分类食品对应检测项目与国标汇总

1/16《分类食品对应检测项目》序号类别包含食品种类检测项目参考标准1蔬菜各种新鲜蔬菜,如叶菜、瓜菜、果菜、根菜、花菜、芽菜等甲胺磷、对硫磷、氧化乐果、甲基对硫磷、毒死蜱、克百威、涕灭威、氧氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、三氟氯氰菊酯、亚硝酸盐、铅、镉、贡、总砷、铬、氟、稀土GB2763《食品中农药最大残留限量》GB2762《食品中污染物限量》GB18406.1《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》2蔬菜干制品各种干菜，如笋干、黄花菜等二氧化硫、铅、镉、汞、总砷、铬GB2760《食品添加剂卫生标准》GB2762《食品中污染物限量》GB18406.1《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求3酱腌菜各种酱腌菜亚硝酸盐、甜味剂、防腐剂、着色剂、苏丹红、铅、总砷、菌落总数、大肠菌数、致病菌GB2714《酱腌菜卫生标准》GB2760《食品添加剂卫生标准》4食用菌及其制品鲜食用菌、干制食用菌、腌渍食用菌二氧化硫、荧光性物质、铅、砷、汞六六六、DDT、敌敌畏、氯氰菊酯、溴氰菊酯、水分（干制品）GB7096《食用菌卫生标准》GB11675《银耳卫生标准》GB2763《食品中农药最大残留限量》GB2760《食品添加剂卫生标准》2/16序号类别包含食品种类检测项目参考标准5水果各种新鲜水果甲胺磷、对硫磷、氧化乐果、甲拦磷、毒死蜱、氧氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、三氟氯氰菊酯、亚硝酸盐、铅、镉、贡、砷、铬、氟、稀土GB2763《食品中农药最大残留限量》GB2762《食品中污染物限量》GB18406.2《农产品安全质量无公害水果安全要求》GB16325《干果食品卫生标准》6水果干制如桂圆、荔枝干、葡萄干、柿饼等二氧化硫、防腐剂、铅、汞、镉、水分、致病菌、霉菌GB16325《干果食品卫生标准》BG2760《食品添加剂卫生标准》GB2763《食品中农药最大残留限量》7蜜饯果脯各种蜜饯、果脯类食品二氧化硫（工业硫磺）、防腐剂、甜味剂、着色剂、铅、总砷、铜、菌落总数、大肠杆菌、致病菌、霉菌GB14884《蜜饯卫生标准》GB2760《食品添加剂卫生标准》GB2762《食品中污染物限量》8坚果如生核桃、松籽、杏仁、榛子等酸价、过氧化值、二氧化硫、黄曲霉毒素B1GB16326《坚果食品卫生标准》GB2760《食品添加剂卫生标准》GB2762《食品中污染物限量》3/16序号类别包含食品种类检测项目参考标准9炒货制品炒制或烘烤的蔬菜籽、果仁、坚果等酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、二氧化硫、甜味剂、着色剂、大肠杆菌、霉菌、致病菌GB19300《烘炒食品卫生标准》GB16565《油炸小食品卫生标准》GB2760《食品添加剂卫生标准》10大米各种籼/粳/糯米；及糯米粉、汤圆粉等感官、马拉硫磷、甲基毒死蜱、克百威、铅、镉、无机砷、汞、黄曲霉毒素B1GB2763《食品中农药最大残留限量》GB2762《食品中污染物限量》GB2760《食品添加剂卫生标准》11小麦粉各种富强粉、标准粉、专用小麦粉等过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲基毒死蜱、克百威、铅、镉、无机砷、汞、铝（硫酸铝钾）、甲醛次硫酸氢钠、二氧化钛GB2715《粮食卫生标准》GB2763《食品中农药最大残留限量》GB2762《食品中污染物限量》GB2760《食品添加剂卫生标准》12速冻面米制品速冻饺子、馄饨、包子、馒头、花卷等铝、硼砂、着色剂、甜味剂、按发性盐基氮、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠杆菌、致病菌、霉菌GB1925《速冻预包装面米食品卫生标准》GB2760《食品添加剂卫生标准》13挂面各种挂面产品过氧化苯甲酰、溴酸钾、硼砂、甲醛次硫酸氢钠、铝、着色剂、铅、镉、无机砷、总汞GB2715《粮食卫生标准》GB2762《食品中污染物限量》GB2760《食品添加剂卫生标准》4/16序号类别包含食品种类检测项目参考标准14杂粮非大米、小麦粉外的各种谷类、薯类杂粮铅、镉、汞、无机砷、克百威、着色剂、黄曲霉毒素B1GB2715《粮食添加剂卫生标准》GB2763《食品中农药最大残留限量》GB2762《食品中污染物限量》GB2760《食品添加剂卫生标准》15油料食品芝麻、生花生、生葵花籽、棉籽等涕灭威、克百威、铅、无机砷、黄曲霉素B1GB19641《植物油料卫生标准》GB2763《食品中农药最大残留限量》GB2762《食品中污染物限量》16豆类黄豆、绿豆、红小豆等各种食用豆类甲胺磷、克百威、六六六、DDT、铅、镉、着色剂、黄曲霉毒素B1GB2715《粮食卫生标准》GB2763《食品中农药最大残留限量》17豆制品各种发酵性、非发酵性豆制品非发酵性豆制品：感官、铅、总砷、菌数总数、大肠杆菌、致病菌、防腐剂、碱性嫩黄；腐竹、腐皮类：二氧化硫、甲醛次硫酸氢钠、王金黄、块黄、硼砂；发酵性豆制品：铅、黄曲霉毒素B1、总砷、防腐剂、大肠菌群、致病菌GB2711《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》GB2712《发酵性豆制品及面筋卫生标准》GB2760《食品添加剂卫生标准》5/16序号类别包含食品种类检测项目参考标准18其他豆制品大豆组织蛋白、豆沙、豆蓉；豆粉类产品无机砷、铅、黄曲霉毒素B1、六六六、DDT、防腐剂、甜味剂、着色剂GB2762《食品中污染物限量》GB2761《食品中真菌毒素限量》GB2763《食品中农药最大残留限量》GB2760《食品添加剂卫生标准》19食用油（含动物油脂）各种食用花生油、玉米油、大豆油、调和油、色拉油等；食用猪油、羊油和牛油等酸价、过氧化值、羰基价、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯（PG）、铅、总砷、皂化值、折光率、脂肪相对不饱和度；花生、玉米胚油：加检黄曲霉素B1；动物油脂检测：酸价、过氧化值、铅、无机砷GB2716《食用植物油卫生标准》GB10146《食用植物油脂卫生标准》GB2763《食品中农药最大残留限量》GB2762《食品中污染物限量》20猪肉鲜猪肉盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、磺胺类、四环素族、氯霉素、已烯雌酚、泰乐菌素、喹乙醇、铅、镉、无机砷、总汞GB2707《鲜〈冻〉畜肉卫生标准》GB18406.3《农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求》GB2762《食品中污染物限量》6/16序号类别包含食品种类检测项目参考标准21牛羊肉及其他畜肉鲜牛肉、鲜羊肉、马肉、驴肉、骡肉、免肉等盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、磺胺类、四环素族、氯霉素、已烯雌酚、泰乐菌素、喹乙醇、铅、镉、无机砷、总汞GB2707《鲜〈冻〉畜肉卫生标准》GB18406.3《农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求》GB2762《食品中污染物限量》22禽类鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子、火鸡等已烯雌酚、氯霉素、四环素族、克球酚、磺胺类、硝基呋喃类代谢物、铅、镉、无机砷、总汞GB16869《鲜、冻禽产品》GB18406.3《农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求》GB2762《食品中污染物限量》23熟肉制品酱卤肉、腌腊肉、肴肉肉灌肠、烧烤肉、烟熏肉等亚硝酸盐、防腐剂、着色剂、铅、无机砷、镉、总汞、菌落总数、大肠菌数、致病菌、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、已烯雌酚、酸性橙GB2726《熟肉制品卫生标准》GB2730《腌腊肉制品卫生标准》GB2762《食品中污染物限量》GB2760《食品添加剂卫生标准》24肉干肉脯肉干肉脯肉糜脯等干制肉制品亚硝酸盐、防腐剂、着色剂、铅、无机砷、镉、总汞、菌落总数、大肠杆菌、致病菌、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、乙烯雌酚、酸性橙GB2726《熟肉制品卫生标准》GB2730《腌腊肉制品卫生标准》GB2762《食品中污染物限量》GB2760《食品添加剂卫生标准》7/16序号类别包含食品种类检测项目参考标准25鲜蛋鲜鸡蛋、鲜鸭蛋、鲜鹌鹑蛋等无机砷、铅、镉、总汞、六六六、DDT、苏丹红、乙烯雌酚、硝基呋喃类代谢物GB2748《鲜蛋卫生标准》GB18406.3《农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求》GB2760《食品添加剂卫生标准》26蛋制品皮蛋、咸蛋、糟蛋、蛋黄粉、蛋粉、冰蛋、冰蛋白、蛋白片等苏丹红、无机砷、铅、总汞、六六六、DDT、乙烯雌酚、硝基呋喃类代谢物、菌落总数、大肠杆菌、致病菌GB2749《蛋制品卫生标准》GB2762《食品中污染物限量》GB2760《食品添加剂卫生标准》27灭菌乳巴氏杀菌乳三聚氰胺、硫氰酸钠、铅、无机砷、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、乙烯雌酚、菌落总数、大肠菌群、致病菌GB19645《巴氏杀菌、灭菌卫生标准》28酸牛奶各种酸牛奶三聚氰胺、亚硝酸盐、铅、无机砷、换取霉素M1、大肠菌群、致病菌GB19302《酸乳卫生标准》29乳酪类干酪、黄油、乳油、芝士、炼乳等三聚氰胺、硫氰酸钠、亚硝酸盐、过氧化值、铅、总砷、锡、镍、六六六、DDT、黄曲霉素M1、菌落总GB19646《奶油、稀奶油卫生标准》GB15916《人造奶油卫生标准》GB5420《干酪卫生标准》8/16序号类别包含食品种类检测项目参考标准29乳酪类干酪、黄油、乳油、芝士、炼乳等数、大肠菌群、致病菌等致病菌群GB13102《炼乳卫生标准》30婴幼儿配方乳各种婴幼儿阶段配方奶粉三聚氰胺、硫氰酸钠、蛋白质、亚硝酸盐、水分、六六六、DDT、营养指标（钙、铁、锌、碘）铅、无机砷、黄曲霉素M1、菌落总数、大肠菌群、致病菌GB10766《婴幼儿配方乳粉11、111》31其他奶粉中老年奶粉、孕妇奶粉、全脂奶粉等三聚氰胺、硫氰酸钠、亚硝酸盐、水分、六六六、DDT、营养指标（钙、铁、锌、碘）铅、无机砷、黄曲霉素M1、菌落总数、大肠菌群、致病菌GB19644《乳粉卫生标准》GB11674《乳清粉卫生标准》32婴幼儿及其他配方谷粉婴幼儿补充、断奶期辅助或补充食品、谷基类配方粉；其他人群配方谷粉；三聚氰胺、硫氰酸钠、蛋白质、亚硝酸盐、水分、六六六、DDT、铅、无机砷、黄曲霉素M1、菌落总数、大肠菌群、GB10767《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件》GB10769《婴幼儿断奶期辅助食品》GB10770《婴幼儿断奶期补充食品》9/16序号类别包含食品种类检测项目参考标准32婴幼儿及其他配方谷粉即食或加热食用麦片致病菌、霉菌、脲酶定性GB19640《麦片类卫生标准》33婴幼儿及其他食品婴幼儿阶段专用各种菜、果、肉泥（糜）等六六六、DDT、防腐剂、着色剂量、甜味剂、营养指标（钙、铁、锌、碘）、铅、镉、总汞、无机砷、亚硝酸盐、菌落总数、大肠杆菌、致病菌、脲酶定性GB10770《婴幼儿断奶期补充食品》GB2760《食品添加剂卫生标准》34水产品各种鱼、虾、蟹、贝类等水产品铅、无机砷、镉、甲基汞、氯霉素、硝基呋喃类代谢物、乙烯雌酚、孔雀石绿、结晶紫、致病菌、一氧化碳GB2733《鲜、冻动物性水产品卫生标准》GB18406.4《农产品安全质量无公害水产品安全要求》35水产加工品干制水产品、腌制水产品、鱼糜制品铅、无机砷、镉、甲基汞、铅山梨酸（即食水产品）、着色剂（虾米、虾片）、二氧化硫（烤鱼片、脱皮鱿鱼丝）、工业甲醛、工业烧碱；生产产品增检：菌落总数、大肠菌群、GB10144《动物性水产干制品卫生标准》GB18406.4《农产品安全质量无公害水产品安全要求》GB10136《腌制生食动物性水产品卫生标准》GB10138《盐清鱼为生标准》10/16序号类别包含食品种类检测项目参考标准35水产加工品干制水产品、腌制水产品、鱼糜制品致病菌；水发产品增检：甲醛GB10132《鱼糜制品卫生标准》GB2760《食品添加剂卫生标准》36藻类制品各种海带、紫菜产品铅、甲基汞、无机砷、即食藻类制品增检：菌落总数、大肠菌群、致病菌GB2726《食品中污染物限量》37瓶/桶装水各种瓶装和桶装纯净水、矿泉水铅、总砷、亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群、致病菌；纯净水增检：铜、游离氯、氯化物；矿泉水增检：镉、汞、余氯、氯化物、溴酸盐GB17324《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》GB19298《瓶（桶）装饮用水卫生标准》38饮料包括含乳饮料、乳酸菌饮料、碳酸饮料、植物蛋白饮料、茶饮料、果蔬汁饮料、固体饮料、可可粉固体饮料等防腐剂、甜味剂、着色剂、铅、无机砷、铜、蛋白质、茶多酚、咖啡因、水分、亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌（视具