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创业项目计划xxxxxxx班xx学号：xxxxxxxxxx指导老师：xxx老师2012年11月22日星期四书一、项目企业摘要创业计划书摘要，是全部计划书的核心之所在。*投资安排*拟建企业基本情况*其它需要着重说明的情况或数据（可以与下文重复，本概要将作为项目摘要由投资人浏览）二、业务描述*企业的宗旨（200字左右）等待花开的日子主题奶茶店是我们大学生准备新兴创建的一个主题奶茶品牌。年轻的我们都在守护同一个梦想——等待花开。这个主题奶茶店为每一个有梦想，敢拼搏的人创造了一个相互了解，相互促进的机会。我们的目标是让更多的人尝到青春的味道，*主要发展战略目标和阶段目标第一阶段：迅速占领工程市场，将工程这一块市场先占领，通过我们的运作达到快速回本，迅速积累在扩大生产的资金。第二阶段：通过搞自己的特色活动来吸引更多的客户，然后把奶茶店做高一个档次，我们不做低端奶茶，我们做中高端主题奶茶店，有自己的特色活动。第三阶段：走出我们工程学院的范围，将主题奶茶店开向江宁各大高校从而开满南京再到全国。第四阶段，有自己的一条龙服务车间，生产自己的奶茶，工厂遍及全国，主题店再开遍世界，让世界尝到中国的奶茶。*项目技术独特性（请与同类技术比较说明）介绍投入研究开发的人员和资金计划及所要实现的目标，主要包括：1、研究资金投入因为我们都是大学生，先期投资的话可能会比较少，除了店面和设备以及装修和人员工资外，我们不会有太大的投入，因为先期的话主要是回笼资本，前期是一个资金回笼的过程，我们凭借这种回本快的项目先积累一部分资金以备下一个阶段的扩大再生产，从而不断的实现我们定下的目标。初期投资这一时期，资金主要用于设备购买，产品原料采购，店面租金，前期宣传等方面上。预计需要人民币3万元左右。a、封口机400元，冰柜450元，搅拌机250元，饮水机250元，封口膜、杯子、吸管、各种容器400元b、装修：包括招牌、门墙等1000元c、营业设备：包括会员卡工本费、小礼物费用、电话机、空调与收银机等其他设备，共计1万元d、开业费用：包括注册、开业营销、员工培训等共15000元e、月运营管理成本：约3920元（1）房租费：2500元（2）水电费：120元（3）电话及上网费：300元（4）进货费：包括交通设备使用费，计1000元。2、研发人员情况配有专业的奶茶人员在店内知道员工生产，定期引进一些其他地方的受欢迎的奶茶品种，再加上专业人员从奶茶店销售情况中得到启示研发一些受欢迎的新品种。3、研发设备前期的话主要靠生产人员按不同比例调制，后期后自己的奶茶工厂后引进一些设备进行研发。4、研发产品的技术先进性及发展趋势三、产品与服务*创业者必须将自己的产品或服务创意作一介绍。主要有下列内容：1、产品的名称、特征及性能用途；*介绍企业的产品或服务及对客户的价值2、产品的开发过程，*同样的产品是否还没有在市场上出现？为什么？3、产品处于生命周期的哪一段开始阶段，因为我们是新的品牌，大学生自己的品牌。4、产品的市场前景和竞争力如何5、产品的技术改进和更新换代计划及成本，*利润的来源及持续营利的商业模式*生产经营计划。主要包括以下内容：1、新产品的生产经营计划：生产产品的原料如何采购、供应商的有关情况，劳动力和雇员的情况，生产资金的安排以及厂房、土地等。经营计划：主营各种特色奶茶，以及搭配一些甜点。通过做一些关于学生之间交流的特色活动来宣传产品，打响市场，从而推广我们自己的奶茶品牌。店面：奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，店面选择的话我们觉得还是在学校合适，原因有以下几点1．学校人流量较大，学生群体较多。可以为我们提供大量的客流量，这些都是我们潜在的客户。2.学校大多是我们年轻的学生，对新的品牌耐长容易接受，接受新生事物的能力较强。容易我们推广我们的产品。3.我们主题奶茶店开始时还要做一些特色活动，学生群体参与活动能力强，容易我们活动的开展以及奶茶店的宣传。4.因为我们主要是在南京工程学院创业，四个人都在东区，所以我们把店面找在东区。综合东区所有情况来看，人流量最大的便是超市旁边，那里每天据统计可以有将近万人总那里走过，客流量绝对保障。5.超市旁边我们了解原先校园卡充值点一直荒废，我们想把那店面用来做自己的主题奶茶店。综合以上考虑，我们将店面选址在东区教育超市旁。原料：奶茶粉直接向奶茶供货商直接要货，这样能节约成本，生产用水全部用矿泉水，这样运送方便，做出来的奶茶口感也甚佳。甜点：点心的话初期先向一些蛋糕店定做，采取合作的方式，因为我们主要项目还是奶茶，其他的都是一些辅助，所以不必占用我们太多的时间精力去做这些。高点点心的话还是后期转型的一个选择。劳动力：劳动力的话建议采用和学校合作的方式，因为我们毕竟是在学校开店，而且我们是学生，没有太多经历去搞这些，座椅我们暂时想了一种和学校合作的方式，因为根据我们了解，学校在校生有部分是属于家庭贫困的，他们做着勤工俭学的工作，我可以为他们提供一些勤工俭学岗位，这样既可以方便学校管理，又可以为这些同学提供一个就业岗位来完成学业，在学校工作的话比较方便也不会耽误他们学习，一举两得。既不耽误学习也不耽误赚钱来完成学业。这也体现了我们学校的为学生服务的宗旨。雇员：我们这里打算长期雇用一个专业的这种奶茶店的培训师，一来可以对这些学生进行岗前培训，二是可以长期呆在奶茶店做一个帮手，长期指导奶茶店的经营。为以后转型打下基础。2、公司的生产技术能力由于我们准备和学校开展为学校提供勤工俭学岗位的合作，鉴于我们店面不是很大，应该每天会有5~6个人在那边工作，奶茶泡制还是比较简单的，所以还是可以供得上需求的，基本不会造成顾客等待的现象，也不会造成劳动力浪费的现象。分工比较明确的还是。3、品质控制和质量改进能力品质控制：对于品质来说，，我们原料采用和其他奶茶店同样的原料，另外我们泡制的时候用水是泉水，品质的话可能会好一点，另外我们会将奶茶的浓淡分为几种程度，因为每个人口味要求也会不同，这样的话可以更好地适应每个人的口味。将各种浓淡程度量化方便更快速的泡制，节省生产速度，提高效率。改进能力：在不断摸索的过程中，我想我们会找到更受欢迎的奶茶种类该消费者，我们店长期有一位专业的奶茶人员指导，他会根据顾客的建议来改进奶茶的配方，从而让消费者满意，我们会在店里特意开出一块地方来让顾客把自己的意见用便利贴贴出来，方便改进。另外，我们还会定期从其他地方引进一些新的奶茶口味，做到实时更新，让口味更加多样。4、将要购臵的生产设备由于我们不是加盟别人的店，所以一切东西都要自己亲自采购。由于我们做的是小本生意，所以我们要努力寻找物美价廉的货源，而且采购不到好的设备，将不仅仅是浪费几百块钱的事，可能会让我们因此失掉好多的长期顾客，千万不可大意。下面便是我们所要购臵的生产设备以及注意事项：1.封口机（卖炊具机械、封口设备的店里有卖）带有计数器，你每封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，是一种机械计数。其他不带计数器的更便宜一点。封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试，把温度调到170度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住；再稍微用力捏一下，看封得结实不结实，有没有封得不结实的地方，有漏气的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齐，有没有没切断，而是拽断的地方，也就是看上下磨平不平，齿刀锋不锋利。2.封口膜（卖封口机的地方一般会附带销售）选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会开一道大口子。3.杯子（卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，也会卖封口膜、吸管等，卖封口机的店里也会附带销售）一般是2000个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是：杯沿的结实程度。杯沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀，这样盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的心情，而且在怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶茶的质量。4.吸管（卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。卖的店不是很多，要仔细找，毕竟是奶茶专用的，不像杯子那样用的地方很多）一大包总共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以买几小包，不过会贵一点。选购的时候主要要注意用料的厚薄，不能太软，如果你选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那么你的顾客将会因此丑态百出。选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试，如果手还没感觉有多痛，吸管的尖已经弯了，那就是太软了。5.搅拌机美的牌的比较好。不管是材料还是运行时间等，都比九阳等乱七八糟的牌子要好一点，价钱也不贵，这个没啥多说的，最好到大商场里买，售后服务比较好。6.饮水机为了节约成本，我们可以选购台式的。由于饮水机的主要部件就是一个加热器，所以我们没必要买什么名牌的，只要注意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要的热水多，我自己动手做了一个另外的设备来解决。7.容器糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合适的容器来盛，这些东西可以按自己的喜好来购买，不过要注意的是，这些容器都要有盖子，其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料都容易结块或融化，不用时及时盖上盖子会好一些，像保鲜盒、调料盒等都是不错的选择。8．小型冰箱或者是长条形冷藏柜一个，因为我们还有甜点要卖，也有奶茶需要冷藏之类的，所以需要一个冷藏柜。5、生产工艺流程前期的不需要多么复杂，主要是后期我们要有自己的奶茶生产厂。6、生产产品的经济分析及生产过程（1）珍珠奶茶原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。进入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才干够用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及进入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后臵约30分钟。泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。能够根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。通常不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后,用搅拌棒调匀，进入红茶300ml~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道变得一些腻口。所以放奶粉时一定要留意用量，不要以为奶味越重越好喝。注：制作果味珍珠奶茶办法同上，只需再杯中加添果粉2勺（2）麦香奶茶资料:西米