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XXX公司、专业合作社无公害果蔬生产质量控制措施1、基地管理1.1组织结构及职能：1.1.1组织结构图：1.1.2职责：2.1理事长：全面负责无公害基地的规划、建设。2.2基地办：负责配合理事长落实无公害基地的规划措施，负责对种植员工的培训和技术指导、基地监管检查、收购工作。2.3无公害内检员：受理事长任命，负责企业的无公害内部检查与改进工作；协助理事长及基地办搞好全合作社的技术质量管理。2.4种植员工：接受理事长、基地办管理，按要求进行无公害水果、蔬菜的种植、采收作业。1.2基地选择1.2.1按照国家行业标准《无公害食品西瓜产地环境条件》NY5110-2002、《无公害食品蔬菜产地环境条件》NY/5010-2002的要求，选择地理位置、大气条件、土壤条件完全符合无公害水果、蔬菜栽培条件的基地，为生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。1.2.2水质要求没有工业废水、生活污水污染；土壤要求3年以上没有使用高毒、高残留农药，没有施用过城镇垃圾；大气要求远离工业区、石材厂、砖瓦厂等，没有大气污染源；其他还要求种植区域交通方便，地势便于排水。1.2.3由合作社与村委签订土地承包合同，进行生产种植，合作社基地办的技术人员指导种植员工进行无公害生产。1.3种植管理：1.3.1管理及技术人员培训：理事长基地办种植员工无公害内检员FNTA由基地办主管统一组织进行栽培及采收管理理论学习和生产实践；相关植保人员外送参加国家有关部门组织的植保人员资格培训；合作社选派相关人员参考农业部门组织的无公害企业内检员培训活动。1.3.3种植员工的培训：基地办组织制定《无公害果蔬生产质量控制措施》、《无公害西瓜生产操作规程》、《无公害茄子生产操作规程》、《无公害辣椒生产操作规程》、《无公害花椭菜生产操作规程》、《无公害玉米生产操作规程》发放全体种植员工手中，并于每年种植前均组织进行书面培训及现场操作示范，每片基地均指定一块基地作为种植示范基地，进行示范种植。1.3.4基地办对实际栽培情况进行巡回检查跟踪，每月至少一次，发现不正常现象及时进行处理，并指导纠正至正常。对已造成产品可能不符合无公害食品要求的现象时，做好标识，禁止将其混入无公害产品中。1.3.5对未按要求操作造成产品无法保证符合无公害食品质量要求时，严格做好标识与隔离，禁止收购。1.4农药、肥料使用管理：1.4.1栽培前辅导：基地办人员向种植员工传授无公害果蔬的生产操作规程。1.4.2基地办人员保持日常跟踪指导、监控。划分种植区域，分别指定负责人做巡察，并严格监控种植员工按生产操作规程进行病虫害防治，不得擅自使用未经允许的农药；按生产操作规程施用肥料；指导人员作好农药、肥料的使用记录。1.4.3抽样检测：采收前10天抽检，农残超标的不予作无公害原料采收使用。1.4.4合作社与农药、肥料的经销商签订购买协议，统一购买农药、肥料等农业投入品，按基地技术员要求发给种植员工使用。1.5采收及运输管理1.5.1基地办及时通知基地种植员工每日的原料采收量并指导种植员工进行正确采收。1.5.2原料采收后在基地及时组织人员用专用容器及运输车辆进行装运，每车挂上标识牌注明无公害食品级原料、产地、数量、规格等内容，发往销售地区。2、质量控制措施2.1组织措施：建立以合作社理事长为首，由基地办负责人、内检员、技术员、质量检验员、田间档案记录员等人组成的质量保证小组；建立完善的工作分工负责制度。2.2技术措施：2.2.1技术培训：对种植员工进行无公害果蔬产品种植技术培训，并发放技术资料，技术负责人及质量检验员定期或不定期对基地种植情况进行检查，严禁使用国家禁止使用的农药、肥料。2.2.2实行先进生产管理办法，选用经相关部门检测合格的优质种子，苗期进行科学的肥水、温、光和通风管理，防治病虫害，以利秧苗健壮生长；在区预测预报的指导下，结合本地历年病虫发生资料，应用先进实用的技术，控制病虫害的发生和蔓延，做到对症下药，适期适量用药；推广农业防治，生物防治，物理防治技术；搞好清洁田园，土壤消毒、合理轮作；提高施药人员技术水平，喷药应周到、均匀，农药应交替使用；科学施肥，实行有机质栽培技术，有机肥和化肥配合使用、化肥深施，推广叶面追肥使用技术；人畜粪肥应经过无害化处理，作基肥。2.3投入品使用管理措施2.3.1合理使用农药，严格控制用药浓度和注意用药间隔期，绝对禁止使用3911、1605、六六粉等剧毒、高毒、高残留或具有致癌、致畸、致突变的农药。2.3.2严禁使用工厂、城市生活垃圾、污泥、农村工业废渣，以多元素复合肥为主，单元素肥料为辅，以施基肥为主，追肥为辅。限制使用含氯氮肥、硝态氮肥，在全生育期限量施用氮肥，有机氮与无机氮之比1：1为宜，在收获前30天内不得追施氮肥。2.3.3严格控制种子来源；种子生产单位必需具备种子生产许可证；经营单位必需具备营业执照、种子经营许可证、种子质量合格证；从外省市进口的种子必需有检疫证明。2.3.4农药使用严格按照国家颁布的《农药合理使用准则》和《农药安全使用标准》执行；在生产中不使用剧毒、高毒、高残留农药和国家明文规定不得在蔬菜上使用的农药；设有专门的农药仓库和保管人员；保管人员核对农药的数量、品种和“三证”后，方可入库；尽量减少化学农药的使用，积极使用生物农药，配合检测部门控制好果蔬农药残留超标。2.3.5严格执行肥料合理使用准则；根据植物生长需要平衡施肥，施用经过无害化处理的有机肥及配合施用配比合理的无机复合肥。施肥原则：以有机肥为主，辅以其它肥料；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥为辅；尽量限制化肥施用；不施用城市生活垃圾肥。2.3.6设立专门的记录员负责蔬菜生产技术和农时操作记录，及时做好各类农事操作记录、产量记录和产品销售记录；记录需妥善保存2年，以利可追溯性检查。2.4环境控制保护措施2.4.1基地内禁止焚烧秸秆，农作物秸杆尽量进行堆沤或高温腐熟还田，不能堆沤的不可乱扔乱放。2.4.2及时清除和回收田间的废弃农膜、蔬菜根叶、农药空瓶等，防止在生产过程中对环境造成破坏；禁止农药瓶、农药袋、塑料膜等污染品乱扔乱放。2.4.3坚决杜绝无公害食品生产禁用品进入基地，禁止使用对环境有严重影响的化学制剂；有机肥与化肥配合使用，严格控制化肥及农药使用量；有计划地制定果蔬病虫害防治措施，土地轮作和茬口安排计划，科学施肥与节水灌溉措施；有计划地实行天敌保护措施；积极配合上级有关部门对农业生态环境进行检测。2.5标准化生产严格执行《无公害食品西瓜产地环境条件》NY5110-2002、《无公害食品蔬菜产地环境条件》NY5010-2002、《无公害食品玉米》NY5302-2005、《无公害食品西甜瓜》NY5109-2005、《无公害食品茄果类蔬菜》NY5005-2008、《无公害食品甘蓝类蔬菜》NY5008-2008及无公害产品标准，推行标准化生产，规范化操作管理。2.6质量检测措施2.6.1实行定岗定位，专人监督，在生产中的各个环节，建立严格的档案管理制度，记录无公害蔬菜生产、施肥、病虫害防治、浇水等情况。2.6.2建立蔬菜产品速测体系，上市前检测，并接受省、市部门蔬菜产品抽检管理。采收前进行农药残留速测，合格后根据质量标准安排采收。2.6.3对出售的蔬菜产品包装内记录基地名称、生产者姓名、产品名称、种植面积、采收日期等信息，实行责任追究。2.6.4严厉处罚。对个别不执行无公害生产标准，擅自使用剧毒农药，禁用化学肥料的农户，取消与其签订的购销合同，禁止收购其产品，并通报基地全体农户。3、相关生产记录：1、《农药入库/出库记录表》、《农药使用记录表》2、《肥料入库/出库记录表》、《肥料使用记录表》3、《播种管理情况表》、《采收管理情况表》4、《农事活动记录》5、《产品销售记录表》6、《产品检验报告》7、《年度培训计划》