搜索
•任务9连锁经营信息管理学习目标•明确连锁经营管理信息的特征和构成；•重点掌握电子订货系统的构成与应用；•重点掌握销售时点管理系统的构成与应用；•了解连锁经营信息技术的主要内容。1连锁经营信息管理概述•1.1连锁经营信息管理的特征•1、连锁经营信息的特征•连锁经营信息是指与连锁经营管理相关的，反映连锁经营管理各种活动的知识、资料、图象、数据和文件等的总称。连锁经营管理是建立在对信息准确而全面的把握基础之上，连锁经营管理作业活动的效率化同样离不开信息支持，如门店选择、品种确定、货物配送、订单处理、库存控制、配送执行等，都需要全面而准确的连锁经营信息的支持。•连锁经营信息具有信息量大、更新快和来源多样化等特征。从信息量来看，随着消费需求的多样化，企业的生产经营向着多品种小批量方向发展，顾客对于连锁经营服务的需求也呈现出小批量、高频率的特征，这就会大大增加连锁经营信息的数量；从信息更新来看，伴随着商品更新换代速度的加快，周转速度的提高，订货次数的增加，连锁经营作业活动的频率也大幅度提高，从而要求连锁经营信息不断更新，且速度越来越快；•从信息来源看，连锁经营信息不仅来自连锁企业内部，而且还包括生产信息、市场信息和社会信息等，连锁经营信息的涉及面越来越广，渠道也越来越多，连锁企业可利用现代信息技术将有关信息进行实时传递，实现信息共享。•2、连锁经营信息管理的要求•（1）全面适量。没有全面而适量的连锁经营信息，连锁企业就很难作出正确的决策和采取有效的措施，影响连锁经营管理的正常运转。•（2）及时准确。这是指连锁经营信息的搜集和处理要准确无误，并及时地传输到相关部门和相关人员使用，只有准确及时的信息才有实用价值，才能为连锁经营管理提供强有力的支持。•（3）通讯通畅。连锁经营管理要得到及时准确的信息，这就要求连锁经营管理信息系统通讯顺畅。否则可能产生误解，导致决策失误，影响连锁经营管理活动的开展。•1.2连锁经营信息管理系统的构成•1.2.1总部管理信息系统•1.2.2配送中心管理信息系统•1.2.3门店管理信息系统课堂讨论•日常生活中我们接触到的信息管理有哪些？2电子订货系统（EOS）•电子订货系统（ElectronicOrderingSystem），简称EOS，这是指企业间利用通讯网络(VAN或互联网)和终端设备，以在线连接方式进行订货作业和订货信息交换的系统。它是连接供应商、连锁总部、配送中心和连锁门店等的整体订货——供货系统。•使用EOS时，订货人员先通过扫描将欲订货商品的条码扫入接收设备，并同时输入订货数量进行订货操作，然后再通过计算机和网络系统将订货信息输送给供应商或配送中心，以最大限度发挥电子订货系统各种功能。•2.1EOS系统基本构件与功能•1、EOS系统的基本构件•（1）价格卡(含商品条形码)。EOS系统是以扫描的方式将欲订货的商品条码输入掌上型终端机，再输入订货数量来完成商品的订货工作。在订货作业中，商品的条码不一定要求贴在商品上，只要扫描商品价格卡上的商品条码就可完成订货作业。•（2）掌上型终端机。掌上型终端机的功能是将所需订货的商品条码及订货数量，以扫描输入的方式储存在掌上型终端机的记忆体中，待订货作业结束，再将掌上型终端机与后台电脑连接，把储存在记忆体中的订货资料存人电脑主机。掌上型终端机具有电脑储存、处理和运算等功能。•（3）数据机。输人电脑内的订货资料必须通过数据机处理才能输送给供应商或配送中心。数据机可将电脑内的订货资料转化为数位信号，形成脉冲电波，通过专用线或拨接方式，传递给对方的数据机，然后再还原成数位信号，进入电脑产生出发货资料。数据机是连接订货地和发货地两地电脑的主要通讯装置。•2、EOS系统的功能•在连锁经营管理中，EOS系统的主要功能为订货管理和盘点管理。•（1）订货管理。订货是连锁经营管理的起点，订货质量的好坏，订货效率的高低直接关系到连锁经营效益。EOS系统在连锁门店、配送中心、连锁总部和供应商之间建立起了一条高速通道，使各方的信息及时得到沟通，不仅提高了订货效率，使订货过程的周期大大缩短，保障商品的及时供应，而且减少了订货差错，提高了订货质量，有利于订货业务管理的规范化。•（2）盘点管理。盘点是连锁企业加强商品管理的重要手段，但由于连锁企业所经营的商品品种成千上万，采用传统盘点方式，既费时间，又影响营业。采用EOS系统盘点可迅速准确地完成盘点任务，将连锁企业营业场所和仓库内的商品降低到最低限度，为提高企业经营效益打好基础。•2.2EOS系统的订货作业流程•2.3EOS系统的盘点作业流程3销售时点管理系统（POS）•POS系统是PointofSale系统的简称，亦称为销售时点信息管理系统。是指利用光学式自动读取设备搜集销售商品时按照单品类别读取商品销售（商品名、单价、销售数量、销售时间等）、进货、配货等阶段发生的各种信息，通过通讯网络送入计算机系统，按照各个部门的使用目的对上述信息进行处理、加工和传送的系统。•POS系统有广义和狭义之分，广义的POS系统是指由前台POS销售系统和后台MIS信息管理系统所组成的，对连锁经营管理实行全方位、多功能管理的信息管理系统；狭义的POS系统是指由POS销售系统为基础，以销售收款为主要功能的信息管理系统。本节以狭义的POS系统为基础介绍该系统的构成、功能和作业流程。•3.1POS系统的基本构件•POS系统的基本构件主要有商品条码、条码标签印刷机、POS收银系统和商品代码四大部分。•3.2POS系统的基本功能•不同类型的POS系统具有不同功能，连锁企业的POS系统归纳起来主要有以下四个方面功能：•1、销售收银功能•主要功能是完成日常的售货收款工作，进行销售输入操作，记录每笔交易的时间、数量和金额。若遇到条码不识读等现象，系统应允许采用价格或手工输入条码号进行查询。并可支持现金、支票、信用卡等不同的付款方式，以方便不同顾客的要求。•2、交班结算功能•主要功能是进行收款员交班时的收款小结、大结等管理工作，计算并显示出本班交班的时间、现金及销售情况，统计并打印收款机全天的销售金额及各收银员的销售额，并作为各收银员一天的工作纪录。•3、顾客服务功能•主要功能是POS系统按规定要求计算会员的优惠金额，记录会员的消费情况，自动统计会员的积分。并可根据顾客需要提供查询、换货和退货等多种服务，并可打印出各种单据作为资料或凭证。•4、即时纠错功能•这是指POS系统能根据一定程序对门店销售过程出现的错误立即进行修改更正，以保证销售数据和记录的准确性。课堂练习•生活中有哪些地方用到了条形码？条形码给我们的生活带来了哪些便利？沃尔玛：店内无需排队到底是怎样的体验？•零售店商巨头沃尔玛最近就在这方面费了番头脑：她正在测试一款革命性的条码扫描技术。这项技术被称为“隐形水印技术”，它可以帮助扫描器从商品包装的任何部位来识别这个商品。•这将极大地解放这群可怜的售货员，毕竟每件商品都需要翻来覆去地找条码也真是现代店商之殇，目前这项技术刚刚开始测试，沃尔玛未来的目标是将这项技术应用到手推车中，这样顾客只需要将商品放到购物车里，推到结款台就可以直接买单了。北京超市生鲜可借扫码追溯•打开手机扫一扫就可以看到超市的肉类和蔬菜来自于哪里，这样的追溯方式正在北京各大超市铺开。昨日，商务部举行的超市追溯体验活动启动仪式上，“Ｅ追溯”微信公众号正式上线。这是全国首次推出的综合追溯微信公众号，也是北京首次尝试商品电子追溯体系移动化。•此次活动主要针对肉类和蔬菜类产品，并首先在北京家乐福超市和永辉超市等12家门店推广。北京商报记者在家乐福超市双井店进行了体验，首先下载并进入“Ｅ追溯”微信公众号，点击“微服务”，然后用其中的“扫码查询”功能扫描圣野品牌肉类价签上的二维码，手机上仅显示出商品供应商。•北京商报记者了解到，可追溯是通过物联网技术，做到信息流和商流统一，不过现实操作过程中，两者还存在时间差，并不能完全统一。以猪肉为例，在超市上架的前一天晚上需要完成屠宰分装和信息上传，但信息平台需要在第二天才能接收处理信息，而商品在早上8时已经在超市开始售卖。据业内人士透露，平台系统建设还需要提高，一旦接收信息量太大，可能会造成延滞，并不能完全显示全部追溯信息。•相关人士介绍，建设商品电子追溯体系，一是可以解决来源追溯难、去向查证难的问题，方便消费者快捷查询和维权，另外，可以提高对问题食品的发现能力和处理能力，有利于倒逼生产经营者提高安全责任意识。在此之前，北京消费者的肉菜追溯主要通过超市卖场内的追溯查询机器，索要追溯小票，手工输入20位条形码等方式查询。3.3POS系统的作业流程4连锁经营信息技术•4.1射频识别技术（RadioFrequencyIdentification）•1、射频识别技术的涵义和特点•射频识别技术（RFID），也称电子标签。这是一种非接触式自动识别技术，它是指通过射频信号自动识别目标对象并获取相关数据的一种信息技术。其主要功能是通过电磁波射频的扫描，对物体对象的相关信息，进行直接读写，或者经过计算机网络将信息传输。•2、射频识别技术的基本构成和工作原理•（1）射频识别技术的基本构成。一个基本的RFID系统由射频读写设备和标签构成。RFID标签包含一个处理芯片和一个天线，读写器通过射频感应与标签之间进行信息沟通。标签（Tag，即射频卡）。由耦合元件及芯片组成，每个标签具有唯一的电子编码，附着在物体上标识目标对象。这跟条形码原理一样，只不过标签更智能。阅读器：读取（有时还可以写入）标签信息的设备，可设计为手持式或固定式。•（2）射频识别系统的工作流程。该系统的工作流程是：阅读器通过发射天线发送一定频率的射频信号，当附着标签的目标对象进入发射天线工作区域时产生感应电流，标签获得能量被激活，将自身编码等信息通过内置天线发送出去；系统接收天线接收到标签发送过来的信息，经无线调节器传送到阅读器，阅读器对接受的信号进行解调和解码后送到后台主系统进行相关处理，主系统根据逻辑运算判断该标签的合法性，针对不同设定做出相应的处理和控制，发出指令信号控制执行机构动作。•3、射频识别技术在连锁经营管理中的应用•射频识别技术在连锁经营管理中有着较广泛的用途，主要体现在以下几个方面：•（1）库存管理。电子标签因其具有防冲撞性、封装任意性、使用寿命长和可重复利用等特点，适合应用于现代库存管理系统。•（2）供应链管理。连锁经营供应链涉及到生产、运输、储存、加工和销售等众多环节，任何一个环节出问题都会影响连锁企业的信誉和效益。实行射频识别技术管理，从商品制成之时起就有了身份证，并可随时对商品信息进行快速查询，及时了解商品在各个环节的情况，明确责任人，有利于加强供应链管理。•（3）销售管理。RFID技术在销售管理上的应用有三个方面。一是一旦商品缺货，电子标签就会及时发出信息，使商品按需补充，避免由于商品短缺造成的销售损失。二是RFID阅读器还可以跟踪商品的销售速度和销售最好及最差的商品，提高了单品管理的效率和质量。三是RFID技术具有安全防盗功能，只要标签中的防窃功能处于激活状态，门店出口处的传感器就能发出告警信息，这就可以减少失窃损失。•（4）顾客服务。提高顾客服务质量是连锁经营管理的重要环节。采用RFID技术首先能给顾客带来新的购物体验，顾客可直接了解所要商品的信息，并得到相应的智能服务；其次在收款台等候时间长是大卖场头痛的问题，采用RFID技术后，收银员可将你所购买的商品进行一次性扫描并结算出总额。最后，采用RFID技术可全程监督商品的生产经营过程，明确职责，有利于迅速处理顾客投诉，提高服务质量。•4.2电子数据交换技术（EDI）•1、EDI的涵义•EDI是英文ElectronicDataInterchange的缩写，中文可以译为“电子数据交换”，港、澳及海外华人地区称作“电子资料联通”，它是一种在公司之间传输订单、发票等作业文件的电子化手段。它通过计算机通信网络将贸易、运输、保险、银行、海关等行业信息，用一种国际公认的标准格式，实现各有关部门与企业以及企业与企业之间的数据交换和处理，并完成以贸易为中心的全部过程，