陈代文-饲料生物安全及其保障措施

2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京1各位领导、专家、同行：早晨好！2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京2饲料生物安全及其保障措施陈代文四川农业大学动物营养研究所四川雅安，6250142020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京3提纲•饲料生物安全的概念•饲料安全危机产生的根源•饲料安全中的主要问题•解决饲料安全问题的主要思路2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京4饲料生物安全feedbiosafety饲料通过动物进入食物链后对食物链成员特别是动物和人的生命活动的影响性质和程度。2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京5menN2AnimalsCropsPrimaryFoodChainSoilSunDecomposers2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京6三层含义•一是指饲料中本身所含的有毒有害物质或饲料在加工、贮存和运输过程中通过物理或化学反应生成的有毒有害物质对动物的健康和生长不造成危害；•二是指动物采食饲料后生产出的畜产品作为人的食物对人的健康无直接或潜在的危害；•三是指饲料被动物采食后，未利用的物质通过环境再作用于动物或人后对动物和人的健康无不良影响。2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京7因此，安全饲料是一种既能保证畜禽营养，又对畜禽或通过畜产品和环境对人的健康无直接或潜在的不良影响的动物饲料。2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京8饲料安全危机产生的根源2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京920世纪畜牧生产水平与效率•肉牛：ADG40年代604g90年代1348g提高123%G/F70%•奶牛：产奶量20年代3446kg90年代11844kg提高242%•猪：ADG40年代580g80年代870g提高50%G/F0.280.37提高32%2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京1020世纪畜牧生产水平与效率•肉鸡：ADG90年代比30年代高24.8gG/F0.1480.719提高291%•蛋鸡：产蛋率20年代41.4%90年代92.5%2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京11畜牧业的贡献•提供人类食物能量的15-20%•蛋白质的30-40%2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京12menN2AnimalsCropsPrimaryFoodChainSoilSunDecomposersLowEfficiencyofNutrientTransferinFoodChainoutputE(%)=------input2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京13动物生产特点：低效率各种动物将饲料能量、蛋白质转化为人类食物的效率动物能量转化效率（%）蛋白质转化效率（%）产蛋鸡1826肉鸡1123火鸡922奶牛1725肉牛36肉猪1414羔羊25引自Gillespie，1987。2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京14养分通过动物后的分流比例食入100%进入产品15-20%进入环境80-85%Cows2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京15畜牧生产现状：低效率现代肉猪将养分排入环境的比例养分占食入%蛋白质70-75%能量80-85%磷70-80%,微量元素95-98%2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京16畜牧业低效高污染使用生长促进剂，动物性饲料竞争资源食品安全危机2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京17饲料与食品安全•肉骨粉：疯牛病•动物油脂：二恶英•抗生素：残留与耐药性•高铜：残留、环境污染•胂制剂：中毒•违禁药品：中毒、危害健康•霉变饲料：霉菌毒素中毒2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京18当前主要的饲料安全问题2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京19•霉菌毒素中毒•重金属•胂制剂•饲用抗生素•病原性微生物•疯牛病•二恶英•违禁药品（瘦肉精）2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京20四川现状•每年硫酸铜的正常使用量180吨•实际使用量3000-4000吨•排泄量2700-3600吨2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京21肝、肉中农药残留量0.10.0030.10.080.0140.1540.070.0500.020.040.060.080.10.120.140.160.18标准成都肝脏成都肉南充肉含量（ppm）六六六DDT2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京22肝、肉中Cr残留量10.0130.0110.0180.01400.20.40.60.811.2标准成都肝脏成都肉南充肉雅安肉含量（ppm）2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京23肝、肉中Cd残留量0.10.7340.1050.5770.56300.10.20.30.40.50.60.70.8标准成都肝脏成都肉南充肉雅安肉含量（ppm）2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京24肝、肉中Cu残留量102.3652.5233.2023.194024681012标准成都肝脏成都肉南充肉雅安肉含量（ppm）2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京25肝、肉中As残留量0.512.7782.5591.1343.48502468101214标准成都肝脏成都肉南充肉雅安肉含量（ppm）2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京26肝、肉中Pb残留量1.0891.2260.7728.4060.50123456789标准成都肝脏成都肉南充肉雅安肉含量（ppm）2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京27认识问题：天然饲料？安全饲料2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京28如何解决安全问题2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京29生产目标过去：单目标：高产量将来：多目标：高产量、高质量、高效率、低污染、食品安全可持续发展2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京30一、法规2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京31饲料方面措施动物饲料抗生素激素违禁药品2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京32饲料方面措施•欧盟禁用肉骨粉、动物油脂•禁用大部分抗生素1998：哥本哈根会议估计，未来10年将逐渐淘汰抗生素饲料添加剂2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京33抗生素作猪生长促进剂的效果使用抗生素后的改善程度（%）1950-19771978-19851990-1996断奶猪日增重16.115.024.53饲料利用率6.96.55.9生长育肥猪日增重4.03.69.0饲料利用率2.12.43.62020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京34高铜（250ppm）对猪的促生长作用日增重G/F仔猪（15-31lb）24.09.7生长猪（40-123lb）6.93.6生长育肥猪（40-205lb）3.12.52020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京35二、新型饲料添加剂2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京36新型饲料添加剂•饲用酶制剂•生物活性肽•益生素•功能寡糖•核苷酸•有机微量元素•其它饲用生物制品：卵黄抗体等2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京37新型饲料添加剂的特点•大部分为功能性添加剂–调节消化道或体内的理化性质、营养生理和微生态平衡–改善消化系统、免疫系统和微生态系统•无毒、无残留，在体内可完全代谢或被利用2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京38添加乳酸宝和黄霉素对腹泻程度的影响05101520253035404501.535腹泻指数酸化剂酸+抗生素*与对照比较p0.05****乳酸宝添加量kg/t2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京39添加1.5kg/t和3kg/t乳酸宝对主要指标的改进幅度94.493.286.5106.993.199.782.797.7114.69587.980.2107.492.699.7113.585.9101.9020406080100120140对照组的%01.53ADGfADFIfG/FfADGtADFItG/Ft腹泻胃pH肠pH对照组的%添加量kg/t2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京40220230240250260270280290对照酸金霉素+酸益生素+酸寡糖+酸ZnO+酸益+寡糖+酸ADG（g）不同添加物对仔猪ADG的影响2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京41不同添加物对F/G的影响1.351.41.451.51.551.61.65对照酸金霉素+酸益生素+酸寡糖+酸ZnO+酸益+寡糖+酸F/G2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京42新型饲料添加剂的特点•为条件性饲料添加剂，作用受到多方面因素的影响，合理使用才能显示它的潜力2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京43三、饲料生物安全标准的制定2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京44•天然存在的不安全因素零污染或零残留？No2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京45•饲料安全预警参数？2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京46畜产品残留量饲料某毒物含量或毒物食入量预警含量允许残留量2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京4705010015020025030035Kg50Kg80Kg100KgBWCu(ppm)intheliver01002003004000501001502002503000100200300400Cu(ppm)Cu(ppm)intheliver35Kg50Kg80Kg100Kg2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京4905101520250100200300400500Cu(ppm)Cu(ppm)inthekidney2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京500246810120100200300400Cu(ppm)Cu(ppm)inthemuscle35Kg50Kg80Kg100Kg2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京5102468101235Kg50Kg80Kg100KgBWCu(ppm)inthemuscle01002003004002020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京5200.511.522.50100200300400Cu(ppm)SerumCu35Kg50Kg80Kg100Kg2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京5300.511.522.535Kg50Kg80Kg100KgBWSerumCu01002003004002020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京540102030405060708035Kg50Kg80Kg100KgBWFeintheliver01002003004002020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京55010203040506070800100200300400Cu(ppm)Feintheliver(ppm)35Kg50Kg80Kg100Kg2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京56生物安全评定规程生物安全质量标准安全使用技术标准饲料生物安全标准2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京57四、高效、安全的饲料调制和饲养技术规程2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京58•饲料原料及添加剂的应用范围、剂量、方法•饲料调制技术（液体饲料、发酵、熟化、预处理等）•饲喂方式（次数、供料量）•畜舍设计及环境•管理水平2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京59五、建立饲料及畜产品安全监控体系与技术2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京60HACCP体系2020/4/21全国第四届饲料营养学术会，南京61