搜索
撬动传统农贸市场的新业态——××农贸市场营运策划案□文/重庆纵横商务促进研究所在西部某饮食服务股份有限公司和所在地工商部门的共同努力下，××农贸市场即将在当地黄金口岸开业。如何使跨世纪的新型农贸市场既有“场”又有“市”，这是本策划方案的出发点和归宿点。纵观其原有的农贸市场，大多带有较浓的计划经济时代的色彩，往往重“场”轻“市”，很难使管理者与经营者的目标一致起来，从而让消费者“来得开心，看得舒心，买得放心”。这要求××农贸市场一开始营运，就务必解决好营运机制问题，使管理者与经营者的利益和目标一致起来，确保“场”是整体的“场”，“市”是共同的“市”。在此基础上，树立起全新的品牌形象，使之成为当地农贸市场的样板，全国农贸市场的一面旗帜！从市场的宏观角度看，××农贸市场一方面如同一个商品，需要解决产品定位及市场营销问题；另一方面又如同一个企业，需要解决组织建设及经营管理问题。我们只有把其当着商品精心经营、当着企业精心管理，才能解决好农贸市场的“市”与“场”的问题。常言道：“思路决定出路”。以上论述，对搞好××农贸市场的经营与管理至关重要，希望形成市场管理领导层的共识。农贸市场的理念及目标××农贸市场的营运理念体现在：顺应社会发展和变化的趋势，尊重消费者生活和选择的方式，引导经营者不断满足社区居民生活的需要；另一方面，倡导健康向上的生活方式，规范经营者的市场行为，不断创造新的消费热点和经营模式。通过管理者、经营者和消费者三方的融合互动，打造出全新的“家”的生活概念，使其“家庭成员”全赢！经研究发现，三流农贸市场卖摊位，二流农贸市场租摊位，一流农贸市场树品牌，超一流农贸市场创标准！因此，××农贸市场要想实现超一流农贸市场的目标，成为当地农贸市场的样板、乃至全国农贸市场的一面旗帜，就必须在“创标准”方面有所作为。具体来说，别人有的我应有，别人没有的我必创。其创新目标如下：一、成为国外旅游团或外宾定点参观的农贸市场；二、成为统一形象识别、统一行为规范的现代农贸市场；三、成为招摊位商、配送商和广告商三位一体的农贸市场；四、成为场内实卖、场外配送的实虚一体化的农贸市场；五、成为市场监督、摊主自律和党员带头的新型管理模式的农贸市场；六、成为倡导绿色营销、绿色消费的农贸市场；七、成为不断创造新的管理、经营和消费方式的农贸市场；八、成为当地样板、全国旗帜的农贸市场。农贸市场的概念及卖点当我们把自己作为消费者来看待农贸市场时，想必希望农贸市场的物资丰富、货真价实、清洁卫生、购物便捷和服务周到等。由此可以仁者见仁，列举不少的“希望”。如何把这些“希望”概括提升为市场概念及卖点，使之有别于其他农贸市场，满足实施差异化竞争的需要，这是××农贸市场创造自己竞争优势的有效途径！面对WTO和新经济的挑战，人们的生活方式不断发生变化，市场竞争越来越强调特色性或差异化。比如，大连大打绿色环境牌，种草种出了经济大发展；北京大打蓝色科技牌，玩出了中国硅谷中关村；新疆大打白色（棉花）、黑色（石油）和红色（蕃茄）资源牌，充分发挥了独有资源优势促发展。××农贸市场应借鉴上述经验，打出自己具有“特色”的牌，以此营造出市场概念及卖点。为了便于大众识别、记忆和传播，拟将××农贸市场的卖点概括为白色、绿色、黄色3张牌。其中，白色表示该市场最讲清洁卫生，以诚待人，让消费者买得特别放心；绿色表示该市场倡导健康向上的生活方式，力推绿色商品，让消费者追赶现代时尚；黄色表示市场物品丰富，方式多样，黄金口岸，人气旺盛，让消费者感受大家庭温暖。农贸市场的管理及设计××农贸市场除参照当地现有的农贸市场进行管理外，还应该有所创新，实现管理的“四统一”，即统一理念、融合互动，统一规划、分类布置，统一形象、规范识别，统一规章、民主监督。一、管理制度的创新（一）××农贸市场应实行契约式管理与民方式管理相结合，成立市场管理委员会自律组织。该委员会分别由物业公司、政府部门和摊主代表组成。其中，摊主代表由不同类别的摊组选举产生，并由其担任该摊组的小组长。摊主代表（小组长）任期为一年，经过选举可连任。其主要职责是，向市场管理委员会或管理办公室反映摊主的意见，向摊主传达市场管理办公室的要求，组织本组摊主学习或参加市场组织的各种活动，协调摊主与市场管理办公室、消费者的关系，并以身作则起表率作用。（二）开展民主管理活动，建立“流动卫生值日制度”。每周由不同类别的摊组选人担任卫生值日，检查市场清洁卫生，给市场摊主清洁卫生状况打分；建立“自律互助制度”，凡遇到消费者投诉的事情，由事发小组的小组长或摊主代表找当事人谈心，帮助其协调关系和解决问题，让当事人认识错误，承担责任，加以改正；建立“文明创优制度”，每年由不同类别的摊组推荐本组的文明摊主，经市场管理办公室评审通过后，由市场管理委员会和市场管理办公室向其颁发“文明创优奖”证书，并张榜公布。（三）建立基层党组织。视摊主党员多少的实情，成立党小组或党支部，充分发挥党员的模范带头作用，定期过组织生活，并开展“一帮一”创优活动。（四）在市场管理人员中，配备一名会英语的市场导购解说员，负责接待国外旅游团或外宾，并兼任市场播音员工作。（五）根据招配送商的情况，与配送商（社区服务公司或网络配送公司）一同研究和拟定配送业务的管理制度，以此维护农贸市场整体形象，规范配送服务行为，确保消费者的合法权利。二、形象识别的设计（一）××农贸市场通过形象识别的设计，应充分展示市场营运理念、宗旨和目标，给人一种整体感和美感，从而提高其市场的知名度和美誉度，使农贸市场从“下里巴人”形象变为“阳春白雪”形象！（二）××农贸市场内外布置、人员服装和购物袋等，其视觉识别的标准色均与农贸市场卖点的“三色”一致，使市场的外表与内涵融为一体。通过白色、绿色、黄色的运用设计，力求达到给人一种整体感和美感，使之感受不到摊主是一个个分散的个体。（三）市场内的摊位牌、商品牌和指示牌等，均用绿底、黄条、白字统一制作。（四）每年统一为营业员制作5件黄色上装，其中3件马夹、2件T恤；向每人配发一个绿底白字的工作胸牌。（五）市场内使用统一的购物袋。其袋统一制作为大中小3种规格的塑料薄膜袋，均采用黄底绿字或白底绿字，上面印有市场物业管理公司的标志和市场投诉电话号码。（六）农贸市场的配送车，按统一的设计要求进行装点。农贸市场的经营及特色××农贸市场首先着力搞好零售经营，扩大社会知名度和影响力，在此基础上，开展社区配送服务业务和网上购物配送业务；其次发挥市场拥有特定消费群的优势，充分利用市场墙壁空间，吸引相关知名品牌厂家入场做广告，从而既美化了购物环境，又为市场创收益；再次市场物业管理公司可设计制作一个“包装盒”并注册其商标，以此开发或整合当地的旅游产品，以满足参观市场的国外旅游团或外宾购物的需要。除此之外，还应考虑以下经营问题。一、××农贸市场大厅进门正对的摊位，应由市场物业管公司自营。该摊位应精心设计，精心布置，并具有如下功能或经营项目：（一）提供市场购物咨询和参观导游服务；（二）经营菜谱、食谱和养花鸟等书籍，以及养身方面的文化商品；（三）经营旅游商品或礼品。二、整合当地最有含金量的市场资源。若××农贸市场能做好这些资源整合的文章，应该说商机无限。如果通过前述的“包装盒”将两者有机结合起来，使之商品成为当地的“名片”或“礼品”，想必社会效益和经济效益将是十分可观的。开发生产“包装产品”，不需要投资办厂，只将现有的资源和反映当地风光的光盘整合包装在一起即可。该产品价廉、物美，意深、传情，不仅当地政府官员赠送外宾送得出手，而且普通市民送外地朋友也承受得起。它不仅是××农贸市场的“名片”，也是当地人未来的“名片”。该产品的开发，不仅使我们学会办好市场，而且还使我们学会做大市场！三、充分发挥西部某饮食服务股份有限公司的行业优势，通过××农贸市场整合当地老字号名特食品，力争有9个老字号入场设摊，并集中在一块，形成老字号摊位“九条龙”的经营概念，让老字号名特食品在现代农贸市场中焕发青春。今后，当地人都知道：“吃老字号名特食品，到××农贸市场。”四、随着社会信息化程度的提高，我国现已有几千万人上网，而且每年成倍增加。在城市里，办公家庭网络化逐渐兴起，随之而来的是家庭生活服务社会化。针对这一发展趋势，××农贸市场应率先抢占市场制高点，探寻一条社区配送服务和网上购物配送的新路。在不增加人员和投资的情况下，采取虚拟联盟的方式，通过竞标邀请配送公司进入市场开展配送业务。五、随着生活水平的不断提高，越来越多的消费者趋于追求绿色产品，即追求产品的安全性、健康性和无害性。鉴于此，××农贸市场应该在当地率先提出绿色营销口号，顺应“西部开发，环保先行”的大势，唤起全社会的关注和市民的响应。据此，拟不定期地开展“绿色周日活动”，为提供绿色食品的厂家搭建一个宣传、引导和促销的平台，积极倡导绿色的生活方式和消费行为。农贸市场的宣传及招商××农贸市场招商成功与否，在很大程度上取决于招商前的宣传工作是否到位。若宣传工作到位，将使市场摊位无形增值，招商工作也随之容易一些。为了做好宣传工作，可考虑从以下几个方面入手：一、以××农贸市场筹备处的名誉与当地报纸联合开展“市民谈农贸市场”的征文活动，发动市民提建议，为招商作前期舆论铺垫。二、以新闻记者采访的方式，系统报道未来的╳╳农贸市场的经营理念和管理模式，以及市场的特色。三、以新闻记者采访的方式，突出报道未来的╳╳农贸市场某一亮点：（一）都市有了旅游新景点；（二）绿色生活从这里开始；（三）配送——新经济与传统经济的焊点；（四）谁在市场中做大市场；（五）所在地有了自己的“名片”；（六）老字号名特食品形成了一条龙；（七）契约+自律=管理；（八）农贸市场的红旗将从这里升起。……四、在准备进行招商的前一周，应召开一次正式或非正式的新闻发布会，通过新闻媒体全面介绍××农贸市场未来的营运打算。农贸市场的开业及其他××农贸市场开业典礼，最好能争取到当地旅游局在现场为其授“旅游定点”牌，以此增添开业的热烈气氛。最好邀请当地分管副省市长、英国驻当地领事馆领事、旅游局领导、工商局领导和所在地领导5位嘉宾，为××农贸市场开业剪彩。邀请新闻单位记者现场采访，进行广泛报道。开业典礼现场布置的横幅、空飘，均用白底绿字、黄底绿字和绿底白字，要求与形象识别设计的标准色相一致。向来宾赠送××农贸市场自己开发的“礼品”。其“包装盒”均采用白、绿、黄3色进行设计和制作，强化市场卖点“三张牌”。