吃在首尔旅游指南下载版 - TripAdvisor猫途鹰

TripAdvisorP2YookssamColdNoodle宏大店육쌈냉면홍대점（见地图A-1）首尔排名第188的餐馆(共12,887家)4.0分13条点评这是一家韩国冷面专营连锁店，他们店内最大的特色是供应冷面（水冷面和干拌冷面）与烤肉的SetMenu。如此冰火两重天，冷热大比拼的Set赢得了广大韩国消费者的高度好评-他们的大多数门店都规模不大，甚至有的在地下，但仍然是夏天生意爆棚！我特别推荐这家连锁店的原因有三。一是该店的Set有肉有面，有干有稀，有冷有热，会比较符合华人的饮食习惯-特别适合冷面初尝者；二是门店较多，大多数商业核心区内都有分店，不需要为找顿饭花超过饭钱的交通费；最后就是该店的菜单选择相对丰富，价格合理公道：除了冷面和烤肉搭配的组合选择外，还可以尝试拌饭和烤肉，又或者温面和烤肉的组合。温面一般为冬季限定菜单，概念与冷面一样，只是汤水加热到了不冰不热的温度。极适合怕冰怕凉的人士。即便是不喜欢冷面的人士，也能点一碗热气腾腾的汤饺물만두,Mul-mantu暖胃饱食。该连锁店组合菜单（SetMenu）的价位，可以说是物美价廉！更多信息：◆地址：364-18,Seogyo-dong,Mapo-gu,Seoul,SouthKorea◆交通：乘坐首尔地铁2号线宏大站HongikUniversity9号出口出来直走看到TGIFriday向左转，沿坡上去第三个右手边路口进入。直走约500米在左手边◆电话：[phone]，电话均为韩国内标示方法（韩国外拨打时需加韩国国家码82），下文同◆人均：₩5,500~6,500元（约人民币30~40元）◆网址：咸兴面屋함흥면옥,HamheungMyeonnok（见地图A-2）首尔排名第96的餐馆(共12,887家)4.5分19条点评有很多同名餐厅。冷面按最早兴起的地区来看分为北朝鲜的平壤冷面和南韩的咸兴冷面。二者其实大同小异：据说平壤冷面是以荞麦面制作为主，而咸兴冷面以土豆和红薯粉制作为主。其实韩国的大多属于咸兴口味。这家餐厅主要特点是量大实惠，主营水冷面和干拌冷面。如果你奔着名头和纯种正宗而相对清淡的冷面而去，那么这家店是不错的选择。另外汤饺Mul-Mantu或大饺子Mantu也有销售。更多信息：◆地址：26-1Myeong-dong2-ga,Jung-gu,Seoul,SouthKorea◆交通：首尔地铁4号线明洞站Myeong－dong6号出口出来直走第一个路口右转，之后第一个路口左转，在下一个路口向右边经过FootLocker后面200米到达◆电话：[phone]◆人均：₩6,000~10,000元（人民币约40~60元）最后更新日期：2015年6月封面图版权来源:Depositphotos.com@ronniechua目录吃货必去商圈目录P2P9前言P2TripAdvisor猫途鹰帮帮你美食TOP10P2P20吃在首尔FOODINSEOUL攻略内容侧重于介绍首尔及首都圈的特色美食，为同是吃货的你提供最地道最Local的信息参考。每篇文章深耕细作为你提供一类最具韩国风尚的美食信息，带你仔细品味最现实版的舌尖上的韩国。冷面냉면,Neing-Myeon●在以稻米为主食的韩国，作为为数不度的面食之一-冷面是该国的代表之一。一般而言，这种温度极低冷餐吃法在东亚国家并不多见（即便是寿司，也不是冰的），甚至在韩国也仅此而已。如果你问当地人为什么吃如此冰冷的食物，他们多半会从中医学和韩国的自然环境侃侃而谈。据说，冷面最早在韩国不是解暑的夏季食物，而是冬季兴盛的饮食-这是中医学以热制热的反面利用（以冰制寒）：即当你冬季吃冰冷食物之时，体内寒气增加，体表温度便相对提升，产生温暖的效果。反之，夏天吃滚热的食品，则能提升内部温度，增进体内外代谢和循环，从而达到降低体温的功效。不过，现代人们冬季御寒措施更先进便捷，再不需要忍受冰胃这种土方，而更倾向于夏季品尝这种清凉的美味啦。●所谓冷面，就是冰冷的面条。请注意我的用词。冷面与中国凉面不同，在冷面汤里你可以看到漂浮在表面的无数冰渣子-一口面条面汤下肚，绝保你感到从喉咙到肠胃清爽到底。冷面面条一般由土豆和红薯淀粉制成，韧性很强，每根面条光凭牙齿咀嚼恐怕得花大功夫还无法嚼烂-因此，所有冷面店桌子上都备有一把大剪刀-供我们着没有金刚铁牙的凡夫俗子使用。●韩国冷面一般分为水冷面물냉면,mul-neingmyeon和干拌冷面비빔냉면,bi-bim-neingmyeon，所有的冷面店也都提供这两种菜单。不论汤面也好，干拌也好，一份冷面里一般除了面条以外，还有牛肉片、辣椒（干扮的时候用辣椒酱拌匀）、泡菜、少许梨或苹果片，黄瓜这些辅料调制在一起。当冷面入口，伴随一口略酸稍辣的冰汤，再热的夏天暑气也被一扫而尽。另外，在冷面汤或干拌冷面的时候，在面上加撒上几滴芥末汁和醋水也不失为好的选择-冷面被DIY以后会更显清凉，既爽口又消火祛毒，让食客顿时精神一振。●对于第一次吃冷面的华人朋友，可能也会与我一样，第一口第二口虽让人感觉爽快，多吃下去胃内凉意剧增可能会感到不适。我告诉您，一般的冷面店都有免费肉水육수,yuk-su，即热肉汤。您一边品尝冷面，一边就杯热汤，也是既肠胃舒适又领略冷面风味的不错搭配。前言TOP10冷面12P3吃在首尔TripAdvisor猫途鹰旅游指南鳅鱼汤추어탕,Chu-Ou-tang●泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，有“水中人参”之美誉。具有补中益气、益肾助阳之功效。泥鳅含多种营养成分，其中蛋白质，糖类，矿物质（钙，磷，铁）维生素（VB，VA，VC）均比一般鱼虾高，夏天或秋天吃最好。●据古文献资料，泥鳅汤最早出现在高丽末期，宋朝驻高丽使臣徐兢的史书《宣和奉使高丽图经》之上。据说，古代高丽的农民在天高气爽的秋季水稻插秧时，常常能抓到这个时节准备在水田里挖洞冬眠的大量泥鳅。为了感谢辛勤劳动和奉献的长辈们，古时人们在夏末秋初、泥鳅丰盛的季节形成了办“尚齿宴会”（即敬老之意）的风俗。营养丰富泥鳅汤就这样成为一种生活中的常见饮食，并被赋予了敬老爱老的孝道文化之意。●现代韩国人对泥鳅的食用有着特别的偏爱，一般有三种类型：第一种是整泥鳅炖汤，做法是将整个泥鳅加上芝麻，胡椒，紫苏叶等一起炖熟；第二种做法和第一种一样，只不过要先将泥鳅磨成粉末，所以煮好的汤里是看不到整条的泥鳅的，这种做法是为那些害怕看见泥鳅又喜欢品尝这种美味食物的人准备的，韩国女孩一般会选择这种；第三种是将泥鳅卷上紫苏叶再裹面粉入锅炸至金黄，这样油炸的泥鳅不仅美味，而且颜色鲜艳，油而不腻，特别适合喜欢油炸类食品的人。特别一提的是，韩国的泥鳅汤的配菜除了基本的泡菜以外，还有新鲜的纯豆腐，韭菜，青辣椒，红辣椒酱等，各人根据自己的口味可以随意搭配，就着浓浓的泥鳅汤，享受一顿美味的营养大餐。太成鳅鱼汤태성추어탕,TaeseongChueo-tang（见地图A-3）这家店位于京畿道平泽市평택,Pyeong-taek。虽然不在首尔，这家开业于2008年的餐厅却是见諸于报端的韩国人气餐厅之一。该餐厅最大的特点是选用自家农场腌制的大酱된장,Twinjang，酱味浓厚丰满；并搭配整条的泥鳅（一般大多餐厅提供整条的泥鳅汤，和磨粉的泥鳅汤两种选择）而保持淡水鱼的原来风味。以大豆为原材料，提取酱油后的酱糗子制作的大酱是韩餐汤类的主要调味料和原料，据称大酱对于抗癌和恢复肝解毒功能有明显效果。因此，大酱做的好坏，对于韩餐有至关重要的影响。该餐厅的大酱做法是取得韩国专利的产品，餐厅自家农场有千余罐的大酱基地，采用传统腌制法，确保了泥鳅汤浓郁而地道的韩国风味。如果您想像韩国人一样，重视酱味浓郁的餐饮特点，那么访问这家泥鳅汤店不失为一个好的选择。更多信息：泥鳅汤◆地址：176-5,Cheongnyong-dong,Pyeongtaek,Gyeonggi-do,Seoul,SouthKorea◆交通：虽然该餐厅不在首尔，但是乘坐首尔站서울역,SeoulStation,地铁Line1/4始发的ITX列车或首尔高速巴士车站서울고속버스터미널,SeoulExpressBusTerminal,地铁Line3/7/9可以于一小时内到达平泽市。下车后打车10分钟的路程约5000～6000韩币◆电话：[phone]◆人均₩10,000~15,000元（人民币约60~90元）南原鳅鱼汤（新店）새집추어탕청계산SaejipChueotangCheonggyesan（见地图A-4）这恐怕是韩国最多的泥鳅汤连锁店了。如果你随便问一个韩国朋友，南原泥鳅汤恐怕是一般民众最为家喻户晓的连锁店了。南原是位于韩国中部全罗北道的小城市，但是这座人口仅8万余的小城，专营泥鳅汤的餐馆却超过了40家。之所以南原的泥鳅汤有名，多半是因为该小城的地理位置。它位于韩国四大江之一的蟾津江支流较多汇合的地带，又同时处于智異山的山区-这样的地理环境给泥鳅汤提供了丰富的新鲜原料-泥鳅和各类山菜。特别是夏末初秋，很多人都到河川畔捕捉正准备冬眠的泥鳅。因而，南原市的泥鳅汤是韩国最为新鲜，也是最受韩国人喜爱的地方特产之一。据说，南原市甚至已开始行动，将南原泥鳅作为品牌和商标进行推广和宣传呢。当然，因为连锁众多，在首尔旅行的你，如果无暇光顾南原市这个小城，也可以在首尔品尝到南原泥鳅汤的风味啦。更多信息：◆地址：408,Wonji-dong,Seocho-gu,Seoul,SouthKorea◆交通：乘地铁新盆堂线신분당선,Shin－bundang-Line在清溪山站청계산역，Cheonggae-san下车2号出口走595米左手边◆电话：[phone]◆人均：₩10,000~15,000元（人民币约60~90元）43P4吃在首尔TripAdvisor猫途鹰旅游指南皇后名家参鸡汤황후명가삼계탕,Hwang-huSam-gye-tang（见地图A-5）这家店位于首尔市中心的光华门广场附近광화문광장,GwanghwamunGwangchangSquare。该餐厅提供较为多样的参鸡汤选择，人均价格从14，000韩元到38，000韩元左右，可谓丰俭由人。这里的菜单提供从一般的参鸡汤，到添加名贵中草药的高级名品参鸡汤和其它配餐（鸡肉粥，蒸鸡餐等）等多种选择。当然，这家餐厅最著名的不是菜单和价格，重要的还是味道和名气。据已经见诸报端的报道内容来看（韩国世界日报等），他们的鸡汤一般煮超过18小时熬制而成，汤香浓郁，营养丰富-因此而知名度不断提高。特别值得一提的是，为了重现当年朝鲜时代宫中官吏保养餐的风味，他们的皇后参鸡汤中还加入了有长生不老别名的名贵中药-冬虫夏草（28，000韩元起），使得鸡汤风味愈发香浓，营养价值更是不言而喻。由于位置好，味道佳，特色显著，该餐厅于2013年被亚洲旅行杂志-新假期WeekendWeekly评选为首尔50佳餐厅之一(Best-everDiningAwardsinSeoul2013)奔着这名气和便利的位置，您来首尔想必也不能错过这家全国知名的参鸡汤店吧！◆地址：35-12,Tong-ilDong,Jongro-Gu,Seoul◆交通：乘坐地铁3号线在景福宫站下车경복궁역,Gyeongbok-gongStation，3号出口出来后直行300米左右，在右手边◆电话：[phone]◆人均：₩14,000~38,000元（人民币约80~250元）◆网址：湖水参鸡汤호수삼계탕,HosuSamgye-tang（见地图A-6）首尔排名第250的餐馆(共12,887家)4.5分5条点评这家店最大