酒店经营策划书

酒店经营策划书一、酒店周围环境分析酒店位于城东新区，相对于老城区来说，人流量相对较少，其弱势点在于地理不如老城区的某些客流量大且住房需求量大的地方，诸如火车站，汽车站等。地日常客流量在这一点上稍弱于老城区，其优势点在于，酒店位置位于新政府大楼附近，纵观整个城区，新政府的修建，以及锦江中学的搬迁，正在修建的锦江小学，新建楼盘，教育资源和经济资源以及政治资源的重心逐渐转移，在近几年后，城东的人流量会越来越大，酒店的发展前途很光明，作为锦江宾馆的二期，酒店最大的优势在于其知名度，虽然新晋酒店的竞争激烈，但我们只需要坚持自己的品牌建设以及主打项目，就能取得很好的经济效益。二、市场分析我县近年来，经济处于快速的发展时期，城东新区的修建，务工人员返乡购房，以及部分农村人口进城，酒店位置处于龙家堡高速出口入城的必经之路，只要宣传力度足够，可以带来不错的经济效益，一，政府接待；随着国家的宏观政策，提倡并推广农村城市化，帮助农民创业，培训农民技能，县内多次召开此方面的会议，如果能作为县内大小会议的定点酒店，我们的市场就能够得到最基本的保障，其二，酒宴承包，县里每年都会有大量的酒席市场，相对于老城区的酒店来说，我们主要的经济优势在于其特殊的地理位置，首先，如果是周边住户的酒席，类似于乔迁，迎亲，那么他们势必会选择与住房位置不远的地方，既方便参观新房，又方便安排酒席，如果酒店具有自己举办酒席的能力和场所，我们可以推出酒席预订的套餐，既在合理的价格范围内，我们可以对房间进行打折，亦或者对整个酒席进行承包，对于这一点我们必须要做到以下几点；其一，我们必须要有非常好的菜品，菜品决定了我们的口碑。其二，我们要打出自己的品牌优势，类似于婚庆，我们除了提供酒席场所以外，可以与县里的婚庆公司合作，合作双赢，对于新婚的客人，适当的提供一些免费的服务和纪念品，诸如结婚时的摄像，相册等。其三，提供接车服务，由酒店方面提供用车，对于特别远，参加酒席的客人，我们可以适当单方面收费，或者套餐承包。三、政府接待酒店的定位起初，特殊的地理位置，政府接待应作为我们酒店的主打，对于政府接待这方面，我们需要花很大的心思，由于客人的特殊性，我们应该针对性应对。接待方面酒店需要的准备1、酒店一楼摆设可供休息的场所，沙发，提供报纸，WIFI等。2、酒店内应准备各类的茶水饮料，咖啡，橙汁等常见饮料，以及一些小食品。3、提供车接送服务，对于本县内客人，询问客人是否需要用车接送，对于接待外来的重要客人，酒店应询问清楚到访时间，人数，以及查询当日天气，是否需要用伞，如果需要，酒店应该出车接引，客人到店后，主动帮客人打开车门，带客人到休息场所，提供茶水饮料，协助客人办理入住手续。4、接待重要客人时，酒店应当加强安保工作，保证客人出行安全以及客人的休息质量。四、酒店营业酒店在日常的营业中，最重要的是客源，对于这点，我有如下几点的建议；1.推出充值优惠活动，酒店推出会员卡，可以吸引客户常住、2.线上线下推荐返点，对于一些人员较广，交际能力较强的客人或者员工，月推荐客人入住较多，可以适当返红或者赠送小礼物。3.在酒店淡季时，推出优惠券代金券活动，可以抵扣一定的房费、4.在逢年过节时，酒店可以推出适应于当下的活动，比如中秋节特色主题活动等五、网上经营方面;1、随着网络信息大时代的到来，酒店必须有自己的网上订购渠道，首先，认证各大订购APP，诸如去哪儿，携程，美团等，具体的方法我已经查询，找到各APP的客服，当地客服人员会主动上门进行认证。2、在网上APP上线成功后，应当时刻与各家酒店的价格进行对比，推出酒店活动和红包，适当提高价格，红包压低。3、建立酒店自己的微信公众号，虽说现在在网上APP订购的客人比较多，但是我县这方面的发展还有一定的差距，所以我们可以建立自己的微信公众号，提供微信公众号订房服务，现在人人基本上都有自己的微信，我们适当的在微信上推出广告活动，其一，可以为酒店做宣传，其二可以给客人提供更多的订房渠道。六、餐饮方面酒店除了在客房部狠下功夫以外，对于餐饮部我们仍然不能放松管理1，早餐供应方面酒店初步的定位是接待，那么客人每天的早餐对于我们来说，就尤为重要了，在这方面我有以下两个建议1、酒店内准备便于食用的小食品，面包牛奶酸奶等，其优点在于存放方便，缺点在于口感相对较差，或者与老城区较近或者新城区的面包店合作，每天早上，由他们送新烤面包或者蛋糕上门，优点在于口感较佳，缺点在于送货繁琐以及相对成本较高2、聘请专人专做，在这一点上，我推荐砂锅粉，砂锅粉的优点在于，制作十分简单，客人点餐之后，可以现做，而且准备时间不长，口感较佳，员工用餐也可以用这个方法解决中餐及晚餐供应1、在客房内，我们可以制定一份菜单，在餐饮部，每天早上我们准备好各种菜品，客人可以直接电话点餐或者自己在楼下用餐2、与城东各饭店合作。总结；在酒店管理方面，我们应该始终要坚持自己的定位和方向，我们主打的特色不能变，价格可以打折，但是服务不能打折，我们要面向县城内的中高收入阶层，所以我们在酒店客房质量方面要下功夫，要坚持客房的整洁，保证客人的入住感受，餐饮部的食品在保证口感和营养的同时，食品质量安全问题不能放松，一定要保证菜品的质量，同时，在酒店的经营过程中，难免会遇到一些矛盾或者突发事件，但是无论如何，我们都要坚持服务至上的理念，在遇到问题时，心平气和与客人进行沟通，如果因为酒店的过失造成客人的心情不愉快，我们应该主动与客人进行道歉获得谅解，适当辅以经济手段补偿。一个酒店的成功与否，离不开大家的共同努力，方法有很多种，但是最主要的任何时候，都要坚持用心的经营，坚持客人至上的原则。