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单击此处添加标题年产6000吨酸奶工厂设计答辩人：单击此处添加标题导师主要内容项目背景1工厂设计23物料衡算4工厂组织与劳动力5技术经济分析6生产工艺一、项目背景背景：随着人民生活水平的提高，大众对营养食品需求日益增长，酸奶市场日趋成熟，具有广阔的市场价值设计：年产6000吨酸奶工厂设计占地：1200㎡资金：1000万元员工：生产车间80人二、工厂设计原则：严格遵守国家基本建设方针，服从国家工业基地统一布局的1、2、（1）位置接近原料产区（2）环境厂区周围应有良好的卫生环境（3）地质及相关自然条件（4）面积应能尽量满足生产要求，并有发展余地和留有适当的空余场地。（5）能源必须有可靠水、电、燃料等能源来满足生产需要，尽量靠近电源，减少电能损耗。（6）交通运输使运输方便，减少投资。平面设计原料仓库生产车间成品仓库冷藏库制冷车间包装材料库化验室更衣室、卫生间废水处理池机修配电室2002801201003010080120110200原料乳粉→检验→标准化→鲜奶暂储→原辅料混配→料液预热→料液均质→巴氏杀菌→料液冷却→菌种投入→保温培养→发酵终止→半成品冷却→无菌混料→产品包装→成品冷储酸奶生产工艺流程产品名称草莓酸奶菠萝酸奶芒果酸奶纯酸奶草莓酸奶饮料菠萝酸奶饮料芒果酸奶饮料包装型号200mL塑料杯200mL塑料杯200mL塑料杯200mL塑料杯500mL塑料瓶500mL塑料瓶500mL塑料瓶产量t/d6224222原料消耗定额T/d5.41.81.83.680.60.60.6每天消耗各种辅料t/d0.8160.2720.2720.450.90.90.9每天消耗包装容器个/d30030100101001020020500550055005每天消耗包装箱量个/d1252417417834209209208原料纯搅拌型果味酸奶全脂鲜奶89%86.85%蔗糖8.0%5.0%发酵剂3.0%3.0%CMC-0.15%果浆-5.0%按每年300天，一个月25天，每天一班，每班八小时计算每班产量14吨每天产量14吨每年产量14×300=4200吨原料比例全脂发酵乳40%果汁5%维生素C0.05%稳定剂0.25%香精0.02%柠檬酸0.03%蔗糖12%净化水定容到100%按每年300天，一个月25天，每天一班，每班八小时计算每班产量6吨每天产量6吨每年产量6×300=1800吨四物料衡算及设备选型红葡萄酒物料衡算名称单耗总量红葡萄酒：0600t待灌装酒：2%600t÷98%=612.2t葡萄原酒：6%612.2t÷94%=651.3t葡萄：30%651.3t÷70%=930.4t葡萄浆果：6%930.4t×94%=874.6t梗：94%930.4t×6%=55.8t物料衡算：930.4t红葡萄产干红600t.红葡萄出酒率：600÷930.4×100%=64.5%厂长采购部销售部质检部车间财务部人事部生产部市场部工种班制男女合计收验奶1314车间19817包装间14812维修机器144锅炉1112配电室122水泵房1112制冷1213厂长111办公室1123财务部122销售部1336质检处1224研发处1213辅料库122成品库122警卫室266食堂133司机122费用名称投资费用（万元）投资比例建筑工程50050%设备购置27027%安装工程505%工具购置303%其他15015%合计1000100%项目消耗定额（天）单价（元）总金额（元）鲜奶14.48440063712塑料杯700700.01700.7纸箱29200.51460塑料瓶150150.081201.2纸箱6260.5313其余原料：蔗糖、稳定剂、香精等不一一列出，其日总耗资金约为8000元。产品每天成本63712+700.7+1460+1201.2+313+8000=75386.9元，总投资额为7.54万元，则年成本为300×7.54=2262万元搅拌型酸奶：塑料杯200mL，出厂价1.5元/瓶年产值：70070×1.5×300=3153.15万元乳酸菌饮料：塑料瓶400mL，出厂价2.0元/瓶年产值：15015×2.0×300=900.9万元总的年产值4055万元人均工资2000元/月职工人数：80人288万元/年人工费用设备维修及折旧费29.7万元贷款利息65万元广告费40.55万元工厂管理费用5万元原材料消耗2262万元水电气费用50万元年生产总成本预测2771万元所得税=销售利润×33%=423.72万元净利润净利润=毛利润-所得税=860.28万元年产值4055万元.年生产成本2771万元年企业销售利润（毛利润）销售利润=年产值-年生产总成本=1284万元回收期限估算1000/860.28=1.162年扣除各种因素影响，回收期约为一年多