第129911号第一节 生命的基础能源---糖类

关注营养平衡促进身心健康探索生活材料保护生存环境要维持人的正常生命活动，必须定时补充营养物质．人体所必需的六大营养物质是什么？糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐能为人体提供能量的营养物质有哪些呢？糖类、脂肪、蛋白质第一章关注营养平衡复习糖类单糖二糖多糖葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素C6H12O6C12H22O11（C6H10O5）n糖类——是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，又叫碳水化合物。一、葡萄糖是怎样供给能量的?葡萄糖C6H12O6是一种白色晶体，能溶于水，有甜味。科学探究1、葡萄糖具有还原性（能发生银镜反应或菲林反应）CH2OH（CHOH）4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH→2Ag↓＋CH2OH（CHOH）4COONH4＋3NH3＋H2O——银镜反应CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu(OH)2→Cu2O↓＋CH2OH（CHOH）4COOH＋2H2O——菲林反应科学视野：结合葡萄糖的性质，体会化学实验在医学检验中的重要作用。2.葡萄糖在人体内氧化放出能量----人活动的能量来源C6H12O6(s)+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)+Q生理氧化反应3.葡萄糖在人体内的作用葡萄糖在人体内的作用1体内氧化释放能量2合成糖元储存3转变为脂肪蔗糖和麦芽糖是重要的二糖，互为同分异构，会水解，产物略有差别。C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6（蔗糖）（葡萄糖）（果糖）C12H22O11+H2O2C6H12O6（麦芽糖）（葡萄糖）催化剂催化剂二.淀粉是如何消化的淀粉是天然高分子化合物，是一种白色粉末，不溶于水，在热水中发生膨胀，没甜味。探究实验：淀粉的水解1.淀粉在稀酸中发生水解，最后生成葡萄糖探究实验：淀粉的水解(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6稀酸（淀粉）（葡萄糖）科学视野：淀粉的水解1、在试管1中加入0.5g淀粉和4mL水，在试管2中加入0.5g淀粉和4mL20%的H2SO4溶液。加热试管3到4分钟。2、用碱液中和试管2中的H2SO4溶液，把一部分溶液倒入试管3中。3，向试管1和2中加入几滴碘水，观察实验现象。4、向试管3中加入新制的银氨溶液，水浴加热，观察实验现象试管1试管2试管3实验现象结论化学方程式加碘水变蓝加碘水不变蓝试管内壁有银镜产生淀粉在酸性条件下发生水解生成葡萄糖，在中性条件下不水解。(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6稀酸（淀粉）（葡萄糖）CH2OH（CHOH）4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH→2Ag↓＋CH2OH（CHOH）4COONH4＋3NH3＋H2O2淀粉在人体内的水解过程如下：(C6H10O5)n(C6H10O5)nC12H22OnC6H12O6淀粉糊精麦芽糖葡萄糖自然界中能量的转化nCO2+mH2OCn(H2O)m+nO2光能叶绿素CO2H2O糖类Cn(H2O)m氧气O2绿色植物通过光合作用储存能量动物体内将糖氧化释放能量三纤维素纤维素也是天然高分子化合物，是绿色植物光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质。纤维素的主要用途：纺织，造纸在浓H2SO4催化下，纤维素可水解，最终产物是葡萄糖三纤维素(C6H10O5)n+nH2O浓H2SO4nC6H12O6马，牛，羊体内能分泌出使纤维素水解为葡萄糖的酶；人体不能分泌使纤维素水解的酶，但纤维素在人体内有重要的生理功能----刺激肠道蠕动和分泌消化液，降低胆固醇。over