兰州百合产品详细资料

-1-兰州百合产品详细资料先请看央视每日农经六年才收的甜百合视频复制后打开一、兰州百合简介兰州百合属多年生草本植物，因其地下茎块由数十瓣鳞片相叠抱合，有百片合成之意而得名。始栽于明万历三十三年（1605年），至今已有400多年的历史。兰州市七里河区是兰州百合的主产区，袁家湾村则是种植百合的专业村，是天下百合第一村。这里山峦起伏，青山绿水，环境幽静，海拔在1800米以上，年降水量500多毫米，土层深厚、质地疏松、冷凉温润、昼夜温差的“二阴”山区。是非常适宜百合生长的地方，当地没有工业污染，没有都市的喧嚣，人民以种植百合为生。兰州百合是全国4大百合品系之一,同时也是唯一味甜可食用的百合。作为食用百合,兰州百合不仅独一无二,而且受到生长期的严格限制:生长期在五年以上,而且种一茬后必须让土地倒茬2年以上。加上百合对种植区海拔、气候、土壤均有特殊要求,这些独特性决定兰州百合在市场常常处于供不应求的局面。二、兰州百合荣誉1999年经农业部食品检测中心检测，兰州百合完全符合“绿色食品”标准，并荣获“中华老字号”称号及99中国国家农业博-2-览会“知名品牌”及2001年第七届中国国际食品博览会金奖。2001年12月国家工商总局商标局将“兰州百合”证明商标授予七里河区，2004年9月国家质检总局开始对兰州百合原产地域进行长期保护，兰州百合产业化也被列为“国家山区农业产业化试点示范项目”。兰州百合无论从营养价值还是经济效益上看，在全市、全省乃至全国都有自己独特的比较优势。中国著名植物分类学专家孔宪武评价兰州百合“不但闻名全国，亦可称世界第一”。三、兰州百合栽培历史百合在兰州的栽培历史至少有四百年了。明万历三十三年（1605年）刊《临洮府志》载，兰州栽培百合只不过归入《物产》和《花类》。到了清代，旧县志载，黄峪山“土宜百合”，则已食用百合的鳞茎。光绪十七年（1891年）刊《重修皋兰县志》，把百合归入《物产蔬》，并引《本草纲目》描述其鳞茎即“百合之根，以众瓣合成者也。其根如大蒜，其味如山薯。”《甘肃新通志》载：到清光绪时，兰州百合“种者渐多，得利甚优”。四、历史文人对百合的评述20世纪40年代，诗人张思温过西果园一带，看到山坡多种百合，曾吟《百合》曰：“陇头地厚种山田，百合收根大若拳。三载耕畲成一获，万人饮膳值新年。金盘佐酒如酥润，玉手调羹入馔鲜。寒夜围炉银烛耀，素心相对照不眠。”不仅写出了百合上市-3-的时间，而且写出了百合的栽培特点及过年食用的民俗。诗人张质生曾自兰州过湖滩黑鹰沟去临夏，见山坡种植百合，赋诗曰：“客心原不系，陡入黑鹰沟。碓水白如玉，山田碧似油。高低沙石路，远近树林丘。百合沿途茂，果园茶一瓯。”水磨转动，浪花白如玉，山坡百合田连片，花开似火，分外茂盛。晚清安徽画僧虚谷品尝过兰州百合，遂绘《百合图》。三枚百合大小不一，无不硕大瓣肥，瓣尖施以淡紫，须根浓墨处之，左下数片红叶，红白映衬，更觉百合玉洁冰清。抗战中兰州成为大后方，东南各省名人多来兰州，对兰州百合评价很高，并对之研究和宣传。抗战时，国画大师张大千两次暂住兰州，赏过兰州百合花，品尝过百合菜肴，对之印象深刻。参加过护法战争的庄浪人杨尊一向张大千索画，张以百合图相赠。条幅上一株百合以较大的弧形纵贯画面，枝叶纷被，橙红花朵娇艳，鳞茎硕大；并题词曰：“云希希，烟微微，仙人新著五铢衣，一笑嫣然喜玉扉。”二十世纪十大画家之一齐白石品尝过兰州百合，曾绘《百事不如饮酒强》：画面正中为一浅筐，装满肥硕百合，筐前左画一枚百合，数片百合瓣；百合筐后左侧画一浅筐柿子，右侧画一酒坛；上部偏左用大篆题：“百事不如饮酒强”，行书落款：“白石老人再篆”。白石老人用笔泼辣，构图突出百合，用谐音强调“百（百合）事（柿子）”。五、兰州百合营养价值-4-兰州百合属于‘川百合”变种，风味甘美、无苦味，被称为“甜百合”，其鳞片包合紧密，色泽洁白、肉质肥厚，有很高的食用、药疗和观赏价值。我国著名植物分类学家孔宪武教授曾评价：“兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦堪称世界第一。”据甘肃省科学院生物所1985年分析，其营养成分有以下特点:①富含碳水化合物，主要是可溶性糖和淀粉，粗纤维量很少(0.48％)，而在可溶性糖中，蔗糖含量高达8.58%，因此产品甘甜可口，肉质细腻。②蛋白质含量达2.19％，是其他根茎类蔬菜的2-5倍。③含有人体必需的8种氨基酸，且含量较多，约占游氨基酸总量的30％。④含有多种维生素，其中维生素B2含量特别高，是一般蔬菜的10倍。⑤在目前已知的14种人体所必需的微量元素中,除氟和碘未测外，兰州百合含有12种，尤其是锌元素含量较高，达41.55ppm。另据甘肃省农科院蔬菜研究所分析，兰州百合含有蛋质3.36%，果胶质5.61％，蔗糖10.39％，还原糖3.0%,淀粉11.46%，脂肪0.15％，粗纤维0.86％，钾0.38％，磷0.07％，灰分1.35%。据中国农科院对我国三大食用百合系列(即兰州百合、宜兴百合、龙牙百合)营养成分检测:兰州百合其蛋白质含量与宜兴百合相同，比湖南和江西万载产的龙百合高0.24％；果胶质含量比宜-5-兴百合高1.81%，比龙牙百合高1.44%，蔗糖含量比宜兴百合高6.41％，比龙牙百合高6.62％;还原糖含量比宜兴百合高1.43％，比湖南和江西产的龙牙百合高1.46%.淀粉含量比宜兴百合高0.36%，比龙牙百合低7.91%；粗纤维含量比宜兴百合低0.18%，比龙牙百合低0.25%.脂肪含量比宜兴百合高1.O%，比龙牙百合0.01%，从以上对比数据可以看出，兰州百合质量优胜，堪称食用百合上品，在国内外享有一定知名度。1999年6月，经甘肃省政府推介，兰州百合参加，＇99全国农业博览会，经选送样品进行质量分析检验判定后，兰州百合被综合判定为一级品。六、百合的药用价值我国对百合的药用价值很早就有认识。成书于战国时期，后为秦汉时增补的《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学专著，其中就有这样的记载：“百合，味甘平，主邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气，生川谷。”东汉末年，古代医药家张仲景在金匮要略的《百合病篇》中记述了百合的药用价值：清热解毒、润肺等作用。百合的主要药用成分：蛋白质、脂肪、多种生物碱，百合甙A、B、水仙碱、秋水仙氨及磷、铁、钙、锌、Vc、VB1、VB2、胡萝卜素等元素k,总结分析了前人的经验，进一步明确了百合有清热宁心安神之效。以后历经南北朝、唐、宋、明、清各代，在医学著作中，都有百合的记述。直到现在，中医仍常用百合入药，称百合有清肺润燥，滋阴清热、-6-利湿消积、宁心安神、理脾健胃、促进血液循环等多种功能。除此之外，甘肃省肿瘤研究所药理室于1987年将兰州百合多糖进行动物实验，结果表明，对肺癌和白血病有一定的抑制作用。七、百合的主要功效清热解毒、补肺滋阴、养阴补气、润肺美容、止咳化痰、清心安神、止血止痛、止流泪、并有抗癌作用。主治：肺燥咳嗽、肺虚久咳、痰中带血、热病后余热未清、虚烦失眠、惊异易醒，对白血病、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌等均有明显疗效。清蒸百合可治胃病、肝病、贫血。八、与其他产区百合对比分析营养及药用价值：据统计全世界有80多个百合品种，我国有39种，但作为蔬菜栽培种植的主要有山丹类、卷丹类、百花类三种。兰州百合属山丹类，是食用百合中上乘极品。它与宜兴百合、龙牙百合相比较，有明显的品质优势见表一，同时兰州百合富含多种营养成分见表二。-7-从表一可以看出，兰州百合蔗糖含量是宜兴百合的2.6倍，是龙牙百合的2.8倍；还原糖是宜兴百合和龙牙百合的1.9倍；而粗纤维的含量比宜兴百合少17%，比龙牙百合少23%，正是因为兰州百合含糖量最高、粗纤维量最少，造就了兰州百合甘甜可口、质地细嫩的美誉。从表二可以看出，兰州百合含多种维生素，其中维生素B2（核黄素）含量特别高，达0.44毫克/100克，是一般蔬菜含量的十倍，几乎与核黄素较多的蛋类、豆类和动物肝脏接近，可以作为补充维生素B2的强化食品；兰州百合所含的游离氨基酸中包括了人体所必须的八种氨基酸；在目前已知的14种人体所必须的微量元素中，除氟和碘未测外，兰州百合含有12种。