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2020/4/161西南大学宋代军TEL:13983209390E-mail:djsong@swu.edu.cn2020/4/1622020/4/163一、饲料的营养成分二、饲料的种类三、土鸡的营养需要四、土鸡日粮的配制2020/4/1642020/4/165饲料含有土鸡所需的能量和各种营养成分：碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、水分、无机盐及各种维生素等等。2020/4/166◆饲料中的有机物——碳水化合物、脂肪和蛋白质都含有能量，是能量的供应者。◆饲料的能量分总能（GE）、消化能（DE）及代谢能（ME）。在土鸡营养中采用代谢能（ME）计算。代谢能是提供土鸡生命活动、物质代谢所必需的营养素，它与其他营养物质有一定的比例要求。2020/4/167◆蛋白质是生命的基础，是构成细胞原生质的成分，是各种酶、激素与抗体的基本成分，也是禽产品-肉与蛋的最主要组分。◆蛋白质的营养，实质上是构成蛋白质的基本物质—氨基酸的营养。◆构成蛋白质的氨基酸有20多种，它们可分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。2020/4/168◆必需氨基酸是指在土鸡体内不能合成或者合成数量不够满足土鸡生长和生产的需要，必须从饲料中摄取的氨基酸。◆土鸡的必需氨基酸是：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸和甘氨酸。2020/4/169◆在饲养实践中，用一般的谷物与饼粕类配合饲料时，蛋氨酸、赖氨酸，还有精氨酸、苏氨酸和异亮氨酸常常达不到营养标准的要求，使蛋白质的营养受到限制，因此，被称为限制性氨基酸。2020/4/1610◆非必要氨基酸是指土鸡体内能用其他氨基酸或非蛋白氮合成，不一定要从饲料中摄取。非必需氨基酸有丝氨酸、丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、酪氨酸，半胱氨酸等。◆评价一种蛋白质饲料品质不仅要看蛋白质含量高低，而且要考虑氨基酸含量是否全面，比例是否合理。2020/4/1611◆脂肪是细胞原生质的成分，但土鸡在形成体组织和修补组织时，可在体内将碳水化合物转化为脂肪，不需要由饲料中摄取，但有些脂肪酸必须由饲料供给，它们不能在体内合成，如亚油酸和亚麻油酸，其中亚油酸最重要。◆谷物饲料一般含脂肪3％左右，饼粕类含量在5％以上。2020/4/1612◆无机盐是土鸡体组织和细胞，特别是形成骨骼最重要的成分。◆饲料中含有各种元素，但是不同的饲料所含的数量不一样，有的含量丰富，有的却含量甚微。◆土鸡饲料中所需的无机盐有13种，它们是常量元素钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫；微量无素铁、铜、钴、锌、锰、碘。有些地区土地中缺硒，在这些地区生产的饲料中含硒量也低，所以在使用该地区生产的饲料养禽时应注意添加。2020/4/1613◆不同的饲料其维生素的含量也不同。◆土鸡的饲料中需要13种维生素，这些维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。◆脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E和维生素K；◆水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。B族维生素中又包含硫胺素、核黄素、泛酸、烟酸、吡哆醇、叶酸、生物素、胆碱及维生素B12。2020/4/1614维生素是鸡生长、产蛋及维持体内正常代谢活动，保证身体正常发育和健康所必需的微量物质，一般是有机化合物。维生素的主要功能是控制与调节机体代谢，包括碳水化合物代谢、脂肪代谢、蛋白质代谢。这些代谢不能缺乏与之相应的维生素。2020/4/1615鸡需要维生素虽然量很小，但变异很大，鸡需要13种维生素，其总量约占饲料的万分之五，但是缺乏任何一种会造成生长缓慢，生产力下降，抗病力减弱，甚至死亡。维生素缺乏往往出现综合症状，很难确定是哪一种维生素缺乏。当饲料中的维生素含量达不到要求时，必须添加人工合成的维生素来补充，只有在饲料中配合足够的各种维生素，才能避免维生素缺乏症。2020/4/16162020/4/1617可用于土鸡的饲料种类很多，通常可分为：能量饲料、蛋白质饲料、青绿饲料、添加剂饲料等。2020/4/1618◆种类包括谷物饲料、块根和块茎饲料，常见玉米、稻谷、小麦、薯干粉等◆营养特点富含淀粉与少量蛋白质、脂肪，其他营养素含量较少；它含能量高，粗纤维含量少，易于消化吸收◆使用比例一般在土鸡的饲料中占55～65％2020/4/1619营养特点：◆玉米是高能饲料，粗纤维含量少，适口性好◆脂肪含量较高，蛋白质较低◆赖氨酸、色氨酸含量低◆钙、磷及B族维生素含量也较低。黄玉米比白玉米含有较多的胡萝卜素、叶黄素，对鸡的蛋黄色泽有利注意：种鸡和小鸡慎用本地玉米。2020/4/1620营养特点：◆其营养价值只相当于玉米的80％左右◆它的适口性好，为土鸡所喜食◆含核黄素、磷较多，是雏鸡开食常用的饲料之一碎米的营养价值稍好，是雏鸡的好饲料。稻谷的喂量占配合料的15～20％为宜。2020/4/1621营养特点：◆仅次于玉米的高能量饲料◆粗蛋白质含量较高，但蛋氨酸、赖氨酸偏低◆粗脂肪和粗纤维含量也较低2020/4/1622营养特点：◆粗蛋白质、粗脂肪含量高◆粗纤维含量也偏高◆含钙少，富含B族维生素◆适口性好，有轻泻作用在种鸡饲料中用5～8％为好。2020/4/1623◆粗蛋白质含量在20％以上的饲料称为蛋白质饲料◆蛋白质饲料主要分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料两大类。植物性蛋白质饲料有豆饼、菜籽饼、棉籽饼、芝麻饼等；动物性蛋白质饲料有鱼粉、血肉粉、蚕蛹粉、羽毛粉等。2020/4/16242020/4/1625饲料种类粗蛋白质(CP)赖氨酸(Lys)蛋氨酸+胱氨酸(Met+Cys)苏氨酸(Thr)豆粕46.82.810.56+0.601.89菜粕38.61.300.63+0.871.49棉粕42.51.590.45+0.821.31芝麻粕39.20.820.82+-1.29玉米蛋白粉51.30.921.14+0.761.59常见植物蛋白质饲料的氨基酸含量比较(%)2020/4/1626①豆粕（饼）营养特点：◆粗蛋白质含量高，42-48%◆赖氨酸含量也高，2.4-2.6%◆B族维生素含量丰富◆缺少维生素A和维生素D，含钙量也不足◆含有抗胰蛋白酶，在选用豆饼或豆粕作饲料时，一定要用经热处理过的熟豆饼或熟豆粕，因为热处理可以破坏抗胰蛋白酶2020/4/1627营养特点：◆粗蛋白质含量高，35-38%，MET高0.63%◆它含有特殊的辛辣味，适口性差，且含有硫葡糖苷毒素，要经去毒处理后才能利用雏鸡与种鸡以不喂为好，后备青年鸡的使用量也不应超过5％。②菜籽饼2020/4/1628营养特点：◆粗蛋白质含量高，棉籽饼粗蛋白质含量在41％左右，◆粗纤维含量高◆含有有毒性的游离棉酚，所以饲料中不宜多用，经热处理或去毒处理后可作为鸡的蛋白质补充饲料，但喂量一般在5％以下为宜，否则影响鸡的生长和种蛋的受精率、孵化率。种公鸡饲料中绝不能用棉籽饼。2020/4/1629④芝麻饼营养特点：◆粗蛋白质含量高◆含硫氨基酸及赖氨酸的含量也较高◆B族维生素含量丰富◆且适口性好喂量可占日粮的5～7%。2020/4/16302020/4/1631饲料种类粗蛋白质(CP)赖氨酸(Lys)蛋氨酸+胱氨酸(Met+Cys)苏氨酸(Thr)鱼粉61.04.301.65+0.752.60肉骨粉50.02.60.67+0.331.63蚕蛹51.53.331.41+0.602.24常见动物性蛋白质饲料的氨基酸含量比较(%)2020/4/1632①鱼粉营养特点：◆粗蛋白质含量高，一般在50～65%◆粗脂肪在12％以下◆灰分在20％以下◆富含钙、磷及维生素B12等◆含有特别丰富的赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸用量要视含盐量的高低而定，一般可占日粮的5～10%。另外，鱼粉含脂肪较多，易变质，使用时应加以注意。2020/4/1633营养特点：◆粗蛋白质含量高，肉粉含粗蛋白质80％以上，肉骨粉的粗蛋白质含量在45～50%，◆富含赖氨酸、精氨酸和铁◆有腥味，适口性差，不易消化◆钙、磷含量较高且比例适当，但粗脂肪含量较高，易腐败变质雏鸡最好不用，种鸡可用3％左右。2020/4/1634③蚕蛹粉营养特点：◆粗蛋白质含量高，一般含粗蛋白60％左右◆含脂肪高，应脱脂处理后使用但蚕蛹有一定的臭味，喂多了会影响产品的味道，因此喂量不宜多，应限制在2～3％。2020/4/1635营养特点：◆粗蛋白质含量高，蛋白质含量高达80％左右◆主要限制氨基酸含量极低，因此质量差，品质低，不宜多喂。2020/4/1636鸡的青绿饲料是指细嫩而易消化的蔬菜、牧草等。营养特点：◆维生素含量丰富◆无机盐含量也较多，且钙、磷比例较合适◆青绿饲料水分含量高◆粗蛋白质含量少青绿饲料适口性好，易消化，成本低，农村专业户使用较普遍，用量可为精料的15～30％。2020/4/1637无机盐饲料都是含营养素比较专一的饲料，有的兼含两种营养元素。2020/4/1638包括营养性添加剂与非营养性添加剂两大类。营养性添加剂，主要是补充配合饲料中含量不足的营养素，使所配合的饲料达到全价。非营养性添加剂并不是营养需要，它是一种辅助性饲料，添加后可提高饲料的利用效率，防止疾病感染，增强抵抗力，杀害或控制寄生虫，防止饲料变质，或是提高适口性等。2020/4/1639常用于土鸡饲料的有人工合成的氨基酸、微量元素添加剂和维生素添加剂等。2020/4/1640常用的有L-赖氨酸和DL-蛋氨酸。根据配合饲料中含量的多少，参照饲养标准，添加其不足部分，直到全价为止。2020/4/1641②微量元素添加剂根据鸡的生长发育阶段和产蛋期的营养需要，常以每吨饲料计算添加量。2020/4/1642多由人工合成的各种维生素配合而成为复合维生素添加剂。要根据饲料配方和土鸡的营养需要添加，要求拌和均匀。脂溶性维生素易于氧化失效，其添加量要适当增加。2020/4/1643微量元素与维生素添加剂的用量甚微，添加时应以细玉米粉为载体，玉米粉以10千克为宜,这样添加剂的量达到1％，易于在饲料中混匀。微量元素有结晶水，用前应烘干磨碎才能混匀。维生素应在添前末与载体混合，不宜过早配制，以免失效。2020/4/1644有抗菌药物、促生长药物、抗球虫药、抗氧化剂及防霉剂等。①抗菌药与促生长药常用的有杆菌肽锌、那西肽、泰乐霉素等多种，并不断有新药出现，根据需要和使用说明书添加，对生产有显著的效果。2020/4/1645②抗球虫药有预防和治疗鸡球虫病的作用。抗球虫药种类很多，根据说明书使用，要注意轮换用药，防止产生抗药性。2020/4/1646③抗氧化剂为了避免饲料氧化酸败和脂溶性维生素被氧化失效，饲料中加入丁基化羟基甲苯（BHT）、丁基化羟基苯甲醚（BHA）、乙氧基喹等，可以防止饮料的氧化，一般添加量为0.01～0.05％。2020/4/1647④防霉剂为了防止饲料发霉变质，可在饲料贮存期间加入丙酸钠或丙酸钙，防止霉菌繁殖，其加入量分别为2.5ppm和5ppm。2020/4/16482020/4/1649土鸡生长较慢，饲料消耗少。在生产实践和科学实验中表明：从育雏、育成到产蛋全过程，都必须喂适宜于它们营养需要的全营养价值的饲料（简称全价饲料），使它们能在足够的全面的营养条件下充分发挥其生产能力。2020/4/1650能量是鸡生命活动、物质代谢所必需的营养物质。鸡的一切生理过程都需要能量，如采食、消化、吸收、排泄、运动、呼吸、循环、维持体温、繁殖、羽毛生长、产蛋、体重增长等都需要能量。目前养鸡业中多用代谢能（ME）表示饲料的能量价值。2020/4/1651鸡主要是根据饲料的能量来调节采食量，饲料所含能量高，采食量就少；反之，饲料的能量低，采食量就多。配合高能量饲料时，其他营养物质也应相对有一个高水平。配合低能量饲料时，也应适当降低其他营养物质的水平，这样方能使鸡吃进的饲料中，能量与其他营养物质总是合乎比例要求的。2020/4/1652鸡代谢能的需要量与体重、饲养方式及气温等有关。体重愈大或增重愈多，需要的代谢能愈多；平养鸡比笼养鸡所需的代谢能多；气温越低，需要的代谢能也越多。2020/4/1653蛋白质是构成鸡肉与鸡蛋的主要原料，皮肤、羽毛、神经、血液、内脏器官、