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Levin----Lesangd'unenationLOGOLevinoccupeuneplacetrèstrèsimportanteIls’écoule(流淌)danslesvaisseaux(血脉)detouslesFrançais.LOGOLacultureduvinsedéveloppetoutaulongdel’histoireetdelaculturefrançaise.Elleadéjàpénétré(渗透)danstouslesaspects.LareligionLapolitiqueLacultureL'artLavieLOGOLevinestconsidérécommelesangdeJésusChriste(耶稣)parleschrétiens.Decefait,danslescérémoniesreligieuses,ilssontappréciésparlesprêtres(天主教教士).LOGODepuisl’Antiquité(古希腊),levin,l’art,labeautéetlabontéontétéfusionnés(融合)defaçonparfaite.Levinnousdonnesanscessel’inspirationetl’épanouissement.LOGOL’HistoireduvinLevinvientoriginellementduCaucase(高加索),4000ansavantJésusChrist,maiscesontlesRomainsquienontrépandulacultureenEurope.Ils’agissaitàcetteépoquedetechniquesdevinificationtrèsrudimentairesL’apparitiondelabouteilleenverreau12èmesiècleàfaitapparaitreunnouvelessor,avecentêtelesvinsdeBordeaux.葡萄酒起源于埃及，但罗马人把葡萄酒带向全世界。历史上第一次有关葡萄酒的记载是在7000多年前LOGOL'hommeacréélevin,ilyabienlongtemps,àpartirdufruitdelavigneetilaétésifierdesoninventionqu'ilenafaitnonseulementunepartieimportantedesonalimentation,maisqu'ill'aintégré(融合)danssareligion,sestraditions,sesplaisirsetmêmesaculture-----MichelBouvierLOGOLevinQu’estcequelevin?Levinestunjusderaisinfermenté.Lafermentationestlechangementdusucrenaturelduraisinenalcools.Levinestunproduitobtenuexclusivementparlafermentationalcooliquetotaleoupartielle,deraisinsfrais,foulésounon,oudemoûts(jus)deraisin.--J.Rebereau.GayouLOGOLevinestlerefletetl’identitéd’unendroit.Leterroirestlefondementmêmeduvin,labasedesalogiqueetdenotrecompréhension.LOGOLesdixrégionsprincipalesenFrance•香槟产区Champagne•阿尔萨斯产区Alsace•卢瓦尔河谷产区ValléedelaLoire•勃艮第产区Bourgogne•汝拉和萨瓦产区JuraetSavoir•罗纳河谷产区ValléeduRhone•波尔多产区Bordeaux•西南产区Sud-Ouest•朗格多克－鲁西雍产区Languedoc-Roussillon•普罗旺斯－科西嘉产区ProvenceetCorseLOGOCommetouslesvégétaux,lavigneseprésentesousdenombresesvariétés,appeléescépages.Lapeau皮Tannins单宁Couleur颜色LaRafle梗Tannins单宁LaPulpe果肉Sucre糖分Acides果酸Eau水分Protéines蛋白质Pépins籽Huilesamères苦涩的油脂LeraisinLOGOMerlot梅洛葡萄Cecépageestproduitdanslaplupartdesterroirsbordelais,oùilreprésente58%desurfaceplantée.梅洛葡萄在波尔多大部分地区都有种植，种植面积达到了58%。Enbouche,ilestsoupleavecdestanninsdistingués.Ilestsouventassembléaucabernet-sauvignon.在口中，它的口味柔和，所含单宁的品质也是极优的。它经常和赤霞珠混合酿造。LOGOGrenachenoir黑歌海娜LegrenachenoirestuncépageespagnolimportédèsleMoyen-âgedansleLanguedoc,danslaValléeduRhôneetenProvence.黑歌海娜是一种原产于西班牙的葡萄，自中世纪起在朗格多克、罗纳河谷和普罗旺斯地区生产。Plantésurdessolssecsetcaillouteux,ilesttrèsproductif,etsesgrappes,assezfourniesdebaies,donnentunjustrèssucré.ilproduitlesmeilleursvinsrougesetrosésméridionaux.这种葡萄种植在干旱、多岩石的土地上，具有多产的特征，一串葡萄上能够提供很多富含甜美汁液的浆。这种葡萄提供了更好的干红和南法的玫瑰红葡萄酒。LOGOSyrah西拉葡萄Elleproduitdesgrappesd’unebellecouleurnoirebleutéeauxbaiesmoyennes,aujussucréetépicé.Sesvinsrougessontdecouleursoutenue,aveccomplexitéaromatiquefruitée,épicéeetfloraleetdestanninsquistructurentl’ensemble.Lasyrahfaitégalementdesvinsroséssurlefruit,agréablesetd’unebellefinesse.西拉葡萄的浆果是美丽的蓝黑色，果汁是甜辛料味的。它酿造的葡萄酒颜色鲜明，有着层层果香、辛料香和花香，它的单宁也富有层次。西拉葡萄同时也用于酿造玫瑰红葡萄酒，其充满果香，美味且口感轻盈。LOGOCabernetsauvignon赤霞珠Lecabernet-sauvignonestundescépagespharesdeBordeaux.Samaturitéestplustardivequepourlecépagemerlotsouventvendangéavantlecabernet-sauvignon.赤霞珠是波尔多上品葡萄之一。它比梅洛葡萄晚熟，也经常比梅洛晚采摘。Lecabernet-sauvignondonneauvindelapuissance,delastructureetunecomplexitéquiserévéleraaprèsquelquesannéesdegarde.Dotéd’unerichessearomatiqueauxnotesdefruitsnoirs,deviolettes,etdeframboises。赤霞珠产出的葡萄酿造的葡萄酒强劲浑厚，富有层次，适合存放多年。其酒香有黑色水果、紫罗兰、覆盆子的香味。LOGOCarignan佳丽酿EssentiellementcultivéenLanguedoc,lecarignanestoriginaired’Espagne.佳丽酿主要在朗格多克种植，其原产地在西班牙。Cevinestbiencoloré.Ilestgénéreuxetpuissantàlafois.Poivre,cerise,mûre,banane,framboise,amande,pruneauxetviolettesontautantd’arômesquedégagececépage.佳丽酿酿造的葡萄酒着色很好。其口感丰富强劲，拥有胡椒、樱桃、桑葚、香蕉、覆盆子、杏仁、梅干和紫罗兰的香气。LOGOGamay佳美Parpeurd’uneconcurrenceaveclepinotnoirdeBourgogne,legamayestfinalementarrachéetplantédansleBeaujolais.由于担心和勃艮第的黑皮诺竞争，佳美葡萄最后在博若莱地区种植生长。Ilproduitdesvinsrougestrèsfruités,fraisetgourmands.它所酿造的葡萄酒果味芬芳且新鲜美味。LOGOUgniBlanc白玉霓L'ugniblancestuncépagetrèspopulaire.OnlecultiveprincipalementdanslesterroirsdusuddelaFrancenotammentdansleCognac,leLanguedoc,laProvenceetlaCorse.白玉霓是一种非常受欢迎的葡萄品种。它主要种植在法国南部，尤其是干邑、朗格多克、普罗旺斯和科西嘉。L'ugniblancdonneunvinjaunepâleetsec,particulièrementnerveuxetparmomentacide.白玉霓酿造的干白葡萄酒颜色微黄，口味强劲有时略酸。LOGO•selonlarobe•selonlateneurensucre•selonlaquantitédudioxydedecarbonr(二氧化碳)•selonlevieillissementLevindanstoussesétats葡萄酒的分类LOGOselonlarobeLevinroséobtenutraditionnellementparletraitementenvinblancderaisinnoir.(通常是采用红葡萄以酿白葡萄酒的方式酿制而成)Levinblancobtenuparlafermentationdujusderaisinaprèsenavoirretirélesmarcsaprèspressurage.（葡萄经压榨后把葡萄皮与葡萄汁分离发酵而成）Levinrougeobtenuparlafermentationdujusderaisinaucontactaveclapeau.Enrèglegénérale,leraisinnoiresttraitéenvinrouge.（经葡萄皮与葡萄汁一同发酵而成，通常红葡萄用来酿造红葡萄酒。）LOGOselonlateneurensucre•vinsec（干葡萄酒）：lateneurensucreestinférieureà4g/L,pasungoûtsucré.含糖量低于4g/L，品尝不出甜味。•vindemi-sec（半干葡萄酒）:lateneurensucreestentre4～12g/L,avecunesaveurlégèrementdoux.含糖量在4～12g/L，微具甜感。•vindemi-doux（半甜葡萄酒）:lateneurensucreestentre12～50g/L,avecunes