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冷库管理制度为保证冷库、制冷机房安全可靠，管理好、使用好、维护好冷库，特制定管理制度如下：一、所有员工必须按其岗位职责，岗位标准及工作流程办事。操作人员必须经过专业培训，并见习三个月合格后方能上岗工作。二、进入机房工作人员必须穿好工作服，不迟到、不早退。工作时间不允许会客或带领其它人员进入机房，外来学习人员未经主管领导批准不许进入机房。三、对机器设备要加强维护和保养，严格按操作规程办事，确保设备设施安全运行。如有改进操作方法，必须事先经上级领导同意，方可改进，严禁盲目行动。四、机房所有员工必须做到“五及时”。即及时调整阀门、及时冲霜、及时放油、及时除垢、及时放空气，违者将调整其工作岗位。管好冷库必须把住“五关”。即冰、霜、水、门、灯五关。五、严格执行交接班制度，各岗位对口交接，双方值班长签字后方可下班。注意保管好各种工具及安全用具，每天进行交接班，严禁外借、丢失、损坏。机房、冷库工作人员班前班中不许饮酒，工作时间不许睡觉。六、保管员必须合理利用冷库，不断总结改进商品堆垛办法，合理安排货位和堆垛高度，提高冷库利用率。七、保证商品质量，冻结、冷藏时必须遵守冷加工工艺要求，商品深层温度必须降到不高于冷藏温度3℃时才能转库。长途运输的冷冻商品、外地调入的冻结商品温度高于﹣8℃时，必须复冻到要求温度后才能转入冷藏库。八、不得储存任何单位或个人违法屠宰的生猪产品。