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开心1+1火锅店项目提出背景•丰富的文化生活和各式各样的精美餐饮总是大学校园里不可缺少的一环，也是大学的开放性和包容性的一个重要体现，作为拥有近两万人口的大学校园里，其蕴含的商机是巨大的。而身在岭南地区的惠州大学校园，常见的都是当地的特色菜肴和小吃店铺，并没有北方人所喜欢的料理门店，因此，在学校里面开设火锅店暂时是没有竞争对手的，这是一个优势，但也因为地处华南地区，学生大多是本省人士，对于火锅店的开设，还需进行调查，对是否能够经营还需做可行性研究可行性研究报告•一、调查问卷•二、市场背景•三、调查结论•四、改进方法关于在学院开火锅店的调查问卷•1.你喜欢吃火锅吗？•A.喜欢吃B.不喜欢C.一般都是朋友要求去的D.无所谓•2.你喜欢什么样的锅底？•A.偏辣B.适中C.鸳鸯锅D.无所谓•3.您每个月进行火锅消费的频率：•A.1次B.2次C.3次D.5次•4.您觉得以下哪种特色可以移植到火锅店里。•A.情侣二人间B.球赛专用包间C.聚会专用包间D.其他•5.您认为比较适宜的火锅消费价格(人均)：•A.20元B.30元C.40元D.50元及50元以上•6.请问您在什么情况下会选择火锅(原因)：•A.节日庆贺B.朋友聚餐C.情侣约会D.活动特价•7.您认为火锅店普遍存在的让您不满意的因素有：•A.价钱偏高B.服务态度差C.味道不理想D.环境不理想调查结果调查结论•从调查饼状图我们可以得出几点结论：•一、在学校开设火锅店有一大批潜在消费者•二、我校潜在消费者倾向于口味适中火锅口味•三、我校大部分潜在消费者可以接受的人均消费价格在20元左右改进方法•一、进行市场调查，合理设置火锅样式价格，店铺装修风格•二、定期对员工进行培训，提高服务质量，在校内打造良好口碑•三、提供顾客意见反馈渠道，听取顾客意见，不断完善店铺服务质量店铺基本介绍•项目名称：开心1+1火锅•项目地址：学生饭堂一楼80后餐厅内•经营方式：直营•投资总额：18万元•营业面积：200平方米•业态定位：经营业态以大众消费群体为准。•装修定位：根据火锅特点设计特色风土装饰。•价格定位（约均价）：素菜：6元／款、晕菜：15元／款。•餐位设置：180人次•桌数：20张•中午上座率：30％晚上上座率：90％•共计：180人次／天。•营业额预测：•人均消费：20元／人。•【注明：不包括酒水饮料等】•3600元／天。（营业额）•108000元／月。（营业额）•972000元／年。（营业额）员工工资配备情况：•前厅部：•店长：1名，月薪：1800元。•服务员：5名，月薪：1300元。•收银员：1名，月薪：1500元。•保洁员：2名，月薪：1100元。•库管员：1名，月薪：1300元。•采购员：1名，月薪：1500元。•后厨部：•调料师：1名，月薪：1800元。•杂工：2名，月薪：1300元。•共计19200元／月。•营业费用预测：•1.租金：8000元／月、96000元／年•2.水费：1000元／月、12000元／年•3.电费：1000元、12000元／年•4.气费：1000元／月、12000元／年•5.工资：19200元／月、230400元／年•6.物耗：500元／月、6000元／年•7.附值易耗品：300元／月、3600元／年•8.员工费用：2500元（含宿舍租金生活费）／月、30000元／年•9.折旧费：500元／月、6000元／年•10.维修费：500元／月、6000元／年•11.其它：300元／月、3600元／年•合计：417600元／年总年利润•972000元（营业额）／年•－417600元／年（综合费）•＝554400元（含税年利润）附：前期餐饮投资明细预算表营业面积150平方米厨房面积50平方米装修投资10万元设备投资1万元（厨具灶、操作台、冰柜、冰箱等）开业费用1.5万元（请客用餐、场地布置、广告、DM单等）物料准备1万元含（当月物质用料酒水香烟饮料）桌椅用具1.5万元（含布草工作服等）餐具费用1万元（一备三餐具）广告招牌1.5万元（800元／平方、50平方七彩色）其它费用5000元（含员工招聘培训等生活费）总额资金18万元小组成员