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核果类果树生产技术桃属于蔷薇科、桃属植物。我国桃子品种极为丰富，据统计全世界约3000个品种以上，我国有1000个品种，用于生产栽培的有30个左右。桃果汁多味美，芳香诱人，色泽艳丽，营养丰富，品种甚多，有水蜜桃、肥桃、红花桃、白花桃、金桃、蟠桃等。中国各地普遍栽培。夏季采收，去核，鲜用，或用干品。简介【别名】：肺果【性能】味甘、酸，性平。能养阴生津，润肠燥。【参考】含葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生B1.B2.C，烟酸、苹果酸、柠檬酸、钙、磷、铁、钾、钠等成分。【用途】用于胃阴不足，口中干渴;肠道燥热，大便干结不利。【用法】生食、蒸食或作果脯等。桃树结出的甜而多汁可食的果实，广泛用作新鲜水果或加工制成水果罐头或果脯。桃树为中型乔木，树体不大，栽培管理容易，对土壤、气候适应性强，无论南方、北方、山地、平原均可选择适宜的砧木、品种进行栽培。供观赏用的各种花色类型花桃、垂枝桃以及适应盆栽的寿星桃都为绿化城市，美化人民生活起了重要作用。桃原产中国，已有4000多年的栽培历史。桃子的口感良好，通体能散发出一股能够令人心情愉悦的香味儿，所含营养物质也相对丰富，吃了对身体有补益延年的作用。桃还具有药用价值。唐代药物学家孙思邈称其为“肺之果”，还说“肺病宜食之”。按，中医称肺为“娇脏”，喜湿润，恶干燥。桃子富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果。桃子的营养还善走皮表，《大明本草》中说，将桃晒成干(桃脯)，经常服用，能起到美容养颜的作用。只是桃干的含糖量过高，用开水与少量绿茶或花草茶冲服就好得多，还能提高风味。+1、桃是世界重要水果之一，产量排名第7位。2、中国桃的产量居世界第一。3、桃起源于中国。4、桃生产发展趋势（一）主要种类1、普通桃包括三个变种：蟠桃、油桃、寿星桃蟠桃（蔷薇科植物桃的果实）蟠桃形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点而驰名中外。蟠桃不仅色、香、味俱佳，而且含有一定的蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质，每年外销港、澳及海外达百吨以上，受到人们的青睐。蟠桃是较珍贵水果之一，是桃子的一种，形状扁圆，顶部凹陷形成一个小窝，其果皮呈深黄色，顶部有一片红晕，味甜汁多，不愧为“仙桃”之称。蟠桃是一种枝桠蟠曲的异种桃树，所产果实蟠桃有“仙果”、“寿桃”之美称。果实的样子却是扁的，果皮呈深黄色，果肉为黄色，不但好看，而且好吃。油桃学名桃驳李（Prunuspersicavar.nectarina)。油桃（Nectarine）是普通桃（果皮外被茸毛）的变种，是一种果实作为水果的落叶小乔木，源于我国的水果，在亚洲及北美洲皆有分布。在我国的西北地区有野生的油桃，当地称为李光桃，它对土壤、气候的适应性和栽培技术跟普通桃基本一样。基于过往错误的认识，“桃驳李”被认为是一种把桃嫁接至同属的李树后所结的果子，又或者是桃和李的杂交种，“所以”外表像李子一样光滑，但味道和口感都跟桃子相似。+寿星桃（Var.densaMakino），蔷薇科李属落叶小乔木，普通桃的变种。植株矮生，节间短，花芽密集。四月起为盛花期，花期半月左右。毛桃落叶乔木，最高可达10米，树皮光滑暗紫红色、枝纤细，上展，紫红色，幼时无毛。一株约有5~7个。叶片狭卵状披针形或椭圆状披针形，近基部最宽，先端长渐尖，基部宽楔形，两面均无毛，叶柄纤细，早落。花单生，先于叶开放；花梗极短，无毛；花瓣倒卵形或近圆形，淡粉红色或白色；基部具短爪；雄蕊约30枚，长短不等，长与花瓣近等或稍短；花柱线形，稍长于雄蕊，基部被柔毛．子房密被柔毛。果实球形，先端圆钝或微尖，稍黄色，密被短柔毛；果肉薄，干燥，离核性；果核小，具沟纹。乔木，高可达10米；树冠开展，树皮暗紫色，光滑；小枝细长，直立，幼时无毛，老时褐色。叶片卵状披针形，长5-13厘米，宽1.5-4厘米，先端渐尖，基部楔形，两面无毛，叶边具细锐锯齿；叶柄长1-2厘米，无毛，常具腺体。花单生，先于叶开放，直径2-3厘米；花梗极短或几无梗；花萼无毛；萼筒钟形；萼片卵形至卵状长圆形，紫色，先端圆钝；花瓣倒卵形或近圆形，长10-15毫米，宽8-12毫米，粉红色，先端圆钝，稀微凹；雄蕊多数，几与花瓣等长或稍短；子房被柔毛，花柱长于雄蕊或近等长。果实近球形，直径2.5-3.5厘米，淡黄色，外面密被短柔毛，果梗短而深人果洼；果肉薄而干，不可食，成熟时不开裂；核球形或近球形，两侧不压扁，顶端圆钝，基部截形，表面具纵、横沟纹和孔穴，与果肉分离。+光核桃双子叶植物药蔷薇科植物[1]。别名毛桃，康卜。落叶小乔木。花期3－4月，果期7－8月。生于山坡杂木林中或山谷沟边。果实近球形，直径约3厘米，肉质，不开裂，外面密被柔毛；果梗长约4-5毫米；核扁卵圆形，长约2厘米，两侧稍压扁，顶端急尖，基部近截形，稍偏斜，表面光滑，仅于背面和腹面具少数不明显纵向浅沟纹。+新疆桃，蔷薇目蔷薇科植物，乔木，高达8米；枝条红褐色，有光泽，无毛，具多数皮孔；冬芽2-3个簇生于叶腋，被短柔毛。果实扁圆形或近圆形．长3．5--6厘米，外被短柔毛，极稀无毛，绿白色，稀金黄色，有时具浅红色晕；果肉多汁，酸甜，有香味，离核，成熟时不开裂；核球形、扁球形或宽椭圆形，长1．7--3．5厘米，两侧扁平，顶端县长渐尖头，基部近截形，表面具纵向平行沟纹和极稀疏的小孔穴；种仁味苦或微甜。北方品种群主要分布于中国黄河流域，按肉质又分为硬肉桃和蜜桃南方品种群:主要分布于长江流域，年降雨量1000~1400mm，温暖多湿，年平均气温12~17℃，耐寒、耐旱性较差,果肉柔软多汁，皮可剥离不耐储运。黄肉品种群：主要分布于西北、西南等地。对外界环境要求，大体与北方品种群相似。果皮及果肉均呈橙黄色，肉质致密强韧，适于加工制罐。蟠桃品种群：主要分布于长江流域及江苏、浙江一带。该品种群耐高温多湿，冬季休眠期短。果实扁平、顶端凹入，果实柔软多汁，果肉多白色，致密味甜。油桃品种群：主要分布于新疆、甘肃等地，是目前桃发展中的热点。特点：果皮光滑无毛；果肉紧密淡黄；离核或半离核；成熟早（5月中下旬）。主要品种：曙光、艳光、华光、瑞光等。（1）早红宝石（一）生长习性1、芽鳞芽复芽顶芽均为叶芽纯花芽早熟性芽隐芽寿命短2、枝桃树的生长枝可分为发育枝、徒长枝、叶丛枝3、根桃属于浅根性果树，根的水平分布大于垂直分布，根的扩展度可大于枝展的0.5-1倍，而深度只有树高的1／5-1／3，吸收根深度一般在10-40cm以内。根系的生长有两个生长高峰，第一个高峰在2-7月上、中询；第二个高峰在10月上、中询至11月底。1、花桃为单性花，有白、粉红、红色等。2、花芽及花芽分化时间6月下旬~8月中旬花芽分化分为生理分化期、形态分化期、冬季低温休眠期和性细胞形成期四个阶段。3、开花与坐果桃大部分为完全花，能自花坐果。有闭花受精现象。但深州蜜桃、上海水蜜栽植时需配置授粉树桃树开花适于平均气温10℃，最适温度为12-14℃，花期一般为7天。4、果实发育果实生长为双S图形，有两个迅速生长期，其间一个缓慢生长期（硬核期）。5、果枝类型(1)徒长性结果枝60cm以上(2)长果枝30~60cm，是多数品种的主要结果枝(3)中果枝15~30cm(4)短果枝5~15cm(5)花束状短果枝3-5cm1、温度南方品种群宜在年均温12~17℃，北方品种群宜在年均温8~14℃2、光桃树特别喜光，光照不足，枝梢延长，花芽分化少，质量差，易落花落果3、土壤土壤不宜粘重，喜沙质壤土，怕涝，忌积水，土壤中水分过多，根系死亡，pH7.5以上易黄化。宜在向阳的南坡，排水良好的缓坡上建桃园（一）土壤管理桃园全年中耕除草2-4次（二）施肥1、重施基肥：基肥以有机肥为主，宜在9月上旬或中旬以前施用。2、巧施追肥（1）萌芽前萌芽前两周进行（2）花后肥落花后施入（3）壮果肥开始硬核期施入（4）催果肥果实成熟前15-20天施入（5）采后肥3、根外追肥开花期、果实发育期、花芽分化期（三）水分管理冬季土壤封冻前、开花前、果实膨大期应结合施肥进行灌水。（二）整形修剪自然开心形干高30~40cm，三个主枝，6~8个侧枝，在主侧枝上配置各类枝组，树高3.5m以内，树冠呈开心状。三主枝自然开心形在主干上错落着生3个主枝，相间1200，基角600~700，每一主枝上着生2~3个侧枝。该树形适合于桃、梨、苹果等果树。（一）保花保果技术1、落花落果的原因：花期受冻、花粉发育或授粉不良、花期气温反常以及树体营养不足。2、保花保果措施（1）人工辅助授粉:长果枝点6-8朵、中果枝点3-4朵、短果枝点2-3朵（2）高接授粉枝或挂花枝（3）花期放蜂（二）疏花疏果技术1、疏果的对象、时间疏果对象：疏去虫果、病果、畸形果、双果去一个留1个，到疏果时跟不上一般大小的单果疏掉。疏果时间：第一次在花后25-30天，第二次在套袋前进行2、留果量肥水条件好、树壮、枝粗的多留果，反之则少留果。长果枝及徒长性结果枝3-6个，中果枝2-3个，短果枝1-2个桃树套袋应在坐果稳定时进行（四）果实采收采收应选择晴天和露水干后的清晨或傍晚一般来说，鲜食的桃子八九分成熟时采收，用于贮藏的桃子应选七八分成熟的果实+一桃树褐腐病+二穿孔病+三炭疽病+四桃流胶病+五桃缩叶病+六桃疮痂病又称黑星病+1、又称菌核病、果腐病，是桃树的重要果实病害。为害症状：主要为害桃果实，其次也能为害花、叶和新梢。果实从幼果到成熟果都能受害，但越近成熟受害越重。果实发病，最初在果面产生褐色圆形小斑，若条件适宜，病斑在几天内就会扩及全果，果肉也随之变褐、软腐，最后在病斑表面生出灰褐色霉丛，即病菌的分生孢子层。病果腐烂后，有的脱落，有的失水干缩成僵果悬挂枝上经久不落。2.发病条件：最初经皮孔侵入果实，后期主要通过各种伤口侵入果实。若蛀果严重，并且湿度过大，桃褐腐病常流行成灾。花期潮湿低温，发病形成花腐。3．防治方法：加收米加、甲基托布津等杀菌剂。+有细菌性和真菌性两种。+桃细菌性穿孔病：主要为害叶片，其次也为害果实和新梢。叶片发病，初为水渍状浅褐色小斑点，以后逐渐扩展为近圆形或不规则红褐色病斑，湿度大时，病部常溢出黄色脓状物。干枯后脱落形成穿孔，边缘一般破碎且不整齐。春、秋新梢发病，形成溃疡斑，。空气湿度高是细菌性穿孔病发生的重要条件。桃真菌性穿孔病为害症状：若空气潮湿，在病斑处会长出污白色或灰褐色霉状物。病斑脱落后叶片形成比较整齐的穿孔。防治方法：噻霉酮、扫细。+桃炭疽病是桃树的重要果实病害之一，主要为害果实，其次也能为害叶片和新梢。尤其在幼果期，若湿度大，流行年份会造成大量落果，则损失更重。为害症状：幼果发病，初期果面产生浅褐色小圆斑，随着果实发育，病斑扩大呈红褐色并凹陷；后期湿度大时，病斑上长出小黑粒点（为病菌的分生孢子盘），成熟果实在采收前若空气潮湿，则发病重，症状与幼果发病相似，只是果面病斑显著凹陷，其上产生的小黑粒点呈同心轮纹状排列，最终果实软腐脱落。高湿是发病的重要因子。成熟期越早的果实发病越重。+1．为害症状：主要为害枝干，其次也为害果实。枝干发病，初期病皮膨胀隆起，后期从病部渗出黄色透明粘性胶质状物。空气湿度大，则流出的树胶量多，，最终病部变褐直至变黑。病情较轻时，叶片小而且发黄，树势衰弱；病情严重时，出现枯枝，甚至死树。2.发病原因：桃流胶病的病因：（1）由多种病原菌的为害所致。主要是干腐病、腐烂病、疮痂病、炭疽病以及穿孔病等的病原菌。（2）由于各种原因所造成的伤口所引起。主要是虫伤，其次是机械伤、冻伤和日灼伤等。（3）由于一时修剪量过大造成根冠比失调所引起。（4）由于品种与砧木亲和力差所引起。（5）由于土壤粘重、排水不良、地势低洼以及灌水量大所引起。（6）由于施肥不当或负载过量所引起。+1为害症状：主要为害叶片，严重时也能为害花、嫩梢和幼果。发病初期，在萌芽后嫩叶刚抽出即呈红色卷曲状，，叶肉厚质脆，叶片伸展不平，后期呈红褐色，焦枯脱落。发病严重时新梢不能正常生长，多形成簇生状+2．发病原因：萌芽展叶期低温高湿易发病。+是桃树常见病害之一。桃树发病时，病果表面出现黑点甚至发生龟裂，严重影响商品价值。+1.为害