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细胞的分子组成无机物水（H2O）的作用①细胞内良好的溶剂②生物体物质运输的主要介质③缓和温度变化（氢键）④参与生化反应无机盐的作用（1%-5%，主要以离子形式存在）①对维持生物体生命活力有着重要作用①渗透压平衡：Na+，Cl-（细胞外渗透压）缺Na+痉挛K+（细胞内渗透压）②酸碱平衡：HCO3-,H2PO4-影响③神经肌肉兴奋性：哺乳动物血液中含有一定量的Ca2+,缺乏会发生抽搐，过高抽搐。②是某些复杂化合物的重要组成成分Mg2+：叶绿素的必要成分Fe2+：血红蛋白的主要成分，缺乏贫血H3PO4-：与磷脂，核苷酸，ATP，NADPH形成有关I-：与甲状腺激素形成有关，缺乏甲状腺肿大糖类（C、H、O组成）主要能源物质单糖（结构单元）①葡萄糖：主要能源物质②果糖③半乳糖④核糖和脱氧核糖二糖①蔗糖（分解成葡萄糖+果糖）②麦芽糖（分解成2分子葡萄糖），在植物中③乳糖（分解成葡萄糖+半乳糖），在动物中红色字是还原性糖多糖①淀粉：植物内贮能物质②纤维素：植物细胞壁的主要组成成分③糖元：动物体内的贮能物质水解产物都是葡萄糖，淀粉和糖元结构相同，比纤维素复杂脂质①油脂（CHO）:贮能，维持体温，人体和食物中最常见的②磷脂（CHONP）：构成细胞内各种膜③植物蜡（CHO）:对植物细胞起保护作用④胆固醇（CHO）:与性激素，维生素D都是固醇类，人体所必须，但多了会得心血管疾病(CHONP)脂质O元素低于糖类，相同质量所含能量高于糖类蛋白质还原糖：（需要热水浴加热）制备组织样液本尼迪特试剂鉴定样液有机物(CHONPS)基本单位：氨基酸蛋白质由一条或多条多肽链组成R基决定氨基酸种类结构层次：氨基酸多肽蛋白质多样性原因：氨基酸的种类，数目，排列顺序，多肽链的盘曲折叠方式脱水缩合核糖体盘曲折叠内质网，高尔基体功能结构蛋白：肌肉，指甲，头发催化作用：大多数酶免疫作用：抗体运载功能：载体蛋白核酸(CHONP)脱氧核糖核酸DNA：主要在细胞核中，贮藏遗传信息核糖核酸RNA：主要在细胞质中，与蛋白质合成有关热水浴加热2-3分钟研磨，过滤（梨、白萝卜）蛋白质：（不需要显微镜，不需要加热）制备样液先加双缩脲试剂A2ml，再加双缩脲试剂B5滴脂质：（需要显微镜，不需要加热）制备切片染色（滴加苏丹III染液）去浮色（50%乙醇）制片镜检橙黄色淀粉：2ml样本上清液加入5滴碘--碘化钾溶液蓝色（马铃薯）糖类，油脂，蛋白质，淀粉的检测（样本要含量多，颜色淡）研磨，过滤（花生或蚕豆菜豆种子）