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课题名称有礼有节——涉外礼宾服务科目服务礼仪教学对象中职旅游专业高三学生课时1课时一、设计理念首先以话题“同学们在酒店实习与外宾有过交流吗？感觉交流有什么该注意的地方？”导入本次课堂，引出本节课的重点“礼”“节”，追溯礼的起源，感知礼的魅力。随后对本次课程的题目“有礼有节——涉外礼宾服务”进行深度剖析，所谓的“礼”即“理”，在任何涉外礼仪上都要与其当地文化联系在一起，明白涉外礼仪的重要性，最后以布置课后作业。实践操作结束课程以达到巩固以及理实一体化的课堂效果。二、学习内容分析该内容选自高教出版社出版的《服务礼仪》中的项目八涉外礼宾服务，本课的主要内容是涉外礼宾服务的通则、讲究和分寸。这一部分内容在这个涉外礼宾服务礼仪的学习中，不仅为旅游对外人才的培养打下扎实的理论基础，同时也是理论与实践最为紧密结合的知识板块。学生只有在充分掌握本课主要知识，具备涉外礼宾的常识基础上才能进一步学习涉外礼宾服务的后续知识，并为涉外服务礼仪的学习打下扎实的地基。本课充分体现了教材编排的合理性与学生学习的可行性。着眼于教材本身，不难发现教材以学习外宾服务礼仪知识为出发点，以具备外宾服务的实际应用能力作为落脚点，由浅入深，由理论到实践，符合学生的认知规律和学习模式。三、学情分析该课的授课对象是为中等职业教育旅游专业高三学生。在思想上，同学们普遍认为与外宾交流是个很简单的过程，与大家之间的交流都一样，人人都会，不具备任何需要学习的理由，存在不以为然的想法，但是曾经参加过校外实习，对于涉外礼仪知识的重要性有了一定程度的认识，对涉外礼宾服务礼仪的艺术性充满了好奇心。学习上，上次的课堂结尾处安排了同学们与外宾交谈应注意什么，带来这节课上深究，整个课堂也是一个解疑的过程。四、教学目标知识目标：掌握涉外礼宾服务礼仪的原则能力目标：能够将所学的涉外馈赠礼仪运用于实际操作中情感目标：同学们能够充分认识到涉外礼宾服务礼仪的重要性，从而融入生活以及将来所要从事的职业中。五、教学重难点重点：涉外外宾服务礼仪的通则难点：涉外外宾服务礼仪的实际生活实践六、教法、学法教法：情境模拟法，案例教学法，讲述法三者结合使用学法：尝试模拟，分析归纳，合作学习七、教学准备高教出版社用书《服务礼仪》，自制PPT八、教学过程教学分配教师活动学生活动设计意图环节一：寻礼以上节课的作业“同学们在酒店实习与外宾有过交流吗？感觉交流有什么该注意的地方？”导入新课追溯礼的起源，感知礼的魅力同学们根据课前准备发表自己的意见认真聆听老师的讲解，做好笔记学生举手发言，表达与外宾交流的难处自我总结，与外宾交流也是一种礼仪艺术该环节的测试不仅可以检查学生课后作业的完成情况，还可以了解学生的个性心理发展程度，轻松的测试能够调动现场的注意力，让同学在轻松的氛围中步入外宾服务礼仪的学习中。环节二：学礼教师讲述案例“兔子钓鱼”通过这个案例让同学们思考这是外宾服务礼仪中的哪一项让学生进行回答教师总结学生的回答学生仔细倾听案例学生就案例展开思考和讨论学生们表达自己的想法案例教学是旅游专业教学中普遍采用的教学方法，它在倡导课堂生动的同时也要求同学们以事实为基准点学会综合分析的能力。本案例“兔子钓鱼”充分体现了涉外服务礼仪的重要性，同学们通过自主分析和归纳，能够潜意识中规范自己与外宾交流的礼仪，并将所学的理论知识运用到实践中。环节三：用礼教师请学生进行涉外礼宾服务的情景模拟教师对学生的表演予以认可，同时请学生对表演就行点评教师总结与外宾交流需要有哪些讲究学生们进行两人小组合作，模拟涉外礼宾服务场景学生积极发言，对上台同学的表现就行点评认真倾听，做好笔记尝试性教学法需要的是不断模拟教学中提出的各种可操作性实践，非常适合礼仪等相关专业。配合模仿的过程中，加强了相互合作能力，拉进了师生之间的距离。在辅以讲述教学法，使“涉外礼宾服务礼仪”更具完整性。环节四：有礼教师请同学们课后以小组为单位设计一个完整的涉及涉外礼宾服务礼仪的方案流同学们课后设计方案流程小组成员间完善方案小组同成员间合作模仿方案流程。该环节承接环节三的安排，环节三中教师引导同学们在讲述的基础上完成涉外礼宾服务礼仪的重要原则的把握，对于知识的巩固掌握更多的是依赖教师方面。而课后的方案设计以及模拟过程，会达到一个巩固的作用，不至于学了即忘。同小组的合作以及程教师请同学们完善设计方案教师请同小组成员在方案的基础上进行“你来我服务”的模仿，再请各不同小组成员进行“你仿我评”的评估不同小组间互评不同小组间的竞争都能达到知识的融会贯通。运用于学生自己模拟的场景中，更具有吸引力。九、板书设计有礼有节——涉外礼宾服务一、什么叫涉外礼宾服务二、涉外礼宾服务的重要性三、涉外礼宾服务原则：不卑不亢，信时守约，入乡问禁，热情有度，女士优先，以右为尊