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西红柿炒鸡蛋需要的食材•番茄,鸡蛋，食用油，白糖，盐，生姜，料酒，香葱做法1.把大番茄放入容器里；倒入开水浸泡2分钟，让番茄在热水里翻滚一会；这样可以轻松去掉番茄的外皮做法2.把番茄切成细丁；热锅冷油后放入番茄丁中小火边炒边用勺子碾压做法3.当番茄汁变得浓稠时加入一勺白糖和适量盐调味，出锅备用做法4.鸡蛋打入碗里，加入适量盐，打散后加一勺水继续打散做法5.加入切好的香葱继续打散鸡蛋做法6.热锅到锅子冒一点烟后加入食用油，晃动一下锅子，让锅四周都有沾到油；下蛋液，轻轻转动锅子让蛋液流向四周，马上小火，凝结后弄碎鸡蛋出锅备用做法7.小番茄切块做法8.热锅冷油加入生姜丝煸炒出香味；放入番茄块，大火翻炒做法9.上淋上一点点料酒，大火再翻炒几下；慢慢加入上面做好的番茄酱（多少随你），不断翻炒做法10.加入炒好的鸡蛋撒上香葱就可以出锅了。谢谢观看~