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给健康还以颜色（工作室健康推广）该资料仅供内部培训使用，不得用于对外宣传；未能恰当使用者，后果自负色彩对对碰•权威、高雅、低调、创意、执着、冷漠•纯洁、神圣、善良、信任、简约、中庸、温顺•热情、权威、自信、喜庆、能量、兴奋、勇气、信念•亲切、活泼、开朗、健康、聪明、希望、愉快•自由、和平、新鲜、安闲、舒适、平衡、生机、生命力•知性、深远、理智、专心、宁静•优雅、浪漫、神秘感●○●●●●●中国人健康现状•75%亚健康态人群与慢性病•营养缺乏与营养结构失衡•越来越多的“富贵病”：高血压、糖尿病、高血脂、冠心病、肥胖、痛风……健康5%亚健康75%疾病20%慢性病肥胖心脏病骨质疏松……08年中国十大疾病死亡排行排序城市死亡原因死亡专率构成(ICD-10)(1/10万)(%)1恶性肿瘤166.9727.122心脏病12119.653脑血管病120.7919.624呼吸系统73.0211.865损伤及中毒31.265.086内分泌和代谢疾病21.093.437消化系统17.62.868泌尿生殖系统6.971.139神经系统6.341.0310精神障碍3.690.6十大死因合计92.36问题的根源肿瘤、心脑血管疾病等慢性病高发率的反思：•过多动物性食物的摄入•缺乏多品种多色彩的植物性食物中国居民肉类消耗现状•20年来肉类消耗的快速增长：020406080100120140198219922002建议量198219922002建议量数据来源：中国营养学会调查你摄入的蔬果够“色”吗？1、在座的朋友，在您昨天的饮食中，蔬菜水果的颜色共有几种：A、1种B、2种C、3－4种D、5种及以上2、对您昨天所吃蔬菜水果的总量进行评估，大概可达到：A、不到500克B、501-700克C、701-900克D、901-1300克E、1300克以上3、您昨天没有吃到的蔬菜水果的颜色是（不定项选择）：A、红色B、橙黄色C、绿色D、紫黑色E、白色F、所有颜色全吃了4、您认为蔬菜水果的颜色同其营养保健价值有关联吗？A、不知道B、没有关联C、有关联(79%)现实中蔬果摄入的“缺乏”中国网民健康饮食态度调查（蔬果篇）主办：中华预防医学会协办：纽崔莱营养与健康研究中心参加人数：4640人时间：2010年3月健康调查结果当被调查者被问到“昨天的蔬果食用情况”时：•总体而言，仅65%的人都有食用蔬菜和水果•份量上看，62%的人摄入量不足500克•就颜色而言，他们进食主要以绿色为主，而较少食用紫黑色；能吃到“5种以上颜色”蔬果的人只占3%•54%的人不知道或不太了解植物营养素对身体有保健作用健康调查结论1.超过一半以上的被调查人群每日蔬果摄入量不能达到健康所需。2.超过一半以上的被调查人群每日蔬果摄入的颜色非常单一，仅有1-2种。3.大部分人群仍没意识到蔬果及其所含植物营养素的保健意义。我们应如何应对？健康倡议：给健康还以颜色颜色及品种丰富的足量蔬果给您的健康还以颜色《美国饮食指南》的建议每日人均需摄取5-13份品种及色彩丰富的蔬果。——2005年一份=?•每100克蔬菜为1份，•1个中型水果为1份，•葡萄、龙眼等小水果以13粒为1份，•草莓以6颗为1份《中国居民膳食指南》的建议•一般人群膳食指南之二：多吃蔬菜水果和薯类蔬菜水果的营养特点：水分多、能量低、富含植物化学物质（植物营养素）。是提供微量营养素（多种维生素和矿物质）、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。关于蔬果的份量建议：蔬菜300-500克/天.成人水果200-400克/天.成人《中国居民膳食指南》的建议关于蔬果颜色的建议：注意深色蔬菜的摄入，应占蔬菜总摄入量的一半；深色蔬菜指：深绿、红、橙黄、紫红等色的蔬菜。深色蔬果的健康意义：富含多种色素物质，如：β-胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，以及许多芳香物质。这些植物营养素不仅赋予蔬果特有的丰富色彩和香味，还有促进食欲，并提供一些特殊的生理保健活性。颜色与健康营养学探讨食物的多彩多样化与均衡饮食：•单一食物很难满足人体日常所需营养•不同颜色的蔬果具有不同含量的养分•深色、富彩的蔬果所含营养及植物营养素更为丰富营养素：多种维生素、矿物质、膳食纤维……植物营养素：蔬果所含的活性成分（视频欣赏《植物营养素》）植物营养素何谓“植物营养素”：•植物性食物中除必需营养成分外的一些低分子量生物活性物质，广泛存在于水果、蔬菜、豆类、坚果、谷类、茶叶及草药等植物中。•每一种蔬果里，均含有成千上万种植物营养素。植物营养素与蔬果颜色的微妙关联：•因某些植物营养素种类、含量及比例的不同，可使蔬果呈现出丰富多彩的不同颜色。•每日摄取不同品种和颜色的蔬果，可帮助获取更丰富的植物营养素而益于健康。紫黑色的蔬果•食物举例：紫葡萄、越橘、紫薯、紫椰菜、茄子、黑加仑子、桑椹、百香果……•植物营养素代表：葡萄的白藜芦醇：抗氧化，保护心血管，延缓衰老越橘的花青素：健康毛细血管、抗氧化、维护视力绿色的蔬果•食物举例：菠菜、芹菜、西洋菜、紫花苜蓿、青椒、薄荷、绿茶、西兰花、苦瓜、青瓜、猕猴桃、青豆、四季豆……•植物营养素代表：叶黄素、叶绿素和多酚……•营养共性：丰富的膳食纤维、钙、叶酸……红色的蔬果•食物举例：西红柿、针叶樱桃、石榴、草莓、红枣、山楂、红辣椒……•植物营养素代表：番茄红素……•健康意义：促进前列腺和心血管健康•营养共性：丰富的维生素C、铁质……橙黄色的蔬果•食物举例：柑桔、芒果、菠萝、柠檬、南瓜、胡萝卜、木瓜、番薯、杏子、哈密瓜……•植物营养素代表：β-胡萝卜素……•健康意义：抗氧化、润肌肤，促进发育和视力保健。白色的蔬果•食物举例：大蒜、洋葱、菜花、白萝卜、梨……•植物营养素代表：大蒜和洋葱的蒜氨酸：增强免疫力、降血脂、抗菌菜花和白萝卜的芥子油甙：抗癌、促消化芥子油甙异硫氰酸酯进入人体转化如何给健康还以颜色？1.均衡膳食：每日摄取不同品种并足量的多色蔬果（5-13份）2.科学烹调：尽可能保留食物的营养成分及天然的色泽3.营养补充：适当摄取富含植物营养素的营养保健食品健康的需要多种营养+植物营养素给健康还以颜色◎三个途径均衡膳食：如何科学地摄取蔬果•品种多样：正如美国饮食指南建议：每日人均需摄取5-13份品种及色彩丰富的蔬果（1份约等于100克蔬果）。•颜色丰富：而遵循美国癌症协会推荐的“彩虹原则”来进食多彩的蔬果，也将有助于健康与长寿。•份量充足：在量的搭配上，按照《中国居民膳食指南》的建议，每日至少吃蔬菜300-500克（深色约占一半），水果200-400克。科学烹调：最大限度保持食物营养•烹调的方式：-建议多用蒸、煮类的烹调方式。-减少高温、多盐、多油的传统煮食方法。•厨具的选择：-良好的热传导性能-良好的紧密型科学烹调，可缩短烹煮时间，避免及减少营养素氧化及流失，保留食物的原色原味，从而最大限度地保持食物营养。VITALOK低温免水煮食法健康“食”尚新体验什么是VITALOK低温免水煮食法啊？VITALOK低温免水煮食法是一种健康的烹煮方式，它可以保留食物天然的原汁原味，避免食物因高温烹煮而流失营养和原味的问题，而且烹煮出来的食物甜度、口感适中；而且，只需要中、小火以及少水、少油就可以进行烹煮，节省能源与成本！同时油烟更少，更健康！保留原色及原味实验结果此实验数据由美国威斯康星大学麦迪逊分校提供注：该数据可能因个人烹饪习惯不同而有所差异图1.保留原色及原味实验结果低温免水煮食法更有利于保留食物营养注：该数据可能因个人烹饪习惯不同而有所差异营养素保留测定实验结果图2.低温免水煮食法的食物营养成分保留实验结果VITALOK低温免水煮食法的优势减少厨房油烟保留食物的原色与原味节省能源及成本保留食物更多营养安利皇后®锅具系列产品安利皇后®锅具二十一件套安利皇后®中式不锈钢炒锅为您开启健康新“食”尚你的每日摄取是否足够？如果我们日常难以摄入5-13份色彩丰富而足量蔬果；食谱中也缺乏品种多样的植物性食物。应该怎么办？营养补充纽崔莱富含多彩而天然的植物提取物，为你提供对人体健康具有积极作用的多种营养，以及宝贵的植物营养素。植物营养素短片纽崔莱用科学的方法控制每一个过程确保为您提供自然界的精华从种子到成品优质选择健康后盾纽崔莱蛋白质粉＋倍立健片•含有：大豆、紫花苜蓿、菠菜、西洋菜、欧芹，胡萝卜，针叶樱桃的天然植物提取物•补充：优质蛋白和多种维生素、矿物质•保健功能：增强免疫力、缓解体力疲劳、增加骨密度优质选择健康后盾纽崔莱蛋白饮品＋多种营养片•含有：大豆、腰果、百香果、番石榴、菠萝、针叶樱桃的天然植物提取物•补充：优质蛋白和多种维生素、矿物质•保健功能：增强免疫力、补充多种维生素和矿物质纽崔莱产品魅力实验演示纽崔莱的产品演示•纽崔莱薄荷香蒜片高科技的包衣技术纯净水白醋小苏打溶液（模拟胃部环境）（模拟肠道环境）现象：－纯净水中有少量小气泡从香蒜片表面冒出，有少量溶解；－模拟胃液环境酸性溶液中，香蒜片基本不溶解；－模拟肠道环境碱性溶液中，较多气泡从香蒜片表面冒出，可被溶解，并有膜状物在表面或周边悬浮。结论：薄荷香蒜片的肠溶包衣技术，使有效成分在胃酸环境中不易破坏，能安全地保护直达肠道，被人体更好地吸收，并有效避免蒜素的刺激性，有增强免疫力的保健功效。纽崔莱产品演示•纽崔莱天然类胡萝卜素的极佳溶解度天然品合成品现象：在油性溶液中——天然类胡萝卜素非常好的溶解性合成类胡萝卜素呈现不溶性物质结论：溶解度优秀的天然类胡萝卜素可更好地被人体吸收，从而发挥其抗突变和延缓衰老的保健功能。纽崔莱的产品演示•纽崔莱茶族益脂胶囊的降血脂特性阴性对照胶囊内容物加入蛋黄溶液现象：茶族胶囊的内容物与蛋黄混合，有明显反应发生——黏稠的糊状或固状物形成。结论：茶族益脂胶囊含有丰富的茶黄素，能与胆固醇形成不溶于水而难吸收的大颗粒（络合物），从而减少胆固醇在肠道的吸收，具有降低血脂的保健功效。纽崔莱的产品演示•纽崔莱维生素C片卓越的抗氧化性现象：不同份量的维生素C片粉末加入紫色高锰酸钾溶液中，观察到溶液由深变浅，最后到无色的变化。结论：纽崔莱维生素C能有效抗氧化，帮助人体抵御自由基的侵害，且含有源自针叶樱桃提取物的天然维生素C，可及时弥补日常膳食摄取的不足。对照1/32片1/8片小结摄取多品种及色彩的植物性食物所具有的健康意义：•降低肿瘤、心血管疾病及多种富贵病的发生率•提高健康指数并延缓衰老•有助于均衡营养的达成如何给健康还以颜色：•在实际生活中，通过每日摄入5-13份多种颜色的蔬菜水果，将有助于人体获得多种必需营养素和更为丰富的植物化学素。•辅以适当的营养补充及科学的烹调方法，将有助于人体获得更为充分和必需的营养素及植物化学素，从而有利于健康的维护及疾病的预防。每日食物份量展示蔬果500克-1300克给健康还以颜色！谢谢！ThankYou！