；清点时，一定要按最小单位清点，不够一个单位的忽略不计，同时取出归入待处理品堆放处；盘点时，顺便查看商品的有效期，过期商