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第三章生物的新陈代谢什么是新陈代谢？新陈代谢是生物体内全部有序的化学变化的总称。细胞内成千上万个化学反应为什么能在常温常压下高效有序的进行呢？年代科学家结论1773意大利斯帕兰札尼胃具有化学消化功能1836德国施旺从胃液中提取消化蛋白质的物质1926美国萨姆纳从刀豆中提取出脲酶结晶，并证明脲酶是蛋白质20世纪30年代酶是一类具有催化作用的蛋白质20世纪80年代美国切赫、奥特曼少数的酶是RNA那么酶到底是什么呢？酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。化学本质：绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是RNA。生理功能：具有催化作用产生部位：活细胞内作用部位：细胞内、细胞外酶是生物催化剂，与化学上的催化剂催化效率相同吗？相同点：1、在催化某一化学反应时，与化学上催化剂一样都可以加快化学反应的进行，缩短达到平衡的时间，但不改变反应方向和平衡常数。2、反应前后酶的性质和数量均不变。酶的特性1、高效性：是无机催化剂的107~1013倍2、专一性：每一种酶只能催化一种化合物或者一类化合物的化学反应。3、酶需要适宜的条件：pH、温度1、在一定温度范围内，随着温度的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围酶的催化作用逐渐降低。2、过酸、过碱、高温都会使酶失活，低温只是抑制酶的活性，酶的分子结构没有被破坏，温度升高可恢复活性。从上面两幅图我们可以知道：酶的定义：酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。酶的特性：高效性专一性需要适宜的温度和pH你能从这幅图得到什么信息？ABCB点表明：在最适温度下，酶的活性最大。AB段表明：在最适宜的温度范围内，随着温度的升高，酶的活性增大；BC段表明：超过最适宜的温度，随着温度的升高酶的活性逐渐降低从上图我们可以知道：backback