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第1页共4页_______________学院__________专业________________班级姓名：___________学号：________________座号：___密封线内不要答题———————————密———————————————封———————————————线————————————一、填空题（每空1分，共10分）1、泡沫控制的基本方法有、、等三种方法。2、培养基按来源来分，有、两种类型。3、发酵工业生产中的碳源主要是，如葡萄糖、玉米、大米、大麦、高梁、麸皮等。氮源主要是玉米浆、花生饼粉等，也有尿素、硫酸铵、硝酸铵等。4、在青霉素发酵过程中，主要用到菌种是。头孢菌素C用的菌种是。二、判断题（每小题1分，共15分。）1.发酵液中泡沫是对发酵有利、可被菌体吸收的蛋白类物质。（）2.微生物次级代谢产物的分泌时期主要在对数生长期。（）3.临界氧浓度是指微生物对发酵液中溶解氧浓度的最低要求。（）4.尿素既具有提供微生物氮源的功能，又可以调节pH值的作用。（）5.发酵工业常用的消泡剂有植物油脂、动物油脂和一些高分子化合物。（）6.为了减少发酵液后提取的困难，发酵工业经常使用蒸馏水配制培养基。（）7.微生物发酵中，菌体生长最佳温度和产物产出最佳温度是一样的。（）8.次级代谢产物是细胞生长繁殖必不可少的物质。（）9.在较差的通气条件下，可以适当降低发酵温度以维持发酵。（）10.消泡剂一般都是表面活性剂。（）11.发酵罐中菌丝团的形成和搅拌效果差及接种量少有关。（）12.发酵罐中溶质含量愈高，氧的溶解度就愈小。（）13.发酵时，生成的泡沫只分布于液面，在发酵液内部不存在泡沫。（）14.精确定量某些成分而配制的培养基是所有成分的性质和数量已知的培养基，称为天然培养基。()15.有经济价值的抗生素主要是由放线菌属及部分丝状真菌产生的。()三、名词解释（每小题2分，共10分）1、表型延迟2、生理酸性物质3、分叉中间体4、迟效碳源5、聚酮体题号一二三四五六总分得分阅卷人得分得分得分安阳工学院《抗生素工艺学》课程试卷2012――2013学年第一学期第2页共4页_______________学院__________专业________________班级姓名：___________学号：________________座号：___密封线内不要答题———————————密———————————————封———————————————线————————————_______________学院__________专业________________班级姓名：___________学号：________________座号：___密封线内不要答题———————————密———————————————封———————————————线————————————四、单项选择题（每小题1分，共15分）1、如果在发酵过程中，发酵液经检验发现耐热的芽孢杆菌，则导致染菌的原因可能是A、种子带菌B、空气染菌（）C、培养基或设备灭菌不彻底D、设备渗漏2、下列哪种单糖是发酵工业中最常用的单糖（）A、葡萄糖B、果糖C、棉籽糖D、麦芽糖3、以下哪种生物制品的发酵属于生长关联型。（）A、青霉素B、红霉素C、酒精D、土霉素4、发酵培养基除了要满足一般培养基的要求外，还应有什么特点。（）A、培养基能够满足产物最经济的合成B、形成的副产物少C、原料价格低D、能够促进微生物合成产物所必需的成分5、抗生素一般是在发酵的什么时期才开始合成？（）A、延迟期B、对数生长期C、稳定期D、衰退期6、为了保证纯种生产，稳定生产和提高产量，通常要把在出现退化现象群体中的少量变异细胞除掉，以保持群体的纯正，这种操作叫做（）A、菌种分离B、菌种纯化C、自然选育D、菌种复壮7、在发酵中有关氧的利用正确的是（）A、微生物可直接利用空气中的氧B、微生物只能利用发酵液中溶解氧C、温度升高，发酵液中溶解氧增多D、需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌8、苯乙酸在青霉素发酵培养基中的作用是（）A、诱导剂B、氮源C、前体D、消沫剂9、为了提高培养液中溶解氧的含量，可采用（）A、提高发酵温度B、降低发酵温度C、降低发酵罐压力D、减少通气量10、发酵过程中，一般不会引起发酵液pH变化的是（）A、营养物质的消耗B、微生物呼出的CO2C、微生物细胞数目的增加D、次级代谢产物的积累11．以下发酵产品中不属于微生物代谢产物的是（）A、味精B、啤酒C、“人造肉”D、人生长激素12．下列微生物的产物中没有菌种特异性的一组是（）A、氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素B、核苷酸、维生素、多糖、脂类、氨基酸C、多糖、脂类、维生素、抗生素、氨基酸D、氨基酸、多糖、维生素、色素、抗生素13.工业发酵中，使用了三级种子的发酵，称为：（）A、一级发酵B、二级发酵C、三级发酵D、四级发酵14、下列属于微生物初级代谢产物的是（）A、抗生素B、生物碱C、多糖D、色素15、某青霉素发酵放大工艺如下，你认为合理的是（）A、250ml摇瓶----20L罐----500L罐----15000L罐,B、250ml摇瓶----2L罐----500L罐----15000L罐,C、250ml摇瓶----20L罐----50L罐----15000L罐,D、250ml摇瓶----20L罐----500L罐----1500L罐,得分第3页共4页_______________学院__________专业________________班级姓名：___________学号：________________座号：___密封线内不要答题———————————密———————————————封———————————————线————————————五、问答题（每小题8分，共40分）1.灰色链霉菌中的A因子，其化学名称是什么？它调控的表型有哪些？遗传基础是什么？调控的机制是什么？2.甲硫氨酸、葡萄糖、磷酸盐对头孢菌素C的发酵分别有什么影响？3.次级代谢产物生物合成的主要过程是什么？4.抗生素等次级代谢产物的理性化筛选有哪些方法？得分第4页共4页5.发酵培养生产链霉菌时，主要使用哪些氮源和碳源？磷酸盐对链霉菌的生长和链霉素的合成有什么影响。六、论述题（每小题10分，共10分）1、抗生素滥用的危害有哪些？请结合实际如何合理利用抗生素？得分