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1节第降低化学反应活化能的酶一、酶的作用1、细胞代谢：细胞每时每刻都进行着许多化学反应。2、酶的作用：活化能：作用原理：减低化学反应的活化能a加热：提高分子活化能b催化剂无机催化剂：减低化学反应活化能酶：显著减低化学反应活化能｛3、酶的作用机理：催化作用二、酶的作本质和特性1、酶本质来源:一般来说，活细胞都能产生的酶成熟哺乳动物红细胞不能产生本质:有机物化学本质绝大多数是蛋白质少数为RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成场所核糖体主要是细胞核※能分解酶的酶有：蛋白酶和RNA水解酶酶化学本质的验证:验证某种酶是蛋白质｛实验组：待测的酶液加双缩脲试剂对照组：蛋白液加双缩脲试剂验证某种酶是RNA｛实验组：待测的酶液加吡罗红试剂对照组：RNA液加吡罗红试剂｛｛待测的酶液蛋白水解酶显色法RAN水解酶酶解法3、酶的种类分布a胞内酶：呼吸酶、光合作用有关的酶b胞外酶：消化酶根据催化反应的性质a水解酶（淀粉酶、蛋白酶、RNA水解酶）b转录酶、逆转录酶c限制酶dDNA连接酶e解旋酶fDNA聚合酶、RAN聚合酶了解：酶的命制原则※酶在细胞内、细胞外、体外均可以发挥作用。三、酶和其他化合物比较酶激素来源活细胞内分泌细胞或内分泌腺化学本质有机物（蛋白质、RNA)多肽、蛋白质、固醇、氨基酸衍生物生理功能催化作用调节作用分布细胞内、外、体外内环境※1、两者都具有微量高效2、维生素、载体、抗体、酶、激素与蛋白质的关系3、能同时产生酶、激素、神经递质的细胞；能同时产生酶、激素的细胞；能同时产生酶、神经递质的细胞；某些神经细胞内分泌细胞神经细胞四、酶的特性（曲线）1、高效性实验原理：aH2O2H2O＋O2b在不同的条件下气泡产生的数量和卫生香复燃的剧烈程度可了解反应速率材料：新鲜猪肝研磨液注意事项：a不新鲜的猪肝腐生细菌会降低酶的活性或使酶死亡。b其他动植物含少量的过氧化氢酶（土豆）c研磨液的效果好于块状肝脏（反应物和酶充分接触）（酶催化效率一般是无机催化剂107～1013倍。）d实验选用较粗试管（较细试管会产生大量气泡，影响卫生香复燃）e滴加FeCl3和研磨液不能共用一只滴管④曲线图b酶在反应前后化学性质和数量都不会改变。c酶不改变平衡点，只改变到达平衡点的时间。d无机催化剂和酶曲线相比，证明酶具有高效性。e未加酶和加酶曲线相比，证明酶具有催化活性。a酶只能催化已存在的化学反应。2、专一性①概念:②作用机制：每一种酶只能催化一种或一类化学反应③曲线图：加入酶B的反应速率与无酶条件下的反应速率相同，而加入酶A的反应速率随反应物浓度增大明显加快，说明酶B对这个反应无催化作用，进一步说明酶具有专一性。底物-酶结合模型:锁钥学术序号项目试管12341淀粉溶液2mL2mL//2蔗糖溶液//2mL2mL3淀粉酶2mL//2mL4蔗糖酶/2mL2mL/5斐林试剂2mL2mL2mL2mL6砖红色沉淀有无无有实验：酶具有专一性专一性的物质归纳(1)酶：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。如限制性核酸内切酶能识别特定的核苷酸序列，并在特定的切点上切割DNA分子。(2)载体：某些物质通过细胞膜时需要载体协助，不同物质所需载体不同，载体的专一性是细胞膜选择透过性的基础。（受体同上）3、多样性性(3)激素：激素特异性地作用于靶细胞、靶器官，其原因在于它的靶细胞膜或胞内存在与该激素特异性结合的受体。(4)tRNA∶tRNA有61种，每种tRNA只能识别并转运一种氨基酸。(5)抗体/效应T细胞：一种抗原只能与相应的抗体或效应T细胞发生特异性结合。（6）神经递质：只作用于突触后膜，使其兴奋或抑制酶催化活性的表示方法：单位时间内底物的减少量或产物的生成量。五、影响酶活性的因素1.温度、pH2研究温度对酶活性的影响的实验，①底物不用H2O2，由于温度能影响过H2O2分解反应的速度。②鉴定试剂不宜选用斐林试剂，因为斐林试剂的使用需要加热，而加热会改变酶的活性。※1、验证酶活性受温度和酸碱度影响时，要先达到相应的环境后，再让酶与反应物相遇。酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物浓度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不再增加，原因是受到酶量数的限制。2研究PH对酶活性的影响的实验，不宜用淀粉酶催化淀粉水解，因为淀粉在酸性条件下也会发生水解。2、底物浓度3.生成物浓度在生成物浓度较低时，反应速率随反应时间能较长时间保持不变，在生成物浓度较高时，反应速率随明显下降底物（生成物）浓度反应速率4、酶浓度在底物充足、其他条件适宜且固定的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。•5、激活剂和抑制剂酶的活性常受到某些物质影响，有些物质能增加酶的活性，称为酶的激活剂；另一些物质则降低酶的活性，称为抑制剂。很少量的激活剂或抑制剂就会影响酶的活性，而且常具有特异性（值得注意的是激活剂和抑制剂不是绝对的，有些物质在低浓度时为某种酶的激活剂，而在高浓度时则成为该酶的抑制剂，NaCl是唾液淀粉酶的激活剂，但NaCl浓度到1/3饱和度时就可抑制唾液淀粉酶的活性）。1.下列关于酶的叙述中，正确的是（）A.人体中酶的活性受温度、pH的影响，并只能在人体的内环境中起作用B.酶的形成都要经过核糖体的合成、内质网和高尔基体的加工等几个阶段C.与光合作用有关的酶分布在类囊体薄膜上和叶绿体基质中D.酶均是由腺细胞合成的,具有高效性、专一性例题精选2、（2009辽宁、宁夏卷）下图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是A．当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降B．当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升C．酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存D．酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重例题精选