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株洲湘菜原料研发供应基地实施细则株洲市餐饮行业协会2010.12.10项目书目录第一章总论一.生态立体高效农业概述二：项目概要三：背景分析四、需求分析五、条件分析第二章方案设计一、目标二、经营内容三、时间规划四：网络化、数字化管理手段第三章：市场预测与分析一.国际、国内、本地及周边市场现状的调查及市场供需情况的预测二：生态农庄效益分析第四章：总投资估算与资金筹措一.项目建设成本估算。二.项目生产加工技术、设备成本估算。三：企业管理组织及管理费用。四：投资估算。五.资金需求与筹措。第五章总结株洲湘菜原料研发供应基地实施细则第一章总论一.生态立体高效农业概述20世纪初，美国哥伦比亚大学J.R.smith教授曾概括为：立体农业是“种植业、旅游休闲农庄、畜牧业与加工业有机联系的综合经营方式。”目前我国有关立体高效农业的定义如下：是指在单位面积土地上(水域中)或在一定区域范围内，进行立体种植、立体养殖或立体复合种养，并巧妙地借助模式内人工的投入，提高能量的循环效率、物质转化率及第二性物质的生产量，建立多物种共栖、多层次配置、多时序交错、多级质、能转化的立体农业模式；立体农业是传统农业和现代农业科技相结合的新发展，是传统农业精华的优化组合，是多种相互协调、相互联系的农业生物(植物、动物、微生物)种群，在空间、时间和功能上的多层次综合利用的优化高效农业结构。立体高效农业的模式和特点。立体高效农业的模式是以立体农业定义为出发点，合理利用自然资源、生物资源和人类生产技能，实现由物种、层次、能量循环、物质转化和技术等要素组成的立体模式的优化。立体农业的特点集中反映在四个方面，一是“集约”，即集约经营土地，体现出技术、劳力、物质、资金整体综合效益；二是“高效”，即充分挖掘土地、光能、水源、热量等自然资源的潜力，同时提高人工辅助能的利用率和利用效率；三是“持续”，即减少有害物质的残留，提高农业、林业环境和生态环境的质量，增强农业后劲，不断提高土地(水体)生产力；四是“安全”，即产品和环境安全，体现在利用多物种组合来同时完成污染土壤的修复和农业发展，建立经济与环境融合观。总之，开发立体农业，发挥其独特作用，可以充分挖掘土地、光能、水源、热量等自然资源的潜力，提高人工辅助能的利用率和利用效率，缓解人地矛盾，缓解粮食与经济作物、蔬菜、果树、饲料等相互争地的矛盾，提高资源利用率，可以充分利用空间和时间，通过间作、套作、混作等立体种养和混养等立体模式，较大幅度提高单位面积的物质产量，从而缓解食物供需矛盾；同时，提高化肥、农药等人工辅助能的利用率，缓解残留化肥、农药等对土壤环境、水环境的压力，坚持环境与发展“双赢”，建立经济与环境融合观。在中国农村（特别是城市郊区），大力推行具有中国特色的立体高效农业项目，是解决“三农问题”、促进城乡统筹协调发展的有效办法。特别是在湖南，湘菜作为湖南发展的又一重点经济支柱，要想把湘菜做强做大，必须从源头抓起，即如何保障原材料的绿色环保是摆在湖南人民面前的一大重点难题。这也是成立此基地的重要原因之一。二：项目概要该项目由株洲餐饮行业协会组织发起，专门成立农业生态农庄机构。农业生态农庄座落在湖南省株洲市天元区马家河占地共计500多亩。该项目总投入资金2000万元，预计5年三个阶段分期投入完成，其中自筹资金500万元，申请国家财政扶持投入1500万元。主要建设内容：1、环保生态养殖区；2、生态农业种植基地200亩、种植蔬菜大棚50余棚、牧草种植区200亩、农庄休闲住宿娱乐5000平方米（分三期完成）。3、根据当地马家河河水资源丰富的有利条件，充分利用现有泉眼开发水产品养殖；4、建设摸鱼池、垂钓区、观赏休闲区；5、户外休闲野外露宿、烧烤等娱乐休闲场地；；6、农家乐餐饮区；7、特色小屋木屋别墅体验住宿；8、农庄基础设施及配套设施建设，主要是农庄建柏油路、水泥路、田间作业道、整治田间排水沟、引水上山及治河、水电配套、绿化美化等工作。规划效果图三：背景分析马家河镇位于株洲（国家）高新技术产业开发区、株洲市天元区的西部，北临湘江，东靠株洲高新区栗雨工业园，与栗雨街道办事处毗邻，南与群丰镇相连，西与湘潭县接壤，土地总面积50.24平方公里。境内水路交通便利，湘江由东北向西南方向流过，全程14公里；京珠高速、天易高等级公路纵横全镇16.8公里；株洲市城市西环线、栗雨工业园高科环线和株洲大道贯穿全境；正在建设中的武广铁路客运专线新株洲火车站座落在本镇泉源村境内；本镇前往长沙黄花飞机场，仅40分钟车程。全镇区位优势明显，是株洲近郊重镇，既是湖南长株潭经济一体化发展的核心区域，又是株洲高新区园区开发和项目建设的主战场；可以说，独特的地理位置，优越的自然环境，丰富的天然水资源，为发展特色养殖和发展无公害水果、蔬菜、花卉、水产品等农业生态农庄奠定了坚定基础。马家河是全国有名的古镇城市之一，有神农炎帝之故乡之称，集结国内众多知名企业。马家河这个地名的来历，传说与明朝正德皇帝有关。当年正德皇帝经长江入洞庭，溯湘江而上，沿途微服私访。当行至雷打岭小镇附近时，正德皇帝刚下来，御马便直奔湘江河边，欢快地饮起水来，此处过河的人很多，眼尖的人发现这匹极不一般的马下河饮水，惊呼：“御马下河了！”游人止住了脚步，附近居民奔走相告：马下河，马下河。马下河的地名由此而生，后来书写成了马家河。而马家河，也是写入了《毛泽东选集》的地名。农庄建成后，在向世人展示独特的生态农庄的同时，同时展示园艺型农业、示范性农业、观光型农业。把农庄与红色旅游扩大园区知名度和影响力，为株洲旅游业内容增加一道独特亮丽风景。四、需求分析1、市场需求随着我国加入世贸组织和都市农业的大力发展及倡导环保低碳节能已成为全球关注的话题，生态型农业、园艺型农业、示范型农业、观光型农业将是今后农业发展的主导方向。当今社会随着人们物质生活的提高，精神压力的增大，越来越多的人对精神产品的需求也日益提升，向往走进自然，体验田园美景已成为越来越多人的梦想和时尚，不但对绿色天然无污染有机食品的需求量越来越大，更需要一个幽静休闲有山有水的环境来舒缓和净化自己的心灵。而我们农庄的建设就出于这样一个人性化的指导思想和艺术化的设计理念。2、社会需求随着城市功能的不断完善，城市规模的不断扩大，城乡发展格局正逐步向“以城带乡，城中有乡，乡中有城，城郊一体化”的方向迈进，这就要求城乡郊农业要为市民提供旅游休闲娱乐场所；要为市民提供无污染、无公害的新鲜水果、蔬菜、花卉和特种鲜活或观赏用农产品；要为农产品的精深加工，提高科技含量和附加值提供场地；要为城区建设提供合理的绿色空间，改善都市生态条件，美化都市环境；解决农村就业问题，带动农村经济发展为农民致富奔小康提供载体。3、生态改善该农庄建设完成后，植被状况良好，具有水资源涵养保护、调节气候、生物多样性等重要生态功能，达到山青水秀、环境优美的生态效果。4、经济发展该农庄建设完成后，经济效益、社会效益、生态效益将大幅度提高，科技示范辐射作用进一步增强，旅游产业的内容将更加丰富，可吸纳农村剩余劳动力，带动当地农农民增加收入。5、湘菜产业发展需求该农庄所产餐饮原材料，均系达到株洲餐饮行业协会关于原材进货标准的湘菜供应标准，有力的推动了湘菜品质的发展。业绩将成为继奥运会太白县蔬菜供应基地后又一标准供应基地。五、条件分析1：资源条件，土地肥沃、气候优越、人杰地灵。2：原材料条件，农庄等基础建设材料可就地取材加工，项目种源购买渠道顺畅，国内技术培训机构相对成熟完善，所以该项目的持续发展不会受到原材料的限制。3：交通运输，境内水路交通便利，湘江由东北向西南方向流过，全程14公里；京珠高速、天易高等级公路纵横全镇16.8公里；株洲市城市西环线、栗雨工业园高科环线和株洲大道贯穿全境；现已经开通的武广铁路客运专线新株洲火车站座落在本镇泉源村境内；本镇前往长沙黄花飞机场，仅40分钟车程。第二章方案设计一、目标建成一个集传统养殖和特种养殖相结合的环保生态养殖区，传统养殖有牛羊，特种养殖有野山鸡，野猪，野兔，贵妃鸡，孔雀等，加以相关的种植作物科学有效的把各种养殖种植做成一个生态循环的模式。生态农业种植基地200亩、种植蔬菜大棚50余棚、牧草种植区200亩。建成摸鱼池、垂钓区、观赏休闲及户外休闲野外露宿、烧烤等娱乐休闲场地，同时开发出水产品的养殖。并根据养殖的产品开设相应的农家餐厅，风味餐馆，特色小屋木屋别墅体验住宿；逐步完成农庄基础设施及配套设施建设，主要是农庄建柏油路、水泥路、田间作业道、整治田间排水沟、引水上山及治河、水电配套、绿化美化等工作。二、经营内容a开心农场它的基本概念是：以绿色蔬菜种植为纽带，以动物禽类养殖业为主干，以整个农场为依托结合果林瓜果等相关农业产品共同发展的生态农业模式，组成物质良性循环的生态农业体系。本农庄根据游客的要求，将开辟部分农田，作为认种基地，来满足人们对生态农业的认知、求趣的需求b动物乐园采用生物生态链的小循环模式和产品之间的大循环模式小循环（低成本，高产量的保障）养殖场最头疼的是粪便的污染，如果处理的不好，污水横流，臭气熏天，蚊蝇成群，导致养殖场疾病爆发，效益低下。但我们农庄饲养的各种动物成千上万，要做到一点臭味都没有，看不见蚊子和苍蝇，处处都会绿草茵茵花香扑鼻，俨然一个度假山村，我们的秘诀就是将引进采用一套完整科学的生态经营模式，也称农庄小循环技术。它是运用EM生物技术沼气技术，生态循环技术，人工组装技术和产品深加工技术，使农庄内部自己生产肥料，饲料，燃料，并且没有一点的污染与废物，能以最少的投入产出最多的产品，更重要的是这些产品都是质量好，市场大，利润高，竞争力强的绿色食品，实现多次的增值，使其效益达到普通种的5—10倍。c宠物天堂现代都市人往往生活在高压、紧张的生活氛围中，为了消除孤寂，宠物渐渐成为陪伴我们时间最长的“亲朋好友”，不但可以和您玩耍嬉戏，更重要的是可以与您做伴，舒缓精神压力。数年养育，视同己出，可是当心爱宠物离我们而去时，我们却无法接受，而无处缅怀更是我们心中之痛。农庄建设的动物墓地——“宠物天堂”因此诞生了。我们本着环保的原则提供了人性化的宠物安葬服务。在这里，您可以为您的离世的宠物选择一块可以长眠的居所，您从此也就有了可以抚慰心灵的地方。d会务度假、休闲农庄依水而建，采用木结构别墅式建筑风格，风景秀丽，景观别致。建筑面积达到5000平方拥有各式客房100间，床位200于张，整洁舒适，配套齐全，服务周到。综合楼可容纳300余人同时用餐。多功能会议厅音像、投影、灯光等设备齐全，可举办100人左右的各种会议、冷餐会、酒会、联欢等。本庄还拥有专门的四合院，不但提供客房住宿，还可以在院落中心举办小型的篝火晚会，是培养团队凝聚力的好场所。农庄还提供了多种娱乐项目：垂钓、骑马、游船、棋牌室、卡拉OK、足浴...E纯绿色产品供应农庄已有100亩耕地通过了无公害农产品产地认定，初步形成了湖南各大酒店龙头餐饮企业的原料供应基地。农庄不但提供了上述的优质土特产，还准备了丰富的自种农产品以及下一步在本庄园散养苏北草鸡、崇明白山羊、中华熊猫猪（两头乌）等养殖产品供您品尝和选购。三、时间规划生态农庄建设从2010年5月—2015年9月。完成环保生态养殖区，传统养殖与特种养殖相结合的一个生态养殖链；种植蔬菜大棚50余棚；水资源的开发利用；建成摸鱼池、垂钓区、观赏休闲区、户外休闲野外露宿、烧烤等娱乐休闲场地；实现能同时容纳接待200多人的农家乐餐饮区；以及供游人休息住宿的砖屋木屋小别墅度假区；完成农庄基础设施及配套设施建设，主要是农庄建柏油路、水泥路、田间作业道、整治田间排水沟、引水上山及治河、水电配套、绿化美化等工作。四：网络化、数字化管理手段公司拟组合资源，对项目进行网络化、数字化管理：采用最直接的“点对点”方式，通过远程信息系统向更大的地域半经、更丰富的农业产业延伸，力求把资源和市场、生产和消费以立体高效经济的途径联系起来，打破地域、地区、国家的界限和壁垒，在更大的范围内率先实现农业的资源互动；条件成熟时，推行先进的数字化高技术手段，将项目管理纳入多媒体数字信息化高技术管理