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生物化学阶段考试（一）班级学号_____________姓名____________总分_____________一、是非题：每小题1分，共10分。错答一题倒扣0.5分，不答者不倒扣。是写“+”，非写“－”。1、球蛋白与球状蛋白质是不同的。（）2、神经节苷脂是由鞘氨醇、脂酸、已糖和唾液酸组成。（）3、胆固醇以游离及酯的形式存在于一切动植物组织中。（）4、极低密度脂蛋白就是β—脂蛋白。（）5、磷脂和糖脂是构成生物膜脂双层结构的基本物质。（）6、某蛋白质在pH6时向阳极移动，则其等电点小于6。（）7、自然界的蛋白质和多肽类物质均由L一型氨基酸组成。（）8、脂肪的皂化价高表示含低分子量的脂酸少。（）9、在多肽分子中只存在一种共价键，即肽键。（）10、硫酸软骨素B又称硫酸皮肤素。（）二、填充题，每题2分，共20分。1、卵磷脂分子中的________________为亲水端，_______________为疏水端。2、Liebermann-Burchard反应（里一布反应）可用作_________________的定性或定量测定，它主要利用_______________和________________的反应。3、SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳测定蛋白质的分子量是根据各种蛋白质________________________的不同。4、直键淀粉的构象为__________________________________________，纤维素的构象为___________________________。5、胰岛素是由___________________个氨基酸组成，其中A链__________________个氨基酸，B链________________个氨基酸，______________________对S-S键。6、鉴别糖的方法为Molischer试验，是利用糖在浓酸情况下脱水生成_________________与_______________________反应，生成_______________________颜色的物质。7、1分子血红蛋白可以结合________________分子的氧或结合___________________分子的2，3一二磷酸甘油酸。8、利用超离心法测定蛋白质的分子量，常用的有两种方法，一种是__________________，另一种是_______________________。9、常用的分离蛋白质的方法有______________、____________、______________、______________和________________等。10、蛋白质顺序仪主要利用___________________法。该法是氨基酸的_______________与_______________________反应。三、选择题：以下各题均有四个备选答案，其中一个或多个是正确的。每题1分，共15分。1、下列哪些糖是还原糖？（1）葡萄糖（2）果糖（3）蔗糖（4）乳糖2、下列哪些糖或糖的衍生物有变旋现象？（2）葡萄糖（2）果糖（3）淀粉（4）α—甲基葡萄糖苷3、下列有关多糖的叙述哪些是正确的？（1）天然淀粉溶于水（2）淀粉和糖原都是由D—葡萄糖基组成（3）淀粉、糖原和红糊精遇碘都可产生颜色（4）多糖是生物的主要能源4、下列哪些叙述是正确的？（1）中性脂肪水解后变成脂酸和甘油（2）所有的磷脂分子中都含有甘油基（3）胆固醇酯水解后变成胆固醇和脂酸（4）天然存在的磷脂是L—构型5、下列哪些是糖蛋白？（1）神经节苷脂（2）血型蛋白质（3）胶原蛋白（4）免疫球蛋白6、下列哪个是饱和脂酸？（1）油酸（2）亚油酸（3）胆固醇（4）硬脂酸7、下列哪些是血浆脂蛋白的组分？（1）载脂蛋白（2）磷脂（3）胆固醇（4）三脂酰甘油8、下列原因中哪些会导致血红蛋白与氧亲和力的下降？（1）pH从7.2升到7.6（2）Pco2从60托减到20托（3）酸中毒（4）提高细胞内2，3——DPG的水平9、将抗体固定在层析柱中的载体上，使抗原从流经此柱的蛋白质样品中分离出来，这技术属于（1）吸附层析（2）离子交换层析（3）分配层析（4）亲和层析10、下列有关分子量测定的各项，哪些是正确的？（1）用超离心法测分子量过程中，沉降系数大一倍，分子量也大一倍。（2）多糖类一般没有固定的分子量（3）SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳测得的是亚基的分子量（4）从蛋白质的氨基酸组成无法推测蛋白质的分子量11、下列有关β—折叠的叙述哪些是正确的？（1）球状蛋白质中无β—折叠的结构（2）β—折叠借链间氢键而稳定（3）它的氢键是肽链的C=0与N—H间形成的（4）α—角蛋白可以通过加热处理而转变成β—折叠的结构12、在中性条件下，HbS与HbA相比，HbS的净电荷是（1）增加+2（2）增加+1（3）减少+2（4）减少+113、一个蛋白质的分子量为70，000道尔顿，由两条α—螺旋肽链构成，其分子长度为（1）50nm（2）47.7nm（3）95.4nm（4）36.5nm14、含卟啉环的蛋白质有（1）血红蛋白（2）肌红蛋白（3）核糖核酸酶（4）胶原蛋白15、下列关于血红蛋白运氧的叙述，哪个是正确的？（1）血红蛋白与氧结合时，血红蛋白有别构效应（2）血红蛋白分子中血红素的铁与氧结合后，铁由亚铁氧化或高铁（3）氧饱和度与氧分压之间是直线关系，氧分压愈高，氧饱和度愈大（4）血红蛋白与氧的结合力大于血红蛋白与一氧化碳的结合力四、写出下列氨基酸的单字符号（共5分）Pro__________Asn_________Lys__________Arg_________Asp___________五、写出下列物质的中文名称并阐明该物质在生化中的应用（共8分）DNS-C1DNFBDEAE—纤维素BOC基六、解释下列名词（共12分）1、肽聚糖2、蛋白质的别构效应3、肽平面4、两面角5、波耳效应6、碘价七、问答与计算（共30分）1、今从一种罕见的真菌中分离到1个八肽，它具有防止秃发的作用。经分析，它的氨基酸组成是：Lys2,Asp1,Tyr1，Phe1,Gly1,Ser1和Ala1。此八肽与FDNB反应并酸水解后。释放出FDNB-Ala。将它用胰蛋白酶酶切后，则得到氨基酸组成为：Lys1,Ala1,Ser1和Gly，Phe1，Lys1的肽，还有一个二肽。将它与胰凝乳蛋白酶反应后，释放出游离的Asp以及1个四肽和1个三肽，四肽的氨基酸组成是：Lys1,Ser1,Phe1和Ala1，三肽与FDNB反应后，再用酸水解，释放出DNP-Gly。请写出这个八肽的氨基酸序列。（10分）2、试求谷胱甘肽在生理pH时带的净电荷，并计算它的等电点。已知pK（COOH）=2.12pK（COOH）=3.53pK（N+H3）=8.66pK(SH)=9.62（共10分）3、若有一球状蛋白质，分子中有一段肽链为：…Ala-Gln-Pro-Trp-Phe-Glu-Tyr-Met…在生理条件下，哪些氨基酸可能定位在分子内部？（5分）4、根据你所学的知识推断人工合成胰岛素是先合成A链、B链再连接成胰岛素还是先合成“工”字形肽，再连接成胰岛素？并解释其理由。（5分）生物化学阶段考试（一）参考答案一、是非题1、+2、+3、—4、—5、+6、+7、—8、—9、—10、+二、填充题1、磷酰胆碱，脂酸2、胆固醇，胆固醇，浓H2SO43、分子大小4、螺旋，带状5、51，21，30，36、糠醛或其衍生物，α-萘酚，紫7、4，18、沉降速度，沉降平衡9、盐析，有机溶剂沉淀，吸附法，亲和层析，离子交换，凝胶过滤10、Edman降解，氨基，PITC三、选择题1、（1）（2）（4）2、（1）（2）3、（2）（3）（4）4、（1）（3）（4）5、（2）（3）（4）6、（4）7、（1）（2）（3）（4）8、（3）（4）9、（4）10、（2）（3）11、（2）（3）（4）12、（1）13、（2）14（1）（2）15、（1）四、P，N，K，R，D五、1、DNS-Cl：5一二甲氨基萘-1-磺酰氯，用作氨基酸的微量测定，或鉴定肽链的N—端氨基酸。2、DNFB：2，4一二硝基氟苯，鉴定肽链的N—端氨基酸。3、DEAE一纤维素：二乙氨基乙基纤维素，阴离子交换剂，用于分离蛋白质。4、BOC基：叔丁氧羰酰基，人工合肽时用来保护氨基酸的氨基。六、1、肽聚糖：肽聚糖是以NAG与NAM组成的多糖链为骨干与四肽连接所成的杂多糖。2、蛋白质的别构效应：含亚基的蛋白质由于一个亚基的构象改变而引起其余亚基和整个分子构象、性质和功能发生改变的作用称别构效应。3、肽平面：由于肽键不能自由旋转，形成肽键的4个原子和与之相连的2个α-碳原子共处在1个平面上，形成酰胺平面，也称肽平面。4、两面角：由于肽链中的Cα-N键和Cα—C键是单键，可以自由旋转，其中绕Cα-N键旋转的角度称φ角，绕Cα-C键旋转的角度称ψ角，这两个旋转的角度称二面角。5、波耳效应：pH的降低或二氧化碳分压的增加，使血红蛋白对氧的亲和力下降的现象称波耳效应。6、碘价：100克脂肪所吸收的碘的克数称碘价，碘价表示脂肪的不饱和度。七、1、Ala-Ser-Lys-phe-Gly-Lys-Tyr-Asp2、净电荷为-1，3、球状蛋白质形成亲水面，疏水核，所以Ala,Pro,Trp,phe,Met可能定位在分子内部。4、因为一级结构决定高级结构，所以人工合成胰岛素时先合成A链、B链再连接成胰岛素。83.2253.312.2PI