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认识“岭南”•岭南，原是指中国南方的五岭之南的地区，相当于现在广东、广西及海南全境。•岭南属东亚季风气候区南部，高温多雨为主要气候特征。因此，四季常青，百花争艳，各种果实终年不绝。•广州的水果品种有500多种，其中以荔枝、香蕉、木瓜、菠萝分布最广，产量最多，质量最好，被誉为岭南四大名果。此外，还有芒果、杨桃、石榴、龙眼、白榄、乌榄、黄皮、杨梅、菠萝蜜、三华李、西瓜等。•广州地处亚热带，热带亚热带水果品种繁多，一年四季都有鲜果上市，故有水果之乡的盛誉。广州果树栽培历史可追溯到汉代，史书载，当年汉武帝便向岭南征贡御橘，三国吴交址太守士燮向孙权进献的瑞橘，指的都是甜橙，而非今日通常讲的柑橘。长安回望绣成堆,山顶千门次第开.一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来.杜牧妃子笑•产地：广东、广西、海南。•特点：个大、饱满，整体颜色发绿，味甜，核小。糯米糍•产地：广州市郊区、增城、从化。•特点：果实属心脏形，近圆形，果肉多而厚满，核小或无核。三月红•产地：广东的新会、中山、增城等县。•特点：淡红色，果实流心脏形，皮厚，肉黄白，核大，味酸甜。增城挂绿•增城挂绿外壳红中带绿，四分微绿六分红，每个荔枝都环绕有一圈绿线，果肉洁白晶莹，清甜爽口，挂齿留香，风味独特。现存活在增城荔城镇挂绿园的那株挂绿树是挂绿荔枝品种的老祖宗，有400多年树龄，高5米多，已由它成功培育了好几代的挂绿子孙树种，共100多株，在增城几个乡种植。罗浮山下四时春卢橘杨梅次第新日啖荔枝三百颗不妨长作岭南人.苏轼荔枝的品种及其特点桂味：果实为球形，中等大小，浅红色，壳薄脆，表皮的龟裂片峰尖锐刺手，有桂花香。糯米糍：果实为扁心形，个头大，鲜红色，表面片峰平滑，果肩一边显著隆起，肉厚核小。妃子笑：果实较大，平均单果重30克，果肉细嫩多汁。黑叶：果实呈卵圆形或歪心形，中等大小，色暗红，壳薄，表面的龟裂片平钝，而且大小均匀，排列规则，裂纹和缝合线明显，果核较大。白蜡：果实为心形，中等大小，果皮淡红带黄腊色，厚且脆，龟裂片平滑，果肉质软滑，味甜，多汁。•广西、福建、四川、台湾、云南等地栽培最多。相关人群•一般人群均可食用•1.尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用；贫血、胃寒和口臭者也很适合；•2.糖尿病人慎用荔枝，阴虚火旺、有上火症状的人不要吃，以免加重上火症状，阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用；荔枝含有单宁、甲醇等，多食容易生内热，患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用•及时地补充人体对维生素C的需要量•番石榴不但是生食的鲜果，药用价值也很显著，如具有降血糖的功效，实验表明，糖尿病患者经常食用番石榴，对于病症的减轻有明显的辅助治疗作用。桔子的功效与作用•1.桔皮：桔子的外果皮晒干后叫“陈皮”。有化痰止咳、健脾和胃的功效，常用于、胃痛、食积等症。•2.桔络：即桔瓤上面的白色网状丝络，有通络化痰、顺气活血之功效，常用于治疗痰滞咳嗽等症。因为桔络含有丰富的维生素P，所以能有效防治高血压，老年人多食，有益健康。•3.桔红：桔皮刮掉白色的内层，单留表皮称为“桔红”，具有理肺气、祛痰等功效，临床多用于治疗咳嗽。•4.桔子的果肉：味甘酸、性凉，入肺、胃经；具有开胃理气，止渴润肺的功效；治呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。桔子的功效与作用潭州白蔗•番禺市盛产甘蔗，有糖都之称，而潭州镇所产的白蔗更是驰名中外。潭州白蔗色泽青白，皮薄肉脆，汁多清甜，纤维少，可作为水果食用，具有清热解毒、生津止渴的功效。•木瓜学名番木瓜，又名万寿果，是岭南四大名果之一，素有岭南果王的称号。木瓜原产墨西哥，17世纪时传入我国，现广东各地均有栽培，而以广州市郊最为集中。木瓜与香蕉、菠萝同称为热带三大草本果树。广州所产较好的品种有岭南种、穗中红、泰国红肉等，品质以岭南种为最佳。其果形长圆丰满，肉厚籽少，有桂花香味。木瓜果实硕大，其果重一二公斤，大的可达六七公斤。其果鲜食，口味美好，营养丰富；还可炖食，冰糖炖木瓜可清心润肺，医治喉炎等疾患；未成熟的木瓜可糖渍，作蔬菜煲汤食用，或腌制成咸酸木瓜等。•万顷沙的大蕉广州名水果中，同属蕉类还有大蕉。万顷沙除盛产香蕉外，也盛产大蕉，其红嘴绿鹦哥大蕉是大蕉名贵品种之一。其蕉果色泽金黄，蕉边有一条绿线，熟透时蕉柄仍保持青绿色，果实顶端呈紫红色，故得此名。入药佳果龙眼入药，如有名的古方《归脾汤》（济生方），即是以龙眼与白术、茯苓、黄芪、酸枣仁等组方，临床上治疗思虑过度、劳心伤脾、健忘。方中应用龙眼肉，即是以其味甘归脾而能益智的意思。•菠萝含有一种叫菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，因此，菠萝咕老肉、菠萝牛肉还是可以放心吃的菜肴。菠萝中所含糖、盐类酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。中医认为，菠萝性味甘，具有健胃消食，补脾止泻，清胃解渴等功用。适用量每次100克（约1/6个），吃菠萝时先把菠萝去皮切成片，然后让放在淡盐水里浸泡30分钟，再用凉开水浸洗，去掉咸味再食用。患有溃疡病，肾脏病，凝血功能障碍的人应禁食菠萝。发烧及患有湿疹疥疮的人不宜多吃•马蹄，又称荸荠。原产于印度。我国是盛产马蹄的地方。它以个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，广西马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成马蹄罐头口味更好餐桌上的佳果菠萝烧排骨芒果虾仁炒饭木瓜猪蹄汤陈皮雪梨大骨汤再见！