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化学物质与健康——第九章（第一课时）化学化工学院——化学张玉梅郑军胜活动一：成果交流归纳总结是学习化学知识的一种重要方法学会归纳：营养素蛋白质糖类油脂维生素无机盐水有机物常量元素微量元素根据元素在人体中含量蛋白质:食物蛋白氨基酸合成人体蛋白氧化尿素、CO2、H2O等释放能量3、食物来源：肉，鱼，奶，蛋和豆等。BACK2、食物蛋白、血红蛋白、酶的主要作用：1、蛋白质是的基本物质，是及的主要原料构成细胞机体生长修补受损组织糖类：BACK2、你学过的糖类物质有哪些？蔗糖，葡萄糖，淀粉3、淀粉的鉴别方法：淀粉遇碘水变蓝。1、糖类的来源：面粉，米等。蓝1、油脂的营养功能是什么？BACK油脂：2、油脂植物油脂动物油脂油（液态）来源：花生油玉米油等脂肪（固态）来源：动物脂肪等1、维生素的营养功能是什么？BACK2、缺乏维生素A，会引起；缺乏维生素C，会引起。维生素：夜盲症坏血病调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康3、食物来源存在于蔬菜，动物肝脏，水果和豆类1、人体中的化学元素（3）人体主要由元素组成这些元素主要以.形式存在，其余元素存在于中。（2）组成人体的元素约有种，含量较多的有种。在人体内含量超过称为(主要有：Ca、K、Na、P等)，在人体内含量低于称为(主要有：Fe、Zn、I、Se、F等)。C、H、O、N50多11蛋白质、糖类、水、油脂、维生素无机盐常量元素0.01％0.01％微量元素2、一些元素对人体健康的重要作用（如：Ca、K、Na、Fe、Zn、I、Se、F）？无机盐：（1）无机盐的营养功能是什么？中国居民“平衡膳食宝塔”按每天计算不超过1两油脂4两动物性食物4—10两蔬菜6---10两谷类2两奶制品１、活动二：我会设计1两豆制品2—4两水果