厨师岗位说明书

1厨师岗位说明书所在部门：集团办公室填写人姓名：岗位名称：厨师到任本职日期：//职等：直接上级：行政事务主管直接下级：无岗位设置目的：在行政事务主管领导下，负责公司食堂管理工作，为公司员工提供高质量的服务岗位职责职责一职责描述：负责为员工提供安全卫生的饮食工作时间百分比：55％职责二职责描述：负责食堂内部的环境卫生和食品安全工作时间百分比：20％工作任务负责打扫食堂卫生，清洗餐具按照食品安全卫生要求清洗加工食材，对餐具消毒保持个人清洁卫生职责三职责描述：协助食堂成本控制工作时间百分比：10％工作任务协助行政事务主管控制食品成本，节约食堂原材料节约水电汽，控制能源消耗职责四职责描述：负责食堂招待事务工作时间百分比：10％工作任务外部来客招待时做好各项招待的准备工作及时保障食堂招待饮食的准备，加工制作等各方面的准备工作职责五职责描述：完成上级交办的其他工作工作时间百分比：5％汇报关系：以上职责，向行政事务主管汇报2权限：办公工具和劳动工具的使用权相关事情的知情权接受食品安全、卫生等培训的权力工作协调关系：内部协调：无外部协调：无任职资格：学历：初中及以上学历工作经验：3年及以上本岗位或相似岗位工作经验资格证书：有厨师证、健康证知识/技能：－行业/公司知识：熟悉本部门/相关部门的主要规章制度与流程－专业知识：掌握餐饮烹饪知识，能够熟练进行烹饪工作－表达能力：比较熟练的运用口头表达能力素质：1.核心能力素质敬业尽责（对本职工作提出建议，对事业有一定的规划，做事情主动，建立挑战性目标）2.岗位序列能力素质执行能力(能够领会领导的工作安排及要求并严格执行，完成工作目标)沟通能力（能用清楚理由和事实支持自己观点；善于倾听；适当提问以获得对信息的准确理解）操作能力（能够进行实际的操作，顺利完成食品加工制作，保障食品的色香味俱全）其他使用工具/设备：厨房必备工具和消毒设备、燃汽设备、冰柜工作环境：食堂工作时间：正常工作时间，偶尔加班3