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第5章细胞的能量供应和利用•第1节降低化学反应活化能的酶细胞中每时每刻都进行着许多化学反应细胞代谢问题探讨：（1）将肉块放在金属笼中解决了什么问题？（2）对肉起消化作用的是什么物质？（3）进行肉类消化的过程的条件是怎样的？斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用一、酶的作用和本质实验比较过氧化氢在不同条件下的分解•实验目的：了解过氧化氢酶的作用和意义实验原理：2H2O22H2O+O21、常温2、加热3、Fe3+做催化剂4、过氧化氢酶各种条件下过氧化氢的分解速率（一）酶在细胞代谢中的作用加入试管，直接观察酒精灯加热观察滴加FeCl3溶液新鲜猪肝研磨液请设计一张表格，用于记录实验步骤和现象。设计实验试管编号1234每支试管加过氧化氢溶液90℃水浴滴入2滴FeCl3溶液滴入2滴肝脏研磨液空白结果预测第二步第一步2ml设计实验试管编号1234第一步第二步每支试管加2ml过氧化氢溶液90℃水浴滴入2滴FeCl3溶液滴入2滴肝脏研磨液空白1min分钟后，将点燃的卫生香放在液面的上方检验方法结果预测结果预测结果分析和讨论1.和1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？2.3号和4号试管未经加热，也有大量的气泡产生，这说明什么？•加热能促进过氧化氢分解Fe3+和过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解3.3号和4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高的多结论：酶能催化生物化学反应，催化效率比无机催化剂高得多•分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量称为活化能。P80酶为什么能催化生物化学反应？•H2O2(常态)H2O2(活跃状态)能量加热1.加热为什么能加快化学反应？2.Fe3+和过氧化氢酶能不能给过氧化氢提供能量？不能是降低了过氧化氢分解反应的活化能。酶为什么能催化生物化学反应？结束酶的催化作用与无机催化作用的比较质量分数为20%的新鲜肝脏研磨液1滴质量分数为3.5%的氯化铁溶液1滴生物催化剂：过氧化氢酶所含酶的相对数量：1无机催化剂：Fe3+Fe3+的相对数量：25万资料一条件活化能/kJ·mol-1没有催化剂催化用胶态铂催化用过氧化氢酶催化755429资料二在20℃测得的过氧化氢分解的活化能酶降低活化能的作用更显著结论：酶能催化生物化学反应，催化效率比无机催化剂高得多1、下列对“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验结果分析，正确的是：（）A、在过氧化氢酶的作用下，过氧化氢分解最快，是因为20％的肝脏研磨液的浓度高于3.5％的FeCl3溶液B、3.5％的FeCl3对过氧化氢分解速率慢是因为其分子摩尔浓度过高，影响了活性的正常发挥C、肝脏研磨液中过氧化氢分解速率快，是因为酶的催化效率比一般无机催化剂催化效率高D、常温下的空白对照试管没有明显的气泡产生，原因是在无催化剂时，过氧化氢不会分解成水和氧气•2、关于酶作用的叙述，正确的是（）•A、提高化学反应的活化能•B、降低化学反应的活化能•C、提供了反应开始所需的活化能•D、是一种生物催化剂，和一般的无机催化剂完全相同•3、多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶,这种药片的主要功能是()•A、增强免疫力B、提供能量•C、减肥D、助消化步骤试管编号说明1234一H2O2浓度剂量二剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件自变量因变量无关变量变量对照组实验组对照实验控制变量思考：1、如果不设置1号空白试管，实验中出现了明显的现象，可以说明是由于酶或氯化铁的作用引起的吗？说明1号试管的作用是_________此类实验叫做_________实验2、每个实验组中的哪个因素是与对照组不同的？这个因素称为_____。改变自变量，将引起_________的改变。3、实验中的无关变量有哪些？4、每支试管中的过氧化氢的量应该_____；滴加的酶或氯化铁的数量最合适的量分别为___和___做对照对照自变量因变量相等2滴2滴课堂反馈⑴下表是证明某种无机盐离子X是某种植物生长发育所必需的实验步骤，请指出其中的错误之处：实验组培养条件培养液植株数培养条件现象A植物生长完全培养液10株光照生长旺盛B等量缺X的完全培养液20株黑暗发黄枯萎结论X是该植物生长发育所必需的无机离子等量光照•技能应用：在对酶的化学本质探究的过程中，有人推测酶是蛋白质，设计了如下实验，请你根据设计对照实验的方法将表格补充完整。试管编号步骤一二三现象1出现紫色反应22ml淀粉酶溶液1ml双缩脲试剂A液，振荡加入3－4滴双缩脲B液，振荡出现紫色反应结论淀粉酶是蛋白质2ml稀释蛋清液1ml双缩脲试剂A液，振荡加入3－4滴双缩脲B液，振荡细胞中的酶很多，它们都是蛋白质吗？（二）酶的本质资料分析发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德李比希毕希纳萨姆纳争论其他科学家切赫和奥特曼发酵与死细胞中的物质有关发酵与活细胞有关死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵脲酶是蛋白质胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质少数酶是RNA酶的定义酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。绝大多数酶是蛋白质，少数的酶是RNA.来源作用化学本质什么是酶？•思维拓展：•一般洗衣粉不易清除衣物上的奶渍、血迹，而加酶洗衣粉则可以，但其包装袋上往往注明这种洗衣粉的适用温度范围。有同学提出问题：酶的催化效率受温度的影响吗？针对这一问题请你作出假设，并设计实验，利用肝脏研磨液中的H2O2酶来证明你的假设。