饼店产品陈列培训

饼店产品陈列高级连锁经营管理师王贻成TEL:1808027118课程目标有收获、有启发有价值、愉快的一个下午……产品陈列的重要性即使是一片面包，也要像一幅静物写生画那样艺术地排列，因为商品的美感能撩起顾客的购买欲望。----——法国经商谚语走在稍大一点的超市里，您可能都会看到美仑美奂的店面陈列和布置——气派、醒目，充满了美感和艺术性。在给人们带来享受和赞叹的同时，它们也给人们带来了浓浓的商战气息。产品陈列有哪些功能：建立产品和顾客交流平台展现产品魅力的主要方法科学合理的产品陈列是提高产品周转率和降低损耗的有效手段优秀的产品陈列是提升销售的重要法宝优秀的产品陈列是提升品牌形象和店面形象的重要手段产品陈列变化和产品销量变化的数据统计和分析可以为店面营销和备货作重要参考饼店产品陈列技术的研讨我们现在是怎样做陈列的？遇到了怎样的困惑？饼店产品陈列技术的研讨产品陈列的重要前提店面卫生：设备设施、店内店外、玻璃门、橱窗货柜、货架餐盘、食品夹等等灯光：音响：服务人员：着装卫生：陈列道具：POP、画册、价格标签、台卡等等产品的陈列原则分类陈列原则：a包装类，裸卖类，b常温类，冷藏类,c面包类，蛋糕类，饼干类,d自制品，外购品，e常规产品，礼品，f新产品，主推产品，g人气产品，高毛利产品等等分类方法h吐司类，健康类，调理类等等产品的陈列原则分类是对产品从不同的角度对产品进行认识和梳理，也是为我们科学陈列作有力的参考。产品的陈列原则先进先出原则：a先生产的产品先陈列b陈列的产品必须符合质量c陈列的产品必须在保质期范围内产品的陈列原则根据产品保存特性要求陈列：a有些蛋糕、慕斯小西点要遵循正确的陈列温度，必须放在冷藏柜中列b有些酥点、饼干必须放在热酥柜中列c蛋挞要有蛋挞柜陈列售卖效果最好产品的陈列原则易观看易选择的原则：a一般情况下，由人的眼睛向下2O度是最易观看的。人类的平均视觉是由11O度到12O度，可视宽度范围为1．5m到2m，在店铺内步行购物时的视角为60度，可视范围为1m。高度约在85cm—120cm左右，是一般人最易看到的位置b适合儿童消费的产品要陈列在货柜的最下面一层c适合老年人消费的产品不要陈列得过高产品的陈列原则强调陈列原则：a最佳位置陈列大量新产品b最佳位置陈列大量主推产品c最佳位置陈列大量高毛利产品d大量陈列季节性产品（如：粽子、月饼、年货）e大量陈列促销产品产品的陈列原则动态陈列原则：a根据不同时段顾客需求的不同调整产品的陈列b根据销售目标调整产品陈列c根据产品库存的变化调整产品的陈列d动态陈列勤调整勤整理产品的陈列原则陈列道具的魅力：a合理使用pop、画册、价格标签、台卡等美化和凸显产品陈列b合理使用礼品、包装盒烘托店面气氛c不要小瞧音乐作用d橱窗的陈列和布置是永远不应忘掉的重点e别具匠心的壁柜陈列布置能突显店面的品味产品的陈列原则产品陈列后必须四覌察a货柜前覌察b橱窗前覌察c收银台前覌察d店门口观察e观察的目的在于调整产品陈列是一项高度实践的艺术不能脱离每个店面的客观条件来谈陈列（店面应分为ABC类店）有原则作指导，没有样板来复制店面的陈列效果的差异能直接反应出店面的经营者和管理者是属于守店型（被动）还是经营型(主动)图说陈列最后给大家放有些国内外产品陈列的照片，希望能给大家带来一点启发。图说陈列橱窗陈列图说陈列根据产品保存特性要求陈列图说陈列根据产品保存特性要求陈列图说陈列根据产品保存特图说陈列裸卖产品的陈列图说陈列裸卖产品的陈列图说陈列常温产品的陈列图说陈列强调陈列图说陈列强调陈列图说陈列最佳位置陈列大量主推产品图说陈列最佳位置陈列大量主推产品图说陈列最佳位置陈列大量高毛利产品图说陈列最佳位置陈列大量高毛利产品图说陈列最佳位置陈列大量高毛利产品图说陈列最佳位置陈列大量主推产品图说陈列合理使用pop、画册、价格标签、台卡等美化和凸显产品陈列图说陈列陈列道具的魅力图说陈列合理使用礼品、包装盒烘托店面气氛图说陈列合理使用礼品、包装盒烘托店面气氛图说陈列礼盒和台卡的作用图说陈列大量陈列季节性产品图说陈列大量陈列季节性产品图说陈列大量陈列促销产品图说陈列服务人员的着装卫生图说陈列服务人员的着装卫生图说陈列服务人员的着装卫生图说陈列服务人员的着装卫生图说陈列别具匠心的壁柜陈列布置能突显店面的品味图说陈列别具匠心的壁柜陈列布置能突显店面的品味图说陈列别具匠心的壁柜陈列布置能突显店面的品味END谢谢大家的聆听！祝大家工作进步！王贻成TEL:1808027118E-MAIL:[e-mail]