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第二节细胞膜和细胞壁在制作真核细胞三维结构模型时，提供给你制作细胞膜的三种材料：塑料袋、普通布和弹力布。你们认为选哪种材料最好？一、细胞膜有选择透性阅读教材P28验证活细胞吸收物质的选择性实验讨论：用煮过和未煮过的玉米籽粒作对比，比较籽粒中胚的着色情况，说明了什么问题？煮过的玉米胚细胞已死亡,胚着色深.说明死细胞吸收物质不具有选择性;没有煮过的玉米胚染色浅,说明活细胞吸收物质具有选择性.该实验现象说明活细胞吸收物质具有选择性一、细胞膜有选择透性细胞膜又叫质膜.质膜的透性:质膜有允许某种物质透过的特性.资料一：•科学家在实验中发现：脂溶性物质能够优先通过细胞膜，并且细胞膜能够被溶解脂类物质的溶剂溶解，这一事实说明了什么？答:细胞膜含有脂质物质•人的消化液中含有许多能够水解蛋白质的物质，称为蛋白酶。用蛋白酶处理细胞膜，会使细胞膜分解，这一事实说明了什么？答:细胞膜含有蛋白质资料二：红细胞将红细胞膜的磷脂分子抽提出来，在空气/水界面上排成单分子层.资料三：发现表面积增大了一倍。这说明了什么问题?磷脂分子为双分子层---脂双层.二、质膜的结构模型1、流动镶嵌模型------目前被普遍接受脂双层------流动镶嵌模型中最基本的部分极性头部（亲水）（磷酸基团）非极性尾部（亲脂）（脂肪酸）磷脂分子由甘油、脂肪酸和磷酸组成，其磷酸“头部”是亲水的，脂肪酸“尾部”是疏水的。单位膜亲水头部疏水尾部水空气磷脂分子在细胞膜中的排列水水水水水水质膜的“柔性”与“刚性”•许多质膜中夹杂着“刚性”的胆固醇•使得质膜既有一定的流动性,又比较坚实.膜蛋白“蛋白质-脂质-蛋白质”三层的统一结构模式图标本用干冰等冰冻。后用冷刀断开，升温后暴露断裂面。蛋白质镶在、嵌入、横跨在磷脂双分子层中。蛋白质在膜中的分布是不对称的全部或部分镶嵌在膜中的蛋白质称为膜蛋白.诱导融合人细胞鼠细胞荧光标记蛋白质40分钟后370C实验结论:细胞膜具有流动性（2）膜蛋白的运动性磷脂分子和大多数蛋白质是可以运动的，体现了膜的流动性（1）磷脂分子的运动性1972年，桑格和尼克森在新的观察和实验证据的基础上，提出了流动镶嵌模型。1、脂双层构成膜的基本支架。（其中磷脂分子的亲水性头部朝向两侧，疏水性的尾部朝向内侧）2、蛋白质分子有的整个贯穿膜中，有的部分插在膜中，有的露在膜外,有的整个露在膜表面.（体现了膜结构内外的不对称性）流动镶嵌模型的基本内容3、磷脂分子是可以运动的，具有流动性。（其分子的运动有多种形式）4、大多数的蛋白质分子也是可以运动的。（也体现了膜的流动性）膜中各种组分的作用•膜蛋白有许多功能:1.控制某些分子和离子的出入2.生物催化剂的作用3.起细胞标志物的作用:如识别、免疫等.质膜在细胞控制和细胞通讯方面有重要作用。三.细胞壁：（与细胞的选择透性无关）植物和藻类的细胞壁主要由纤维素组成。功能：保护细胞和支撑植物体。概念图质膜结构特点功能特点结构组成结构探究历程决定③④②流动性选择透性脂双层膜蛋白①