第七章-肉鸡生产

2020/4/151第七章肉鸡生产2020/4/152第一节现代肉鸡业的兴起与发展现代肉鸡业起源于美国Delmarva半岛。在20世纪20年代，特拉州的Steels夫妇开始经营专门的肉用仔鸡。他们的成功带动了邻近的州及整个半岛，到第二次世界大战期间，这个半岛的三个州生产全美40%的肉仔鸡。在Delmarva半岛兴起的肉鸡业很快普及全美和世界各地。1930~1940年间美国南部一些饲料商和银行家介入养鸡业，加上家禽生产中育种、饲养、禽舍、疾病控制、管理等技术的迅速应用，使得大规模集约化的现代肉鸡业得以快速发展、壮大，形成典型的综合性肉鸡公司。2020/4/153肉仔鸡业在美国首先兴起后，发展极为迅速，表现在单产水平和人均消耗上：单产：年份出场天数体重（kg）料肉比1934951.34.71984471.891.9619944221.8人均消耗（kg）1934→1977→1984→19950.2322.44452.22020/4/154除美国外，世界肉鸡业的发展也很快。世界家禽消费量已保持多年长升的趋势，1996年全世界禽肉消费超过牛肉及小牛肉，成为第二位消费最多的肉类。今后还将继续维持上升的趋势。在未来10年或20年中，家禽肉将成为世界选择的肉类。原因：一是人口增长；二是经济增长；三是较低的价格；四是人们对营养及健康的关心；五是满足消费者需求的禽产品不断开发；六、其他。飞速发展的肉鸡工业呼唤更加科学、精细、系统的饲养管理技术。本章重点探导有关肉仔鸡、肉种鸡的饲养管理措施。2020/4/155第二节、肉仔鸡生产一、肉仔鸡生产的特点㈠、早期生长发育越来越快肉鸡在10周龄前，生长发育最快，体重达成年的2/3，这就要求我们必须充分利用这一特性，加强饲养管理，争取在10周龄前达到所需的上市体重。现代肉仔鸡多在六周龄就达到了上市体重，可见其早期生长速度之快。2020/4/156㈡、体重均匀度高现代肉鸡不仅要求生长快，耗料省，成活率高，还要求体格发育均匀一致，出场时商品率高。这种一致性只有通过杂交才能获得。出场时有80%以上的鸡在平均体重上下10%以内，即为发育整齐。如果采用公母分群饲养的方法，则均匀度可能更高。㈢、饲料效率高，生活力强要求肉用仔鸡体质强健，不发生疾病和恶癖，成活率高达96~98%以上。2020/4/157㈣、屠宰率高、肉质好㈤、种鸡繁殖力强，总产肉量高一只肉种鸡繁殖的后代愈多，总的产肉量越高。一般肉用种鸡比其他家畜性成熟早（现代肉鸡一般22周龄开产），饲养至64~66周龄，可提供雏鸡100~150只，相当于产肉（活重）200~300kg，是母鸡体重的50~80倍。而一头母猪年产仔18头，年产肉约1166kg，是母猪体重的8~10倍。可见，肉鸡产肉能力可称得上是六畜之首了。2020/4/158㈥、容易发生营养代谢疾病(七）、经营规模化：肉仔鸡单位饲养量的收益微薄，必须靠规模效益取胜，而且肉仔鸡饲养管理全过程基本实现了机械化、自动化，为大规模饲养提供了可能。在我国现时条件下，直接饲养人员一人可养1~2万只以上，年可产5~10万只以上（进、出鸡需有人协助）。2020/4/159二、肉仔鸡的生产性能及生长规律1.肉鸡相对增重速度在第1、2周龄很快，尤其是第1周，体重比出壳时增加近3倍，以后随周龄上升而下降。认识这个规律就应采取措施加强早期饲养管理，防止失误。如果出现营养不良、管理不当或发生疾病等情况，就很难补救。因为肉仔鸡整个饲养周期很短，象百米冲刺一样，起跑慢了很难取得好成绩。表6-4肉鸡相对生长速度周龄123456789相对增重275163765337291919152020/4/15102、绝对增重规律从表中看出，肉仔鸡绝对增重的高峰期是第7周龄。认识这个绝对增重规律，在高峰期前，提供充分的采食和适当的营养水平，控制饲养密度和保持垫料干燥，就能在短期内取得良好效果。如果错失良机，延长饲养期，会造成明显的经济损失。周龄12345678910平均绝对增重1102453003653954304554404153852020/4/15113、饲料转化规律：每单位体重所消耗的饲料随肉鸡周龄的上升而上升，特别是8周龄以后，绝对增重下降，耗料量继续上升，饲料效率显著下降。根据这个规律，肉仔鸡饲养者应在8周龄前采取科学饲养管理措施，使肉鸡达到上市体重要求，及时出场。能提前一天出场也会有明显的效益。究竞多大体重出场效益最佳，还要根据市场行情、鸡雏所占成本的比例以及饲料价格等来决定。周龄12345678910每周转化率0.81.211.491.742.032.322.632.993.393.84累积转化率0.81.051.241.411.581.751.922.092.262.432020/4/1512三、肉鸡生产中的主要问题㈠、胸囊肿胸囊肿是肉仔鸡最常见的胸部皮下发生的局部炎症。它不传染也不影响生长，但影响屠体的商品价值和等级，造成一定经济损失。1、形成肉仔鸡早期生长快体重大，在胸部羽毛未长或正在长的时候，胸部与地面或硬质网面接触，龙骨外皮层受到长时间的磨擦和压迫等刺激，造成皮质硬化，形成囊状组织，里面逐渐积累一些粘稠的渗出液，成为水泡状囊肿。2、预防措施⑴加强垫料管理：保持松软、干燥及一定的厚度；⑵尽量不采用金属网面饲养；⑶适当促使鸡只活动，减少伏卧时间。2020/4/1513㈡、腿部疾病是肉鸡生产中存在的第二大问题。随着肉用仔鸡生产性能的不断提高，腿部疾病的严重程度也在增加。由于育种工作的进展，饲养水平的提高以及环境控制的改善，使肉仔鸡的早期生长速度大幅度提高，鸡体肌肉组织的生长快于骨骼组织的生长，从而引起一些腿部疾病。不少试验证明，早期实行适当的限制饲养，可使腿部疾病大为减少，甚至根除。但这在生产上不可能实行，因为肉仔鸡饲养的技术目标就是加快生长。虽然肉鸡的腿部疾病与生长速度密切相关，但引起腿病的直接原因是多种多样的，归纳为以下几类：⒈遗传性腿病，如胫骨、软骨发育异常、脊柱滑脱等；⒉感染性腿病，如化脓性关节炎、脑脊髓炎、病毒性腱鞘炎等；⒊营养性腿病，如脱腱症、软骨症、B2缺乏症等；⒋管理性腿病，如风湿性和外伤性腿病等。预防：应针对上述病因采取相应措施，主要从营养、管理及防病方面去努力。2020/4/1514㈢、腹水症：1、发生的原因引起腹水症的原因多种多样，如环境条件、饲养管理、营养及遗传等都有关系。但是，直接原因都与缺氧密切相关。大量调查和实验表明，腹水症发生率随着海拔的升高和饲料含硒量的降低而增加，并与鸡体内血红蛋白浓度高低成正比。在缺氧条件下，红血球增多，血液变稠，回流缓慢，血液在腹腔血管中滞留时间变长，血液内压增加，血浆渗出液增多，并积蓄在腹腔形成腹水症。土鸡和野鸡的血气屏障膜较薄，气体交换通透性好；而肉鸡由于遗传育种的原因，血气屏障膜厚，交换气体的通透性差，故肉鸡比土鸡、野鸡多发腹水症。肉鸡腹水最早从2周龄开始，4周龄严重直至死亡。2020/4/15152、症状病鸡腹部膨大，腹部皮肤变薄发亮，用手触压时有波动感，喜躺卧，走动似企鹅状。食欲下降，体重下降。全身明显淤血，最典型的剖检变化是腹腔内积有大量清亮、稻草色样或淡红色液体，约200~500ml不等，与病程有关。3、预防（1）改善通气条件，特别是早春育雏密度大时；（2）饲料中含硒不应低于0.2毫克/升，适量提高维生素E的用量；（3）呋喃唑酮不能长期使用，且控制在0.025%以下；（4）当早期发现有轻度腹水症时，除检查与改善以上措施外，应补加维生素C0.05%于饲料，以控制腹水症的发展。2020/4/1516四、肉仔鸡的饲养管理㈠、饲养方式：肉仔鸡有平养、笼养和笼平养混合三种饲养方式，平养又分为厚垫料地面平养和网上平养，以“平养不换垫料”居多。厚垫料平养节省劳力，投资少，肉仔鸡残次品少，但球虫病难以控制，药品和垫料开支大，鸡只占地面积大。网养、笼养饲养量大，利于防球虫病，但一次性投资大，胸、脚病发生率较高，目前，还较少采用。随着地价的上升，平养变笼养是今后肉鸡发展的必然趋势。近年来国内外有的场家对2~3周内的肉仔鸡实行笼养或网养，2~3周后实行地面饲养。2020/4/15172020/4/15182020/4/15192020/4/15202020/4/15212020/4/15222020/4/15232020/4/1524㈡、鸡舍、设备与垫料1、肉鸡舍肉鸡舍实际上就是育雏、育成舍，要求鸡舍顶棚、墙壁保温良好，便于冲洗和消毒，并设有风机和排气孔。有密闭式与开放式之分，也有简易的大棚鸡舍（北方）。南方夏季炎热，用密闭鸡舍时设水帘并纵向通风，可大大降低舍温。舍内跨度最好有12米，适于自动喂料装置，也易于维持正常的通风。舍内应隔成小圈，每圈容鸡数不超过2500只为宜，每超过1000只，则每只体重下降3.6克。分圈饲养也便于捉鸡。2020/4/15252020/4/15262020/4/15272、设备保温设备：保温伞、火炕、烟道、电热丝、红外线灯泡护围：高45cm，6~7日龄撤去喂料设备开食盘、平底塑料盘、料槽、吊桶饮水器水槽、真空式饮水器、乳头式饮水器、圆钟式自动饮水器2020/4/15282020/4/15292020/4/15302020/4/1531三、肉仔鸡的管理⒈控制适宜的饲养密度完整的密度概念：多少只鸡/m2、采食位置、饮水位置适宜的饲养密度，依饲养方式、鸡舍类型、垫料质量、养鸡季节和出场体重而异。A、按鸡舍使用面积计算：1~7日龄30只/m2；8~14日龄25只/m2；15~28日龄，20只/m2；29~42日龄，15只/m2；43~56日龄，8~10只/m2。B、按每m2体重计算：在育雏前期不能按体重计算。出场时最大收容密度可达30kg活重/m2，若2kg/只，则最多15只/m2。这种密度看上去整个鸡舍地面已挤满肉鸡。笼养时密度可比平养高1倍以上。采食位置：据鸡龄大小及时调节，保证每只鸡都能同时采食。平底塑料盘：1周龄雏鸡50~60只一个料槽：5cm/只，生长后期7.0~7.5cm/只吊桶：20~30只一个饮水位置保证不断水的前提下水槽：2cm/只乳头式饮水器：10~15只鸡一个4公斤容量的真空饮水器：60~70只鸡一个圆钟式自动饮水器：120只鸡一个2020/4/1532⒉控制适宜的温度开始育雏时保温伞边缘离地面5cm处的温度以35℃为宜，第2周龄起伞温每周下降2~3℃左右，冬天降幅小，夏天降幅大些，至第5周降至21~23℃为止，以后保持这一温度。或从35℃起，每天下降0.5℃至30天达20℃。要求平稳降温，育雏人员必须每天检查和记录温度变化，细致观察鸡的行为，据此灵活掌握温度。脱温后舍内温度保持20℃左右为最好，低了饲料效率下降；高了，采食量下降而致水量上升，增重速度下降。2020/4/1533⒊加强通风：由于肉鸡饲养密度大生长快，加强舍内环境通风，保持空气的新鲜是非常必要的。通风的目的：提高舍内氧含量，降低有害气体，降低湿度，降低病原微生物，提高采食量，促进生长发育。当舍内有害气体含量过高，时间较长，会影响肉鸡生长速度，引起一些疾病（如呼吸系统疾病），增加死亡率。当舍内氨长时间超过20ppm时，鸡眼结膜受刺激，可能造成失明。缺氧会使肉仔鸡腹水症发生率大为提高，生长速度和成活率大受影响。大型肉鸡场，往往在设计时已充分考虑了通风与保温的关系，而家庭式的肉鸡饲养户，对保温与通风的关系往往处理不好。过度的强调保温而忽视通风。第1、2周时可以以保温为主适当注意通风；3周开始要适当提高通风量和延长通风时间；4周龄后，除非冬季，则以通风为主，尤其是夏季。2020/4/1534⒋控制适宜的湿度：一般育雏前期湿度相对低，要想办法使湿度保持在70~65%，如火炉上放水盆，舍内搭湿麻袋、喷雾等；后期湿度易偏大，对肉鸡生长发育不利，应控制在65~55%，但不能低于45%。