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第2讲细胞中的无机物、糖类和脂质1.细胞中的元素和化合物2.细胞中的无机物4.实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质3、糖类、脂质的种类和作用1．组成细胞的元素元素来源有选择地从自然界吸收大多以化合物形式存在分类含量大量元素微量元素考点1组成细胞的元素和化合物存在非生物界和生物界元素的统一性和差异性（理解）自然界中的元素FeMnBZnCuMoKCaMgSPHONC微量元素最基本元素基本元素主要元素大量元素必需矿质元素组成生物体的元素种类大量元素和微量元素都是生物体生命活动所必需的元素功能含量异常IFeCaMgBK的组成成分甲状腺激素缺乏患或甲状腺肿大；呆小症的组成成分血红蛋白缺乏时患；贫血降低神经系统的兴奋性血钙过低时；血钙过高时；抽搐肌无力组成的元素之一叶绿素缺乏时叶片；发黄无法进行；光合作用促进的萌发和延伸缺乏时出现；花而不实促进植物体内的运输花粉管动物细胞内的维持渗透压淀粉缺乏时植物抗逆能力减弱，易受病害侵袭。常见元素的作用2．细胞中元素含量(1)鲜重中⑤____含量最多，其次是。(2)干重中⑥____含量最多，其次是。C(3)无论干重还是鲜重，⑦________________都是含量最多的四种元素。OC、H、NO、N、HC、H、O、N基本元素例1.如图甲是细胞中化合物含量的扇形图，乙是有活性的细胞中元素含量的柱形图，下列说法不正确的是（）A.若图甲表示细胞鲜重，则A、B化合物依次是H2O、蛋白质B.若图乙表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c依次是O、C、HC.地壳与活细胞中含量最多的元素都是a，说明生物界与非生物界具有统一性D.若图甲表示细胞完全脱水后化合物含量，则A化合物具有多样性，其必含的元素为C、H、O、NC(1)维持机体正常的：生命活动CHON、P磷脂、核酸等糖类、脂肪、固醇N等蛋白质4．元素的生理功能(2)组成细胞的化合物例3.下列选项中，含有相同元素的一组化合物是A．纤维素和尿素B．脂肪酸和磷脂C．腺苷三磷酸和核糖核酸D．胆固醇和血红蛋白E.纤维素和叶绿素F.DNA和核糖核酸G.叶黄素和胡萝卜素CF3、组成细胞的化合物水蛋白质含量比较：水›蛋白质›脂质›糖类和核酸1、细胞内含量最多的化合物2、细胞内含量最多的无机化合物3、占细胞鲜重含量最多的化合物4、占细胞鲜重50%以上的化合物5、精瘦肉细胞中含量最多的化合物6、沙漠植物细胞中含量最多的化合物7、成熟甜西瓜细胞中含量最多的化合物8、细胞内含量仅次于水的化合物9、细胞内含量最多的有机化合物10、占细胞干重含量最多的化合物11、占细胞干重50%以上的化合物H2O蛋白质判断细胞中的化合物H2OH2OH2OH2OH2OH2O蛋白质蛋白质蛋白质规律总结判断元素与化合物的四个“明确”考点二细胞中的水结合自由抗利尿渗透暗三合成光二水解水解水解复制、转录构建网络化学反应液体环境营养物质和代谢废物重要组成成分1、细胞中水的生理作用考点二细胞中的水2、水的存在形式与代谢、抗逆性强弱的关系自由水结合水自由水结合水代谢增强，抗旱能力减弱,代谢减弱，增强植物抗逆性(抗旱、抗寒、抗冻的能力)晒干种子和烘干种子、种子形成和种子萌发中自由水与自由水比值的变化考点二细胞中的水例4.下列有关水与生命活动的说法，不正确的是()A．细胞发生癌变其自由水含量较正常的细胞低B．正在萌发的种子中结合水与自由水的比值下降C．在线粒体、叶绿体和核糖体中进行的化学反应都有水生成D．自由水和结合水在一定的条件下可以相互转化A离子主动化合物酸碱度生命活动渗透压考点三、细胞中的无机盐（影响因素：酶的数量、能量）英国医生塞达尼·任格在对离体蛙心进行的实验中发现，用不含钙的生理盐水灌注蛙心，其收缩不能维持；用含有少量钙和钾的生理盐水灌注时，蛙心可持续跳动数小时。实验说明钙盐和钾盐（）A．对维持细胞的形态有着重要作用.B．对维持生物体的生命活动有重要作用C．是细胞中某些复杂化合物的重要组成部分D．为蛙心的持续跳动提供能量B实验：验证某种无机盐生理功能的实验方案对照组：实验组：正常植物＋缺X完全培养液，共同培养一段时间后，表现出相应的症状，再加入X后，症状消失。正常植物＋完全培养液，共同培养一段时间后，植物正常生长。方法：（矿质元素）溶液培养法考点三、细胞中的糖类能源物质是有：直接能源物质：主要的储能物质：能量的根本来源：糖类、脂肪、蛋白质、ATP等ATP脂肪太阳能1、组成元素：2、作用：★并非所有的糖类都能提供能量C、H、O①主要的能源物质②作为细胞的结构③植物的细胞壁成分五碳糖麦芽糖乳糖淀粉、纤维素糖原单糖果糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素脱氧核糖糖蛋白脱氧核糖纤维素淀粉糖原常考考点总结：1、还原性糖：非还原性糖：还原糖的鉴定方法：2、主要能源物质：3、良好储能物质：4、结构物质：5、组成蔗糖的单糖：6、糖类的合成部位：淀粉：纤维素：糖原：葡萄糖、果糖、麦芽糖（半乳糖、乳糖）多糖、蔗糖、五碳糖葡萄糖淀粉（植物）、糖原（动物）纤维素、核糖、脱氧核糖、糖蛋白高尔基体主要在肝脏和肌肉斐林试剂叶绿体葡萄糖、果糖脂肪磷脂固醇性激素维生素D1、脂质的组成元素2、脂质的分类C、H、O（N、P）胆固醇脂质考点四、细胞中的脂质C.H.O（N.P）下列关于脂质的叙述，错误的是（）A．脂质中的磷脂是构成细胞膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂B．在乳酸菌细胞的核糖体和中心体中肯定不含磷脂C．性激素属于脂质，能激发并维持动物的第二性征，促进生殖器官的发育以及生殖细胞的形成D．胆固醇、性激素、维生素D都属于脂质B1．(2014·海南高考)下列关于脂质的叙述，正确的是()A．脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分B．维生素D和性激素不属于固醇类物质C．脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少D．脂质在核糖体、内质网和高尔基体上合成考点五检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1.检测原理(1)糖类的检测(2)脂肪的检测：脂肪＋苏丹Ⅲ染液―→________苏丹Ⅳ染液―→________(3)蛋白质的检测：蛋白质＋―→紫色斐林试剂砖红色沉淀蓝色橘黄色红色双缩脲试剂①含有丰富的所待检测物质②没有颜色干扰2.检测生物组织中的还原糖(1)选材要求：（2）斐林试剂的使用要求：①含有丰富的还原糖②没有颜色干扰选一选：苹果、西瓜、甘蔗、甜菜块根、土豆①现配现用(甲液和乙液混合均匀）②水浴加热(50-65℃)(3)实验颜色变化：浅蓝色砖红色沉淀3.检测生物组织中的蛋白质(1)选材要求：（2）鉴定试剂的使用要求：(3)实验颜色变化：①含有丰富的蛋白质②没有颜色干扰选一选：苹果、大豆、土豆、鸡蛋黄、鸡蛋清双缩脲试剂先加A液1ml，摇匀，再滴加B液3-4滴，摇匀蓝色变为紫色斐林试剂和双缩脲试剂的比较斐林试剂双缩脲试剂试剂浓度使用方法使用条件实验原理及现象甲：乙：0.05g/mlCuSO40.1g/mlNaOHA：B：0.01g/mlCuSO40.1g/mlNaOH甲乙混合后加入样液先A1ml,摇匀，再加B4滴摇匀水浴加热（50℃-65℃）不加热Cu(OH)2被还原，呈砖红色碱性条件下Cu2+与肽键反应,呈紫色4.检测生物组织中的脂肪(1)选材要求：（2）鉴定方法：①含有丰富的所待检测物质②没有颜色干扰选一选：花生种子、黑芝麻、土豆①制备组织样液，加染液直接观察②制备组织装片，显微镜观察(3)实验颜色变化：橘黄色或红色（注：用质量分数50%酒精洗去浮色）在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料选择的叙述，错误的是（）A.甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行还原糖的鉴定B.花生种子含有脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料C.大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料D.蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料A下列关于“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验操作步骤的叙述中，正确的是()A.用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定B.若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，一定需要用显微镜观察C.鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂(甲液和乙液等量混合均匀再加入)D.用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2min才能看到紫色C