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第5节物质的溶解（第一课时）【故事】冲糖水的故事女孩：“妈妈，我要喝糖开水。”（妈妈将一玻璃杯放在桌上，向玻璃杯中倒水，然后向其中加两勺糖，搅拌，糖全部溶解；又取了一勺糖放入杯中，搅拌，杯底有糖剩余。）女孩：“妈妈，再加点糖吧～”妈妈：“已经很甜了，再加也不会更甜了。”女孩：“为什么呀？”一、物质的溶解性(1)如图1-41所示，将1药匙蔗糖放入盛有20毫升水的烧杯中，进行充分搅拌，你观察到的现象是。(2)逐渐增加放入水中的蔗糖的数量，你观察到的现象是。蔗糖溶解,溶液呈无色溶液底部有固体在一定的条件下，一种溶质在另一种溶剂中的溶解能力是有限的实验表明：溶解性是物质的一种（）性质。物理根据以上已有的知识和经验，我们可以建立如下假设：我们知道，溶液是由溶质和溶剂组成的，高锰酸钾易溶于水，而泥沙就难溶于水，植物油不易溶解在水中，却能溶解在汽油中，炎热的夏天鱼会由于水中缺氧而跳出水面，啤酒开后会冒出气泡等等。影响物质溶解性大小因素有哪些?(2)建立假设：(1)提出问题：根据以上内容，请提出一个探究的问题：•猜想一：溶解性与溶质的性质有关•猜想二：溶解性与溶剂的性质有关•猜想三：溶解性与温度有关•。。。。。。二、影响物质溶解性的因素溶质溶剂温度现象目的探究一探究二探究三溶解性与温度关系溶解性与溶质的性质关系溶解性与溶剂的性质关系相同相同不同相同相同不同相同相同不同实验1：用量筒各量取5mL水，分别加入A、B、C三支试管中，再分别加入食盐、蔗糖、熟石灰各1g，振荡片刻，静置，观察物质的溶解情况。序号溶质溶剂现象1食盐1g水5mL2蔗糖1g水5mL3熟石灰1g水5mL结论食盐完全溶解蔗糖完全溶解熟石灰没有完全溶解注意：固体物质的溶解性有强有弱，如，食盐、蔗糖、硝酸钾等易溶于水，而消石灰微溶于水，碳酸钙却不溶于水。溶解性与溶质的性质有关实验2：取A、B两支试管，分别放入少量碘晶体。往试管A中加入少量水，往试管B中加入少量酒精，振荡，观察现象。序号溶质溶剂现象4碘水5碘酒精结论碘几乎不溶于水碘能溶于酒精中注意：在生活和生产中，人们常用酒精、汽油、氯仿、苯、香蕉水等溶剂溶解某些在水中难以溶解的物质。溶解性与溶剂的性质有关实验3：取1支试管，加入5mL水，然后加入3g硝酸钾，充分振荡，硝酸钾是否能完全溶解？如不能完全溶解，将试管加热，观察实验现象。序号溶质溶剂温度现象6硝酸钾3g水5mL室温7硝酸钾3g水5mL加热结论固体没有全部溶解固体全部溶解溶解性与温度有关注意：⑴.多数固体物质的溶解性随着温度的升高而增强，如：蔗糖⑵.极少数固体物质的溶解性随着温度的升高而减弱，如：熟石灰实验1实验2实验3目的条件控制实验方案实验数据结论表1-5记录表目的验证溶解性是否与温度有关条件控制实验方案实验数据结论(3)设计实验进行检验：（控制变量法）对于同一种溶质、溶剂，温度改变，溶解性改变温度不同，溶质、溶剂一样(1)在室温下用一定量(100克)的水中加入硫酸铜直至不能再溶解为止。(2)升高温度,观察溶液是否可以继续溶解硫酸铜。(3)降低温度,观察此溶液中是否有固体析出。影响气体溶解性的因素：溶质的性质、溶剂的性质、温度、压强影响固体物质溶解性的因素有：温度溶质和溶剂的性质胡萝卜如果生吃,其中的β-胡萝卜素只有25%被吸收,如果用食用油烹调后,则能吸收95%,你知道吸收效率高低的道理吗？想一想：β-胡萝卜素在水中溶解性小，而在食用油中的溶解性大。三.溶解的吸热与放热物质溶解时，有时吸收热量，有时放出热量，如何确认吸热或放热？如何用实验来证明？如图1-42所示，取2只烧杯，装入部分水。用温度计测出水的温在其中的1只烧杯中加入氢氧化钠，并使之溶解，再用温度计测量。温度计的读数是。在另1只烧杯中加入硝酸铵，并使之溶解，用温度计测量。温度计的读数是。度，读数是。24℃14℃56℃实验表明：有的物质溶解时，会放出热量，使溶液温度升高；有的物质溶解时，会吸收热量，使溶液温度降低；也有许多物质溶解时，溶液的温度没有明显变化。多数物质溶于水时温度变化不明显，熟记几种常见物质溶于水时的吸、放热情况。（1）溶解时放热：氢氧化钠固体、浓硫酸（2）溶解时吸热：硝酸铵（3）溶解时温度变化不大：氯化钠