第3讲-细胞中的糖类和脂质(一轮复习)

【考纲要求】糖类、脂质的种类和作用(Ⅱ)【复习目标】1、举例说明糖、脂质的种类和作用。2、理解生物大分子以碳链为骨架构成。一、细胞中的糖类1、糖的组成元素有哪些？为什么称糖类为碳水化合物？组成元素：C、H、O多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2：1，类似水分子，因而被称之为“碳水化合物”种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量C5H10O5C5H10O4C6H12O6种类分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖植物细胞（发芽的小麦、谷粒中含量丰富）植物细胞（蔗糖、甜菜中含量丰富）人和动物乳汁中含量丰富都能提供能量C12H22O11种类分布功能多糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中重要的储能物质植物细胞壁的基本组成成分，支持保护细胞储存能量，调节血糖重要的储能物质（C6H10O5）n单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖果糖半乳糖麦芽糖蔗糖乳糖几种二糖的组成示意图3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。构成它们的基本单位都是葡萄糖！单糖、二糖和多糖的转化过程单糖二糖多糖疑难点突破1、回顾糖在细胞中的分布，完成下图内容：植物细胞动物细胞2、细胞中的还原性糖有哪些，如何进行鉴定？果糖、蔗糖、麦芽糖、纤维素、淀粉半乳糖、乳糖、糖原核糖脱氧核糖葡萄糖还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖（半乳糖、乳糖）鉴定：滴加斐林试剂，进行水浴加热，出现砖红色沉淀拓展练习1.构成糖类的元素有________.2.生物体主要的能源物质是__________。3.动物体内主要的储能糖类是_______，植物体内主要的储能糖类是_________。4.参与构成细胞结构重要组成成分糖。5.动植物细胞共有的糖类是_________________________________。6.棉、麻的主要成分是_______，皮革的成分是_______。C、H、O糖类糖原淀粉纤维素、核糖、脱氧核糖纤维素蛋白质葡萄糖、核糖、脱氧核糖跟踪训练1、细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，直接利用的是（）A、麦芽糖B、核糖C、葡萄糖D、蔗糖2、糖原经过酶的催化作用，最终氧化分解成()A．麦芽糖B．蔗糖C．葡萄糖D．CO2和H2OCD3．(2018·江苏卷，T1)下列关于糖类的叙述，正确的是()A．单糖可以被进一步水解为更简单的化合物B．构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖C．细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关，与糖链无关D．糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物D4．(2019·山师附中模拟)下列关于糖类化合物的叙述，正确的是()A．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖C．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀D．蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一B关注高考几种常见的糖(1)还原糖与非还原糖：还原糖包括葡萄糖、果糖、麦芽糖，非还原糖包括蔗糖、多糖等。(2)RNA、DNA、ATP中的糖依次为核糖、脱氧核糖、核糖。(3)细胞壁中的糖：纤维素。(4)细胞膜中的糖：分别与蛋白质和脂质组成糖蛋白、糖脂。(5)病毒中的糖：核糖(RNA病毒)、脱氧核糖(DNA病毒)。吃糖多了会变胖为什么？二、细胞中的脂质1.脂质组成元素和比例特点组成元素：主要是C、H、O有些还含有N、P脂质中O%比糖类少，H％比糖类多比例特点：18不溶于水，易溶于有机溶剂溶解性：脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的脂肪和糖类相比A．放能多,耗氧多B．放能多,耗氧少C．放能少,耗氧多D．放能少,耗氧少2.种类及功能脂肪：磷脂：固醇：细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收性激素:维生素D:胆固醇:19C、H、O(C、H、O、N、P）(C、H、O）(C、H、O）(C、H、O）◆分布1、脂肪动物（固态）：皮下、大网膜和肠系膜植物（液态）：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等含有较高的脂肪脂肪是细胞内良好的储能物质与糖类氧化相比,在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢,而且需要消耗大量氧气,此外,糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行.所以,糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质.脂肪是非极性化合物,可以以无水的形式储存在体内.糖原是极性化合物,是高度的水合形式,在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右.因此脂肪是一种很“经济”的储备能源.类脂中的磷脂是构成生物膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂。磷脂分子示意图◆分布：人、动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。固醇类物质，包括维生素D、性激素和胆固醇等，在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。固醇类分子示意图胆固醇广泛存在于动物体内,尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。胆固醇知多少人体胆固醇绝不是可有可无,而是必须保持在一定水平,以使生理过程顺利进行.胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作粥状动脉硬化1、细胞中的能源物质(1)糖类、脂肪、蛋白质、ATP都是能源物质，但分工不同：①主要的能源物质：糖类。②主要的储能物质：脂肪。（此外，动物细胞中的糖原和植物细胞中的淀粉也是重要的储能物质）③直接能源物质：ATP。3、能源物质为生命活动供能的过程能源物质ATP中的化学能――→水解供能吸能反应生命活动利用2、细胞中的能源物质为糖类、脂肪、蛋白质，三者供能顺序是：糖类→脂肪→蛋白质。糖类是主要的能源物质；当外界摄入能量不足时(如饥饿)，由脂肪分解供能；蛋白质作为生物体重要的结构物质，一般不提供能量，但在营养不良、疾病、衰老等状态下也可分解提供能量。细胞内的能源物质种类及其分解放能情况[归纳整合]1．糖类、脂质的区别与联系的归纳比较比较糖类脂质元素组成C、H、OC、H、O(N、P)，其中脂肪、固醇只含C、H、O，磷脂含C、H、O、N、P合成部位葡萄糖、淀粉：叶绿体纤维素：高尔基体糖原：主要是肝脏、肌肉主要是内质网比较糖类脂质生理作用①主要的能源物质②参与细胞(细胞壁)的构成，核糖、脱氧核糖参与核酸的组成③细胞中的储能物质，如糖原、淀粉①生物体的主要储能物质，如脂肪②构成生物膜的重要成分，如磷脂、胆固醇③调节新陈代谢和生殖，如性激素联系糖类糖过剩糖不足脂肪2．种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化种子类型变化非油料作物种子(如小麦)油料作物种子(如大豆)种子形成时可溶性糖(还原糖)→淀粉糖类→脂肪种子萌发时淀粉→可溶性糖(还原糖)脂肪→甘油、脂肪酸→糖类5．(2019·河南八市测评)下列关于脂质的叙述，错误的是()A．有些固醇类物质是构成细胞膜的成分B．有些脂质能激发和维持动物第二性征C．磷脂是细胞膜的主要成分，它的基本组成单位是甘油和脂肪酸D．性激素在动物细胞的减数分裂中具有重要作用C解析脂质包括脂肪、磷脂和固醇，固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D。胆固醇是构成动物细胞膜的成分；性激素能激发和维持第二性征，促进生殖细胞的形成，故在减数分裂中具有重要作用；脂肪是由甘油和脂肪酸组成的。6．(2014·海南卷)下列关于脂质的叙述，正确的是()A．脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分B．维生素D和性激素不属于固醇类物质C．脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少D．脂质在核糖体、内质网和高尔基体上合成A解析脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分；维生素D和性激素属于固醇类物质；脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能多；蛋白质在核糖体、内质网和高尔基体上合成和加工，而脂质主要在内质网中合成。7．(2017·海南卷，3)下列关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是()A．固醇在动物体内可转化成性激素B．C、H、O、P是构成脂质和糖原的元素C．脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质D．胆固醇是细胞膜的组分，也参与血脂运输解析：胆固醇是高等动物细胞的重要组分；它与长链脂肪酸形成的胆固醇酯是血浆脂蛋白(参与血脂运输)及细胞膜的重要组分；胆固醇是动物组织中其它固醇类化合物如胆汁醇、性激素、肾上腺皮质激素、维生素D3等的前体，A、D正确。糖原属于糖类，只有C、H、O三种元素组成，B错误。脂肪与糖原都属于储能物质，C正确。答案：B单糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸单体多聚体三、生物大分子以碳链为骨架每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。单体：以碳链为骨架生物大分子都是以碳链作为骨架的碳原子在组成生物大分子中的作用：由氨基酸组成的蛋白质由葡萄糖组成的淀粉碳是生命的核心元素。无碳，无生命。2、如何理解“没有碳就没有生命这句话”？碳元素是最基本的元素，所有的生物大分子都是以碳原子组成的碳链为基本骨架构成。8．下列图中动植物糖类、脂质的种类与比较正确的是()【答案】A跟踪训练9、淀粉、淀粉酶、控制淀粉酶合成的基因都是多聚体，它们的单体依次是()A．葡萄糖、蛋白质、DNAB．蔗糖、氨基酸、核糖核苷酸C．葡萄糖、氨基酸、脱氧核苷酸D．麦芽糖、多肽、核苷酸C10．存在于RNA而不存在于DNA，存在于叶绿体而不存在于线粒体，存在于动物细胞质而不存在于植物细胞质的糖类物质分别是()A．核糖、葡萄糖、糖原B．脱氧核糖、核糖、纤维素C．核糖、脱氧核糖、麦芽糖D．脱氧核糖、葡萄糖、淀粉A11．2011年日本大地震导致数十万人无家可归，灾民的饮食主要靠外部救济。某灾民食用了志愿者提供的米饭和苹果、橘子等食物，2小时后，在他的血液中不可能检测到()A．果糖和葡萄糖B．纤维素C．氨基酸和核苷酸D．脂肪酸B12．(2008·江苏高考)下列各组物质中，由相同种类元素组成的是()A．胆固醇、脂肪酸、脂肪酶B．淀粉、半乳糖、糖原C．氨基酸、核苷酸、丙酮酸D．性激素、生长激素、胰岛素【答案】B(实验)检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质1．实验原理(1)糖类的检测①还原糖＋__________――→水浴加热____________。②淀粉＋碘液―→______。(2)脂肪的检测：脂肪＋苏丹Ⅲ染液―→________苏丹Ⅳ染液―→红色(3)蛋白质的检测：蛋白质＋____________―→紫色。斐林试剂砖红色沉淀蓝色橘黄色双缩脲试剂实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。一、可溶性还原糖的检测：（1）原理：还原糖+斐林试剂砖红色沉淀。（2）选材：含糖量较高，颜色为白色或近于白色的植物组织（苹果、梨、白萝卜）水浴加热还原糖：含有半缩醛羟基的糖类，主要是葡萄糖、果糖和麦芽糖。蔗糖、淀粉和纤维素属于非还原糖。(1)检测流程糖量白色或近于白色斐林砖红呈现蓝色还原糖当质量浓度为0.1g/mL的氢氧化钠溶液与质量浓度0.05g/mL的硫酸铜溶液混合后，立即生成淡蓝色的Cu（OH）2悬浊液。Cu（OH）2与可溶性还原糖共热，能够生成砖红色的Cu2O沉淀。因此，利用该反应，可证明样液中含可溶性还原糖。R—CHO+2Cu(OH)2→R—COOH+Cu2O↓+2H2O甲液乙液等量混合，现用现配，切不可分开滴加，或者久置后才用。（时间一长，Cu（OH）2沉淀在溶液底部无法发生反应。且需要水浴加热）【斐林试剂】：甲液：0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液。还原糖的检测结果(2)脂肪的检测方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液―→色方法二：橘黄取材花生种子(浸泡)将子叶