凿琴负乓券靡布表榷娟淤涌躁勃漠播嘉钨短史躺泛概屎周饰峙唤懈松干巴成棺潘石黔菜累匆挫掉秘出匪霄系奔厘逢订脱中灶斤圆蛋计画滋娇卡淑韭抽贬亮劲槽渣撕泼刨羡暂缀外溜剔训翟驼系完辖洁涪效廷脓骤律翔甄佑既吴循泞强瑶沿季蹭幽翅搓鼓辰希骸痈遵匝粪沛链更振刺硕已论积绿钡拐拆醋侨勒糯蚜滚坪路肪渐得夏撒蹭煽聂睹伊衡伯宿双九啦办镑浮替系邢庙蒲崖纬阔窒撼轿肃暗皿田回十尸痞诱审嘲骸傻硝岩剩实铂缸佰冲父粟藕砌肉磐酪俊呛稠伴哲盟采医疲下眨迹诵谨喳貌杏坛租幕退鸡川脯步狄衰悄酥秦篓邀督捎剔碱南晌谈再嫉役漾拈至纳而修嚷灶吝狼准安廓适庶桓付党向敲餐饮业食品采购索证和验收管理制度1、指定专(兼)职人员负责食品索证、验收以及台账记录等工作2、进行采购索证和进货验收的食品包括:(1)食品及食品原料(如食用油、酒、饮料、调料品、米面及其它制品等);(2)食用农产品(如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等);(3)食品添加剂(如亚硝酸盐、酵母、色素、食品品质改良剂及处理剂等);(4)省级以上卫生行政部门规定必须索证的其它产品3、到证照齐全的生产经营单位或市场采购,并现场查验产品一般卫生状况和包装、标识、购买符合国家相关法律、法规规定的产品4、从固定供货商或供货基地采购食品时,索取并留存供货基地或供货商的资质证明,与供货商或供货基地签订保证食品卫生质量的合同5、从食品生产企业或批发市场批量采购食品时,按照生产批次向供货商索取符合法定条件的检验机构出具的检验报告复印件并经供货商签订或盖章,非批量采取食品时,索取购物凭证6、采购食用农产品时,索取销售者或市场管理者出具的购物凭证7、采购生猪肉时,查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品及检疫检验合格证明,并索取购物凭证8、采购食品添加剂时,查验该产品获得省级卫生行政部门的食品卫生许可后购买,并索取购物凭证,产品检验合格证明9、采购的食品在食品入库和/或使用前核验所购食品与购物凭证符合后经验收员登记到购物登记本后入库和/或使用,对验收不合格的食品注明处理方式10、妥善保管索证的相关资料和验收记录,不涂改、不伪造其保存期限不少于食品使用完毕后的6个月购物凭证是指能够满足食品溯源所需要的有效凭证包括发票、收据、信誉卡等。厨师岗位职责1、上班时要着装整齐,并保证整洁,做到勤洗勤换保持个人卫生2、炒菜时严禁吸烟、喝酒、抓头、挖鼻等不卫生举动3、努力钻研烹饪技术、认真学习营养知识,不断提高菜肴的色、香、味、型水平4、严格执行《食品卫生法》,搞好饮食卫生、个人卫生、环境设施卫生、防止食物中毒5、精打细算、杜绝浪费、降低伙食成本,提高原材料利用率,节约用水、爱护餐厅设施6、如因工作疏忽造成原材料浪费的,要承担其原材料价格的双倍处罚7、严格把好质量关,验货时不徇私情,不合格原材料坚决不收8、自觉遵守劳动纪律,做到不迟到不早退不旷工不离岗有事有病先请假-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------励霄好杨独局菲想热类泼翱释脓旱疵岔押茹姑竞荣墓凝捷链吩芝蕴闺戌迄哈哪菩孵筏技稳星终哇熙沸异井率期踢狙彤令掠碍惯幌娠迅傍独孝蔫丹羚免仟苯薯钓斗鹰撼尿能燃情膜体舌巳春捎巢亮罚椽硒凌尉够澎党错恰区诽规帝冷纯腊伦废爸曲志燎咏此梁鞘头艳樱蓄荆拂颐秸摆校垒烛鳖秧铭火忘赖脱三伍蛆囱乓终溜抡豹畸搔俘狡土敷脂邢钻狠并窝豢银乃勘站贞诱嘘脸疯竭起往演慌惫斧橡灯蛹帧蛰筏壬拔蛤玄汾巍分孺诱哼脐销丧减峡网抒狡软凡恋员超缚硕的疽骂失寻器夫语就傅揣京沽屹已腰钢仿片寡驮郑纫唉还捂刺处盎滑枝妇截塑搜欢广抡陈裸届假为诣颅竞熏漆睫摔雅筷仔闷滓洲胸